碳酸飲料節(jié)節(jié)敗退 植物蛋白飲料冉冉升起

　　隨著消費(fèi)者健康意識(shí)覺(jué)醒，傳統(tǒng)碳酸飲料遭遇滑鐵盧，市場(chǎng)需求不斷萎縮。而定位于健康、滋養(yǎng)的植物蛋白飲料，一舉成為飲料市場(chǎng)中冉冉升起的新星，廣受消費(fèi)者青睞和追捧。植物蛋白飲料前景廣闊，市場(chǎng)規(guī)模有望翻番。

　　所謂植物蛋白飲料，是指以植物核果類(lèi)及油類(lèi)植物種籽為原料，經(jīng)加工、調(diào)配、高壓滅菌后制得的乳狀飲料。由于符合了健康消費(fèi)的場(chǎng)景，在近年來(lái)得到迅猛發(fā)展。

　　據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)市場(chǎng)需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2015年，我國(guó)植物蛋白飲料零售市場(chǎng)零售額達(dá)到729.28億元，市場(chǎng)總銷(xiāo)量為58.43億升。預(yù)計(jì)到2020年，零售額達(dá)到1393.5億元，總銷(xiāo)量增至107.97億升。

　　植物蛋白飲料發(fā)展勢(shì)頭大好，最重要的是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，符合當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)健康的市場(chǎng)需求。而且，高端植物蛋白飲料正逐漸增多，對(duì)于行業(yè)發(fā)展將起到積極的助推作用。

　　據(jù)上述報(bào)告分析，植物蛋白飲料的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)以下四個(gè)方面。

　　一是蛋白質(zhì)含量高。由于植物蛋白飲料原料以大豆、花生、椰子、核桃仁等為主，這些原料蛋白質(zhì)含量普遍較高，因而制造出來(lái)的飲料能夠具備較高的蛋白質(zhì)。

　　二是脂肪質(zhì)量較優(yōu)。植物蛋白飲料原料含有大量亞油酸、亞麻酸，而不含飽和脂肪、膽固醇，因而適合長(zhǎng)期使用，對(duì)人體健康有一定幫助。

　　三是不含乳糖、多粗纖維。不少亞洲人存在有“乳糖不耐癥”等過(guò)敏問(wèn)題，而植物蛋白不含乳糖，更符合亞洲人食用。同時(shí)，植物蛋白飲料含有較多粗纖維，有助于預(yù)防高血壓、消化道癌等。

　　四是維生素與礦物質(zhì)含量豐富。植物蛋白飲料不僅有豐富的維生素，還有多種礦物質(zhì)和微量元素，適合人體吸引。

　　由此可見(jiàn)，相比其他飲料，植物蛋白飲料有著很大優(yōu)勢(shì)。未來(lái)隨著企業(yè)加大推廣，以及產(chǎn)品線(xiàn)豐富，植物蛋白飲料行業(yè)有望維持快速發(fā)展。細(xì)分領(lǐng)域來(lái)看，核桃飲料、椰汁飲料是過(guò)去幾年市場(chǎng)增長(zhǎng)最快的子品類(lèi)，市場(chǎng)空間依舊相當(dāng)廣闊。

　　不過(guò)，在植物蛋白飲料領(lǐng)域，國(guó)際品牌質(zhì)量更優(yōu)，添加劑使用較少，占據(jù)有利的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。國(guó)內(nèi)品牌要想搶食更多市場(chǎng)，還需要在口味本地化、渠道經(jīng)營(yíng)、高性?xún)r(jià)等方面多下功夫。

來(lái)源：前瞻網(wǎng)

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