歐麗薇蘭聯(lián)合取權(quán)威組織發(fā)布調(diào)研報(bào)告

4月18日，在第二屆國(guó)際橄欖油高峰論壇上，歐麗薇蘭國(guó)際橄欖理事會(huì)公布實(shí)驗(yàn)室攜手中國(guó)疾病預(yù)防與控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所聯(lián)合權(quán)威發(fā)布了中國(guó)首個(gè)《中國(guó)市場(chǎng)橄欖油與消費(fèi)者健康及使用需求聯(lián)合調(diào)研報(bào)告》。報(bào)告指出，根據(jù)中國(guó)居民膳食消費(fèi)習(xí)慣，建議適量增加橄欖油攝入量，替換部分日常的食用油，這一方面有利于植物油消費(fèi)多樣化，有助于控制飽和脂肪酸的攝入和適量減少n-6系列多不飽和脂肪酸的攝入，促進(jìn)膳食脂肪酸攝入平衡；另一方面有益于增加橄欖多酚等活性物質(zhì)的攝入，減少過(guò)度氧化應(yīng)激帶來(lái)的損傷。國(guó)際橄欖理事會(huì)油脂化學(xué)委員會(huì)主席康特（Conte）、中科院外籍院士、豐益首席科學(xué)家蔡南海、中國(guó)疾病預(yù)防與控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所主任張堅(jiān)、，歐麗薇蘭總經(jīng)理陳波、揚(yáng)州大學(xué)教授周曉燕以及來(lái)自西班牙、意大利等國(guó)內(nèi)外專家出席此次論壇。

中國(guó)首個(gè)《中國(guó)市場(chǎng)橄欖油與消費(fèi)者健康及使用需求聯(lián)合調(diào)研報(bào)告》儀式現(xiàn)場(chǎng)

歐麗薇蘭在全同范圍內(nèi)開展橄欖油調(diào)研分析

為倡導(dǎo)健康的膳食營(yíng)養(yǎng)理念，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所與歐麗薇蘭國(guó)際橄欖理事會(huì)（IOC）公布實(shí)驗(yàn)室共同合作，首次在全國(guó)范圍內(nèi)開展了“中國(guó)市場(chǎng)橄欖油消費(fèi)者健康及使用需求聯(lián)合調(diào)研”和“橄欖油營(yíng)養(yǎng)與健康推動(dòng)”專項(xiàng)調(diào)研與分析，以促進(jìn)橄欖油在中國(guó)居民日常生活中的科學(xué)應(yīng)用，更好地服務(wù)于居民健康。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所主任張堅(jiān)在論壇上介紹，隨著生活方式的改變，近年來(lái)我國(guó)居民慢性非傳染性疾病流行狀況日益嚴(yán)重。大量研究表明，慢性疾病的流行與膳食結(jié)構(gòu)的改變密切相關(guān)。中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，有65%的城市居民膳食脂肪供能比超過(guò)20%-30%推薦量的上限。膳食中畜肉類食物、植物油的消費(fèi)量快速增長(zhǎng)，全谷類食物攝入大幅下降。這種膳食結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變雖然為改善貧血、低體重等營(yíng)養(yǎng)不良問題做出了貢獻(xiàn)，但也促成了多種慢性疾病的流行。

