食品產(chǎn)業(yè)將在經(jīng)濟新常態(tài)下平穩(wěn)運行

　　2016中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展高層論壇北京舉辦

　　供給側結構性改革是當前和未來一段時期我國經(jīng)濟工作的重點，要依靠創(chuàng)新推動供給側結構性改革，通過轉型升級促進供給側機構性改革。如何準確了解和把握我國經(jīng)濟的發(fā)展，如何抓好創(chuàng)新驅(qū)動和實現(xiàn)轉型升級，是我國食品企業(yè)必須面對的挑戰(zhàn)，也是必須緊抓的發(fā)展機遇。近日在北京舉辦的2016中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展高層論壇上，中國社會科學院、國務院發(fā)展研究中心等多個經(jīng)濟智庫、食品領域的專家，對中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機遇與挑戰(zhàn)、區(qū)域經(jīng)濟下的食業(yè)發(fā)展、食品產(chǎn)業(yè)和食品企業(yè)的轉型升級與發(fā)展趨勢等話題各抒己見，為行業(yè)提供了極具價值的信息。

　　經(jīng)濟與食品密不可分相互影響

　　如果分析我國經(jīng)濟與食品產(chǎn)業(yè)之間的關系，大到宏觀層面的供給側結構性改革，小到與人們生活密切聯(lián)系的食品價格波動，可以說經(jīng)濟與食品密不可分、相互影響。近年來，我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與經(jīng)濟增長波動相比，一直保持著平穩(wěn)運行。一方面因為人們離不開“吃”，食品是永恒的行業(yè)；另一方面，食品經(jīng)濟增長取決于城鎮(zhèn)化發(fā)展進程、人們購買食品商品化程度、收入的增長水平和收入中購買食品的比例。

　　有分析稱，中國經(jīng)濟增長從“十二五”開始出現(xiàn)下降趨勢。今年1—9月，食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟增長與整個工業(yè)經(jīng)濟增長持平，約增長6%。對此，中國社會與科學院經(jīng)濟學部副部長呂政給出原因。

　　中國經(jīng)濟已進入新的發(fā)展階段1949年新中國成立到未來2049年建國100年，我國工業(yè)發(fā)展的歷史進程可用“從無到有，從少到多，從大到強”12個字概括。我國未來經(jīng)濟發(fā)展的主要任務是保持經(jīng)濟總量中速增長的同時，提高生產(chǎn)要素的配置效率，縮小與發(fā)達國家的技術差距，實現(xiàn)“從大到強”的轉變。

　　大規(guī)?；A設施增速放緩目前，我國高速公路建設已進入后期，沿海港口吞吐能力過剩，大規(guī)模的基礎設施建設基本結束。一個有意思的例子是，某企業(yè)家發(fā)現(xiàn)，海上集裝箱運輸大多是加工制造業(yè)產(chǎn)品，如家用電器、服裝等，一部分集裝箱都是空著運回國。于是他在美國投資了牧場做苜蓿草，利用海上集裝箱運輸苜蓿草到國內(nèi)，運費遠遠低于國內(nèi)汽車集裝箱的運輸費用。這既解決了飼料問題，又節(jié)約了運費，有很大的商機。中國食品工業(yè)發(fā)展的問題可能不在下游的食品加工，而是上游原料的供應不足。

　　進出口貿(mào)易從高速增長轉向中低速增長我國進入經(jīng)濟新常態(tài)，提出供給側結構性改革。盡管經(jīng)濟出現(xiàn)下行，但預計到2020年，中國經(jīng)濟可能依然保持6.5%的增長速度。

　　呂政強調(diào)，我國推進供給側結構性改革，目的就是要優(yōu)化經(jīng)濟結構的存量，改革不利于經(jīng)濟發(fā)展的體制機制，培育經(jīng)濟增長的新動力。在促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的轉變方面，要促進土地向種田大戶和家庭農(nóng)場集中，提高農(nóng)業(yè)經(jīng)營規(guī)模并降低農(nóng)村土地流轉成本；要提高農(nóng)業(yè)的有機構成，推進農(nóng)業(yè)機械化和信息化水平；促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的社會化分工，發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)后、產(chǎn)中的社會化服務體系；培訓農(nóng)民，使他們轉變?yōu)榫哂袑I(yè)知識和技能的現(xiàn)代農(nóng)民。

　　區(qū)域一體化為食業(yè)提供廣闊發(fā)展空間

　　國務院發(fā)展研究中心研究員劉勇從區(qū)域經(jīng)濟的角度分析了經(jīng)濟新常態(tài)下的食品產(chǎn)業(yè)。

　　劉勇介紹，食品產(chǎn)業(yè)是我國傳統(tǒng)的支柱產(chǎn)業(yè)，2015年我國食品產(chǎn)業(yè)主營業(yè)收入約10萬億元，占工業(yè)的10%左右，與發(fā)達國家相當。但結構存在差異，我國以農(nóng)副產(chǎn)品加工為主，產(chǎn)值僅為農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的1/3，加工程度較低；餐飲業(yè)主營收入近2萬億元，為食品產(chǎn)業(yè)的1/5，與發(fā)達國家持平。

　　“創(chuàng)新驅(qū)動”是新常態(tài)下經(jīng)濟增長關鍵要素，科學創(chuàng)新、技術創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新三個層次要相互結合才能發(fā)揮最大成效，技術創(chuàng)新的主體必須是企業(yè)，要樹立企業(yè)的創(chuàng)新精神。劉勇提出，區(qū)域一體化為食品產(chǎn)業(yè)、企業(yè)發(fā)展提供了更加廣闊的發(fā)展空間，有利于消除地方保護，擴大食品產(chǎn)業(yè)市場需求總量，滿足人們對食品多樣化的需求；促進食品工業(yè)企業(yè)的規(guī)?；藴驶?，提高產(chǎn)業(yè)集中度、集群化、系列化水平。同時，為滿足人們對產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、多樣化和個性化的需求，應緊抓農(nóng)業(yè)快速發(fā)展的機遇，提高食品加工深度和附加價值。

　　有一種觀點認為，高附加值來源于差異化創(chuàng)造附加值、信息不對稱創(chuàng)造附加值、心理價值創(chuàng)造附加值。對此，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工專家委員會韓志輝有著自己的一套理論，既抓住了核心，又“接地氣”地為食品企業(yè)打造高附加值品牌提供了有效參考。如何創(chuàng)造產(chǎn)品的高價值？他表示，尋找高端消費群體，區(qū)隔競爭品牌視線差異，增加食品包裝信息以及重復消費、形成消費文化是核心思路。以“冰糖雪梨”為例，某家食品飲料企業(yè)研發(fā)新產(chǎn)品，創(chuàng)新一個品類“冰糖雪梨”并大力投入推廣，然而局部市場剛剛形成熱點，行業(yè)內(nèi)其他企業(yè)紛紛推出“冰糖雪梨”，以強大的品牌影響力、同點覆蓋力、廣告?zhèn)鞑チΦ?，在短時間內(nèi)占領了市場。所以品類不是品牌，品牌如何再造價值值得食品企業(yè)思考。（本報記者 付敖蕾）

　　版權及免責聲明：凡本網(wǎng)所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章，不代表本網(wǎng)觀點和立場。版權事宜請聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