廚電一體化盤整回暖卻煩惱頗多

　　經(jīng)歷了二十多年的鋪墊和成長，廚電一體化在國內(nèi)市場正送春迎夏——尤其是近兩年，隨著行業(yè)的盤整和回暖，廚電一體化以其裹挾的高端部件和智能化、個性化因素，熱浪一波高似一波，正成為廚電行業(yè)和櫥柜行業(yè)重要的新陣地。不同功用的分工、不同主體的交錯，卻要完美和諧地統(tǒng)一在消費(fèi)者的廚房之中——這是個難題，但又是個頗有“油水”的難題。

　　窮看廳堂，富看廚房。耳熟能詳?shù)拿裰V有著樸素且鮮明的道理。

　　可以想象的是，勞累一天之后，回家在整潔、美觀的廚房里為自己和家人烹制一餐美食是何等快意。又或者在親戚朋友聚會之時，作為主人的你，在客人面前展示著你們家的“高大上”廚房——在你輕推輕按之間，原先隱藏在整齊櫥柜之中的煙機(jī)灶具、鍋碗瓢盆紛紛顯山露水，各司其職，堪比好萊塢科幻大片，這又是何等的威風(fēng)。

　　從早期的煙熏火燎到油煙機(jī)出世后帶來的潔凈廚房，再到廚電一體化帶來的美觀、大方、“長面子”，無論虛實(shí)，需求總無止境。這也正是廚電一體化于今天澎湃洶涌的原動力所在。

　　來龍去脈

　　多方走訪查證，廚電一體化這一課題很難確立準(zhǔn)確的誕生時間。一般認(rèn)為，上個世紀(jì)九十年代中后期，國內(nèi)市場的廚電一體化開始起步。

　　資料顯示，在20世紀(jì)80年代末，先是整體櫥柜由歐美傳入我國。彼時，國內(nèi)城市家庭的廚房承載儲藏設(shè)備多以磚砌并輔以大理石臺面的所謂灶臺，再加上單個獨(dú)立的碗柜。整體櫥柜自歐美傳入之后，國內(nèi)有不少企業(yè)紛紛仿制。

　　20世紀(jì)90年代中期，以煙灶為核心產(chǎn)品的廚電行業(yè)迅速發(fā)展壯大，廚房內(nèi)的電器品類也越來越多，保守的廚房至少也有煙機(jī)、灶具、燃?xì)鉄崴鞫嘌b于廚房、消毒柜、微波爐、電飯煲、電水壺、豆?jié){機(jī)等等，廚房的空間承載壓力越來越大，美觀整潔的廚房開始被消費(fèi)者越來越期待，由此開始了廚電與櫥柜二者之間的不斷磨合。

　　事實(shí)上，廚電一體化如果嚴(yán)苛來分，則有狹義與廣義之分。狹義的廚電一體化則是廚電核心產(chǎn)品的一體化，即煙灶消一體化。2000年之后，尤其是非典期間煙灶消套餐的大行其道，可謂之廚電一體化的急先鋒。從這個意義上而言，集成灶亦可稱為廚電一體化的集大成者。

　　廣義上的廚電一體化則是承擔(dān)儲物功能的櫥柜和廚房家電的有機(jī)結(jié)合，即整體櫥柜和油煙機(jī)、灶具、熱水器、消毒柜、洗碗機(jī)、冰箱、微波爐、電烤箱、各式廚用工具、垃圾粉碎機(jī)、凈水器等等，有機(jī)地結(jié)合于一體，根據(jù)客戶個性化需求，整體配置、整體設(shè)計(jì)和整體施工，從而提高廚房整體的格調(diào)、布局、功能與檔次。因此，廣義上的廚電一體化又被稱為整體廚房。

　　時至今日的大互聯(lián)網(wǎng)時代，廚電一體化再嵌入APP的各種智能化因素，智能整體廚房又噴薄而出。

　　廚房這一方寸之地，不僅是滿足主人烹飪飲食、享受溫馨的地方，更是發(fā)展成電器五金、木工水電諸多行業(yè)進(jìn)取不盡的老地方、新戰(zhàn)場。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，單就廚電一體化市場而言，未來五年有望突破500億元。未來十年，有望突破千億元大關(guān)。

