國(guó)內(nèi)乳制品加工包裝行業(yè)的發(fā)展矛盾及規(guī)劃

　　隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和國(guó)民生活水平的提高，乳制品特別是牛奶已從過(guò)去的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品轉(zhuǎn)變?yōu)槿粘ＯM(fèi)品，我國(guó)的乳制品行業(yè)也在過(guò)去十年中取得了巨大的發(fā)展。發(fā)展的同時(shí)，乳品安全問(wèn)題卻在出現(xiàn)在我們身邊，近年來(lái)，乳品安全現(xiàn)在已上升到國(guó)家層面。

　　在政府的引導(dǎo)和監(jiān)管下，乳品安全自然離不開(kāi)乳品加工和包裝機(jī)械的質(zhì)量和安全。在此形勢(shì)下，國(guó)內(nèi)乳制品機(jī)械企業(yè)更需要積極引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)，對(duì)乳制品設(shè)備進(jìn)行認(rèn)真研究和學(xué)習(xí)，同時(shí)根據(jù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求進(jìn)行升級(jí)改造，以達(dá)到國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)包裝加工生產(chǎn)的“高科技”需求。

　　當(dāng)前，我國(guó)乳品包裝加工機(jī)械行業(yè)的發(fā)展還存在一些明顯的矛盾，分別是：初級(jí)產(chǎn)品的低水平與終端產(chǎn)品的高安全性要求的矛盾；行業(yè)的特殊要求與復(fù)合型技術(shù)人才缺失的矛盾；行業(yè)發(fā)展格局與宏觀(guān)導(dǎo)向缺乏的矛盾。

　　未來(lái)幾年：國(guó)內(nèi)乳品加工包裝機(jī)械技術(shù)水平或與國(guó)外持平，奶粉在加工包裝過(guò)程中必須保證終端產(chǎn)品各項(xiàng)微生物指標(biāo)達(dá)到食品安全性的要求。這就要求在牛乳加工過(guò)程中，所使用的加工包裝裝備具有極高的技術(shù)性能。從加工包裝流程的每道工序上，從裝備優(yōu)良的技術(shù)狀態(tài)上都要加以保證，從而將可能由工藝裝備技術(shù)造成的影響降低到最低限度。

　　然而，各乳品企業(yè)為了做出自身產(chǎn)品的差異性?xún)?yōu)勢(shì)以爭(zhēng)奪市場(chǎng)，對(duì)原料奶進(jìn)行人為的增稠、調(diào)香處理，改變了原料原有的加工工藝性，從而更加重了相關(guān)加工包裝裝備的技術(shù)責(zé)任。只有提高裝備衛(wèi)生安全的一致性和連續(xù)性，才能應(yīng)對(duì)這種原料原有工藝性的改變。

　　眾多周知，乳品加工包裝業(yè)是一個(gè)具有特殊要求的行業(yè)。從技術(shù)層面而言，制造商應(yīng)該具備生化制藥裝備制造技術(shù)、乳品加工工藝師的經(jīng)驗(yàn)、自動(dòng)化集成技術(shù)的能力和全面質(zhì)量控制的綜合手段。而要突破關(guān)鍵技術(shù)，除了需要有足夠的研發(fā)資金支持外，更重要的是能夠消化、吸收國(guó)外相關(guān)先進(jìn)技術(shù)，以突破性與集成性相融合的創(chuàng)新手段，全面提升裝備綜合性能的高可靠性和高安全性。這就需要具備技術(shù)整合和創(chuàng)新能力的高素質(zhì)復(fù)合型人才。但由于業(yè)界發(fā)展歷史和資本結(jié)構(gòu)的原因，高素質(zhì)人才的極度缺乏已成了不爭(zhēng)的事實(shí)，也成為制約行業(yè)技術(shù)水平發(fā)展的瓶頸。

　　據(jù)悉，我國(guó)乳制品工業(yè)發(fā)展時(shí)間短，真正的發(fā)展僅20年歷史，經(jīng)濟(jì)實(shí)力、技術(shù)裝備水平、企業(yè)規(guī)模均不能同發(fā)達(dá)國(guó)家相比。我國(guó)乳業(yè)裝備整體水平同世界先進(jìn)國(guó)家相比大約還有20年差距。

　　我國(guó)乳品機(jī)械也要適應(yīng)乳品生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整進(jìn)行調(diào)整和更新，增加設(shè)備品種，開(kāi)發(fā)多效蒸發(fā)器，降低能耗，開(kāi)發(fā)高溫短時(shí)殺菌和超高溫瞬時(shí)殺菌設(shè)備，提高分離機(jī)械技術(shù)水平，提高消毒乳、低脂奶、風(fēng)味奶、酸奶、奶油、干酪的成套設(shè)備水平。

　　從《2014-2018年中國(guó)乳制品行業(yè)市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》了解到：預(yù)計(jì)在未來(lái)十年內(nèi)，我國(guó)液態(tài)乳制品工業(yè)將會(huì)繼續(xù)以每年30%的速度增長(zhǎng)，每年10%～20%的速度增長(zhǎng)，這為乳品企業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的空間。

來(lái)源：中國(guó)包裝網(wǎng)

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來(lái)源“中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀(guān)點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