張堅(jiān)表示，本次調(diào)研依托歐麗薇蘭國(guó)際橄欖理事會(huì)公布實(shí)驗(yàn)室這一匯聚全球智慧的國(guó)際平臺(tái)，引入國(guó)際先進(jìn)的橄欖油檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)與方法；專項(xiàng)解讀分析了中國(guó)近十年來(lái)發(fā)布的權(quán)威營(yíng)養(yǎng)報(bào)告；結(jié)合全國(guó)9個(gè)直轄市和省會(huì)城市的消費(fèi)者實(shí)地調(diào)研，在確保本次調(diào)研的權(quán)威性、專業(yè)性以及客觀性基礎(chǔ)上，發(fā)布首個(gè)針對(duì)中國(guó)橄欖油消費(fèi)的權(quán)威報(bào)告。根據(jù)調(diào)研以及分析結(jié)果，結(jié)合歐麗薇蘭IOC公布實(shí)驗(yàn)室的指導(dǎo)意見，充分借鑒地中海膳食營(yíng)養(yǎng)改善方面的經(jīng)驗(yàn)，提出了建議國(guó)人增加單不飽和脂肪酸攝入，可用適量橄欖油替換部分日常其他食用油，以促進(jìn)膳食結(jié)構(gòu)平衡，減少慢性病的發(fā)生。這一方面有利于植物油消費(fèi)多樣化，有助于控制飽和脂肪酸的攝入和適量減少n-6系列多不飽和脂肪酸的攝入，促進(jìn)膳食脂肪酸攝入平衡；另一方面有益于增加橄欖多酚等活性物質(zhì)的攝入，減少過(guò)度氧化應(yīng)激帶來(lái)的損傷。

國(guó)際橄欖理事會(huì)油脂化學(xué)委員會(huì)主席康特（Conte）教授接受媒體采訪

國(guó)內(nèi)居民膳食脂肪失衡，需增加單不飽和脂肪酸攝入

近20年來(lái)，以橄欖油為主導(dǎo)的地中海膳食，對(duì)超重、高血壓、高血糖等慢性疾病的預(yù)防作用備受關(guān)注，采用地中海膳食模式的人長(zhǎng)壽幾率比采用其他膳食模式的人高出20%。豐益全球研發(fā)中心首席科學(xué)家蔡南海表示，與西方國(guó)家居民膳食飽和脂肪酸攝入量過(guò)高不同，我國(guó)城鄉(xiāng)居民膳食中飽和脂肪酸的供能比例在 6.0~9.0%之間，低于10%的膳食建議量上限。但我國(guó)居民日常消費(fèi)的主要食用植物油種中亞油酸含量較高，超過(guò)了WHO專家委員會(huì)建議攝入量的上限，導(dǎo)致了體內(nèi)膳食脂肪酸失衡，為慢性疾病的爆發(fā)埋下了隱患。

以油酸為代表的單不飽和脂肪酸在維持膳食脂肪酸平衡、預(yù)防慢性疾病方面具有重要作用。橄欖油的一個(gè)顯著特征是含有80%左右的單不飽和脂肪酸-油酸，同時(shí)含有豐富的橄欖多酚、角鯊烯、維生素E等植物活性物質(zhì)。因此日常膳食增加單不飽和脂肪酸的攝入，有益于促進(jìn)國(guó)民體質(zhì)健康的提升。

對(duì)于此次聯(lián)合調(diào)研，豐益全球研發(fā)中心首席科學(xué)家蔡南海表示，歐麗薇蘭IOC公布實(shí)驗(yàn)室是亞洲唯一在IOC公布名單中的橄欖油實(shí)驗(yàn)室，其科研、檢測(cè)等各項(xiàng)能力均達(dá)世界先進(jìn)水平。在調(diào)研中，歐麗薇蘭IOC公布實(shí)驗(yàn)室整合國(guó)際專家資源，運(yùn)用先進(jìn)的科研技術(shù)、分析檢測(cè)能力，從中國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)、橄欖油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值論證、橄欖油烹飪使用方式和橄欖油品質(zhì)辨別四個(gè)方面，系統(tǒng)分析和研究了橄欖油的消費(fèi)趨勢(shì)及其為健康帶來(lái)的益處，根據(jù)橄欖油在我國(guó)居民中的消費(fèi)情況和特點(diǎn)，給出了我國(guó)城市居民應(yīng)日常增加橄欖油食用的專業(yè)消費(fèi)主張。