　　5月28日，上海廚衛(wèi)展的一家專門銷售整體廚房設(shè)計(jì)軟件的展廳內(nèi)，現(xiàn)場坐下參與體驗(yàn)的參觀者需要排隊(duì)。寬闊的展廳內(nèi)坐滿了前來體驗(yàn)通過軟件設(shè)計(jì)整體廚房的體驗(yàn)者。

　　有利潤，有前景，自然就有諸多投資者蜂擁而至。這是自由競爭市場里千古不易的規(guī)律。也正因?yàn)槿绱?，本身就難以統(tǒng)協(xié)的整體廚房更加矛盾交錯。

　　煩惱頗多

　　如前文所述，廚電一體化是個難以統(tǒng)協(xié)的物件。廚房這一方寸之地，匯聚了木工、水電氣布線、電器、五金等復(fù)雜的行業(yè)類別，背后的則是電器商、櫥柜商、建筑設(shè)計(jì)商、煤氣管道公司目前仍是獨(dú)立在建筑設(shè)計(jì)之外的部門的利益交織。

　　再進(jìn)一步而言，本屬木工、個性化定制的櫥柜要與眾多統(tǒng)一的、大工業(yè)生產(chǎn)且具備不同特征的廚房電器要在缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的狀況下統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，難度可想而知，另外再加之建筑設(shè)計(jì)制造方為了節(jié)省成本而不愿投入精力，則更是難上加難。

　　僅就灶具舉例，不同廠家、不同型號的嵌入式灶具尺寸不盡相同，如何與櫥柜臺面進(jìn)行協(xié)調(diào)?同時微波爐、嵌入式冰箱等對散熱防潮要求較高的家電該如何協(xié)調(diào)?

　　這似乎是很好解決。由一個統(tǒng)一的廠商來完全提供即可。即由某個廠商集中提供一體化咨詢、一體化設(shè)計(jì)、一體化配置、一體化安裝、一體化服務(wù)。

　　但問題在于，在社會分工越來越細(xì)的情況下，單個的廠商難以單獨(dú)提供十幾、甚至幾十種類別的專業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)。同時，從消費(fèi)者的角度來看，至少目前為止，并沒有出現(xiàn)一個整體廚房的領(lǐng)軍型品牌，足以讓消費(fèi)者對其提供的所有品類都滿意。

　　也正是因?yàn)槿绱?，目前的廚電一體化，更多的是安裝之后呈現(xiàn)出來的一體化。也即消費(fèi)者根據(jù)自己的喜好，選擇不同的廚房電器品牌，然后再按照廚電的要求，進(jìn)行櫥柜的定制安裝。顯然，這并不是真正意義上的廚電一體化。同時，不同品牌、不同提供商的一大堆發(fā)票，常常讓消費(fèi)者在出現(xiàn)問題時焦頭爛額。

　　從銷售通路上來看，廚電產(chǎn)品主要在賣場銷售或?qū)Ｙu店銷售當(dāng)然也有一部分在建材市場銷售，而櫥柜產(chǎn)品則不折不扣的大多在建材市場銷售。通常，消費(fèi)者在裝修廚房時，要往返穿梭于專賣店、五金建材市場、KA賣場，苦不堪言。

　　消費(fèi)者想一勞永逸，卻由于缺乏品牌忠誠而心有不甘。目前多為分類采購，但安裝售后卻又耗時耗力耗心思。相信這是每個經(jīng)歷裝修的消費(fèi)者都碰到的煩心事。

　　缺乏非標(biāo)品和標(biāo)品結(jié)合時的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn);缺乏統(tǒng)一的、強(qiáng)有力的力量來推動;缺乏讓消費(fèi)者能夠完全信賴的品牌，這是目前廚電一體化進(jìn)程的最大尷尬。

　　誰來主導(dǎo)?

　　如前文所述，廚電一體化，拋開其它的、比重較輕的品類而言，本質(zhì)上是櫥柜和各類廚房電器的一體化。二者標(biāo)準(zhǔn)不同、屬性不一、各司其職，要將之統(tǒng)屬在一起，誰來主導(dǎo)?