歐麗薇蘭聯(lián)合烹飪大師推出三道佳肴，推動(dòng)橄欖油市場(chǎng)發(fā)展

同時(shí)，基于報(bào)告調(diào)研結(jié)果，為了讓更多的消費(fèi)者體驗(yàn)橄欖油烹制食品的美味和魅力，促進(jìn)國(guó)人膳食健康，綜合國(guó)人飲食習(xí)慣及橄欖油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，國(guó)內(nèi)橄欖油知名品牌歐麗薇蘭積極發(fā)揮品牌使命，聯(lián)合中國(guó)烹飪大師周曉燕研發(fā)并推出了三道以特別初榨橄欖油烹制的經(jīng)典佳肴，既為國(guó)人在合理、正確食用橄欖油方面提供了一部切實(shí)可行的”白皮書“，也更有效地促進(jìn)了中國(guó)橄欖油市場(chǎng)的發(fā)展。

對(duì)此，作為國(guó)內(nèi)橄欖油知名品牌的歐麗薇蘭總經(jīng)理陳波指出，目前國(guó)人對(duì)特級(jí)初榨橄欖油的認(rèn)知多為涼拌使用。其實(shí)橄欖油的烹飪特點(diǎn)是在高溫時(shí)化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定，從而可在食物表面形成一層保護(hù)膜，保護(hù)食物的營(yíng)養(yǎng)成分免遭破壞、防止食物吸收過(guò)多脂肪，因此特級(jí)初榨橄欖油也適合用在高溫短時(shí)類的中式菜品中。

橄欖油紅茶鴨、橄欖油清蒸魚及橄欖油小米八寶飯這三道橄欖油經(jīng)典菜，均選用特級(jí)初榨橄欖油烹制而成。特級(jí)初榨橄欖油中富含的單不飽和脂肪酸，能夠有效改善現(xiàn)代人飽和油脂攝入水平普遍偏高的現(xiàn)狀。比如橄欖油紅茶鴨，從口感上，充分考慮了橄欖油特殊的香味可與鴨子香味、茶香、蔥香及甘蔗香味相互補(bǔ)充，使香味更加濃郁、豐富；在烹飪上，鴨子鹵制成熟，出鍋時(shí)立即刷上特級(jí)初榨橄欖油，以使鴨皮更加紅亮，同時(shí)保持鴨肉水分不易揮發(fā)，肉質(zhì)更嫩滑，亦可減少油膩感；在營(yíng)養(yǎng)上，鴨肉富含有膽固醇，而特級(jí)初榨橄欖油中的單不飽和脂肪酸有助于控制飽和脂肪酸的攝入，促進(jìn)膳食脂肪酸攝入平衡，另一方面有益于增加橄欖多酚等活性物質(zhì)的攝入，減少過(guò)度氧化應(yīng)激帶來(lái)的損傷。同時(shí)可減少膽固醇在血液中的堆積，對(duì)心腦疾病起到良好的預(yù)防作用。

歐麗薇蘭希望借助這三道橄欖油經(jīng)典菜，滿足國(guó)人對(duì)健康消費(fèi)的需求，提助國(guó)人在橄欖油的消費(fèi)比例，推動(dòng)橄欖油行業(yè)的品質(zhì)創(chuàng)新，促進(jìn)中國(guó)橄欖油產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，引導(dǎo)和創(chuàng)領(lǐng)全球及中國(guó)橄欖油的健康未來(lái)，為中國(guó)消費(fèi)者提供更高品質(zhì)的生活。

鳳凰衛(wèi)視美女主持沈星在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)接受采訪

活動(dòng)當(dāng)天，分眾傳媒創(chuàng)始人江南春、鳳凰衛(wèi)視女主播沈星現(xiàn)身亮相，以實(shí)際行動(dòng)呼吁國(guó)人關(guān)注膳食健康。江南春表示膳食脂肪酸攝入平衡對(duì)預(yù)防慢性疾病具有重要作用，增加單不飽和脂肪酸攝入一事必須馬上提上日程，他呼吁大家為了自己和身邊人的健康，應(yīng)及早重視單不飽和脂肪酸的攝入，平時(shí)多食用橄欖油、堅(jiān)果油等富含單不飽和脂肪酸的食品，以減少慢性疾病的發(fā)生。

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