　　答案目前雖然還沒有，但不成熟的現(xiàn)狀卻顯而易見——擔(dān)任主導(dǎo)角色的仍是缺乏專業(yè)經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者。在消費(fèi)者調(diào)研報告中，自主選擇、自主采購的消費(fèi)者占超過7成的比例。這樣的現(xiàn)狀背后，則是廚電和櫥柜企業(yè)在廚電一體化課題中的乏力。

　　對廚電和櫥柜企業(yè)而言，不足或許就是動力。較少消費(fèi)者選擇一站式采購在廠商看來就是巨大的空間——近年來，廚電企業(yè)紛紛大力推廣自己的櫥柜品牌，如美的、海爾、方太、帥康、老板、華帝、德意等等;毫不示弱的櫥柜企業(yè)也紛紛借助自己的渠道力量，緊鑼密鼓地加推自己的廚電產(chǎn)品，如歐派、志邦、歐琳、我樂、大信等。

　　但在隔行如隔山的情況下，除了少數(shù)幾家公司能夠有足夠的實(shí)力進(jìn)行獨(dú)立研發(fā)對方領(lǐng)域之外，其余的企業(yè)莫不是采用OEM的形式，自主研發(fā)的“瘸腿”注定了難以誕生出統(tǒng)籌兩個領(lǐng)域的領(lǐng)軍型品牌。

　　但耐人尋味的是，無論是櫥柜企業(yè)，還是廚電企業(yè)，對由誰來主導(dǎo)的看法卻比較超然。

　　金牌櫥柜營銷總監(jiān)楊冬認(rèn)為，廚電一體化進(jìn)程中，不能一廂情愿地由誰來主導(dǎo)?！皺还窈蛷N電企業(yè)各自有不同的優(yōu)劣勢，二者應(yīng)是互補(bǔ)，互相發(fā)揮資源優(yōu)勢的關(guān)系?！?br>

　　持有相同觀點(diǎn)的則是方太柏廚的營銷總經(jīng)理程波，他表示，無論是櫥柜企業(yè)，還是廚電企業(yè)，在廚電一體化中不存在由誰主導(dǎo)的問題。

　　而帥康集團(tuán)市場總監(jiān)趙紅霞從別樣的角度表達(dá)了她的見解。趙向表示，由誰來主導(dǎo)，主要還是由消費(fèi)者來決定。消費(fèi)者偏重于體驗(yàn)烹飪、享受生活的，就會對廚電要求過高，那么廚電企業(yè)就要承擔(dān)更多的責(zé)任。如果消費(fèi)者偏重美觀、整潔，那么就會犧牲掉廚電的功能，這樣櫥柜企業(yè)就要承擔(dān)更多的責(zé)任。

　　但經(jīng)銷商及業(yè)內(nèi)人士的看法則恰恰與此相反。

　　上海廚衛(wèi)展現(xiàn)場，來自山東濟(jì)南的王姓經(jīng)銷商表示，“在整體廚房的推進(jìn)中，廚電企業(yè)和櫥柜企業(yè)的爭奪其實(shí)非常激烈。畢竟這是一塊豐厚的蛋糕，大家都想劃分更多的份額，只是目前市場上還缺乏這樣強(qiáng)有力的品牌而已?！?br>

　　美的廚電事業(yè)部總經(jīng)理朱鳳濤也公開指出，目前，國內(nèi)整體櫥柜行業(yè)還未能出現(xiàn)稱之為榜樣的品牌。僅僅廚電一體化遠(yuǎn)遠(yuǎn)還不夠，在大互聯(lián)網(wǎng)時代，還應(yīng)賦予整體廚房智能的基因。這將是未來廚房的發(fā)展趨勢。體量小、品牌綜合實(shí)力弱的企業(yè)根本無法在未來的競爭中立足。

　　利潤豐厚、前景美好。但缺乏標(biāo)準(zhǔn)、無強(qiáng)力品牌。正如一位業(yè)內(nèi)人士所言，“這是一場盛宴，卻由于各種原因，只能小口品嘗而做不到大快朵頤”——從產(chǎn)品層面而言，各種產(chǎn)品類別難以有機(jī)契合;從背后力量而言，多方互補(bǔ)統(tǒng)屬、各自為政。

　　這是廚電一體化發(fā)展至今的現(xiàn)狀。廚電一體化，真正實(shí)現(xiàn)品類與品類之間、企業(yè)與企業(yè)之間琴瑟和鳴，亟待我們向更深的層次去突破。

來源：艾肯家電網(wǎng)　　蔡錦橙

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