“十三五”食品工業(yè)發(fā)展迎來轉(zhuǎn)型關(guān)鍵期

　　10月24～25日，由中國食品工業(yè)協(xié)會主辦的“2016中國（國際）食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”在上海舉行，中國食品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長劉治在論壇上做了“食品行業(yè)經(jīng)濟運行數(shù)據(jù)發(fā)布及趨勢分析”的報告。他在報告中指出：“‘十二五’期間中國食品工業(yè)取得了顯著發(fā)展，‘十三五’時期經(jīng)濟形勢倒逼機制改革，食品工業(yè)也將迎來轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵期，調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式將成為核心命題?！?/p>

　　數(shù)據(jù)顯示，2015年，食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入11.35萬億元，比上年增長4.6%；上繳稅金總額9643億元，比2010年增長71.4%，年均增長11.4%；食品工業(yè)實現(xiàn)利潤總額8028億元，比2010年增長56.9%，年均增長9.4%。2015年食品工業(yè)資產(chǎn)占全國工業(yè)總資產(chǎn)的比重為7.1%，增加值占12.2%，利潤占12.6%，上繳稅金占19.3%。食品工業(yè)在國民經(jīng)濟中的支柱產(chǎn)業(yè)地位進一步提升?！皬膰H上看，我國食品工業(yè)已超越美國、歐盟和日本，成為世界食品工業(yè)的第一大產(chǎn)業(yè)。從國內(nèi)看，在國民經(jīng)濟工業(yè)各門類中，食品工業(yè)列第一位。”劉治分析，從“十二五”期間食品工業(yè)發(fā)展?fàn)顩r來看，食品工業(yè)規(guī)模效益穩(wěn)定增長、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化、固定資產(chǎn)投資保持快速增長、區(qū)域食品工業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展、對外貿(mào)易總體水平發(fā)展較快。“十二五”期間，在后期國內(nèi)經(jīng)濟下行壓力加大、增速放緩的形勢下，全國食品工業(yè)認(rèn)真落實中央加強和改善宏觀調(diào)控，堅持“穩(wěn)中求進”的總方針，順應(yīng)市場變化，推進結(jié)構(gòu)調(diào)整，生產(chǎn)平穩(wěn)增長，產(chǎn)業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴大，經(jīng)濟效益持續(xù)提高，組織結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，區(qū)域食品工業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，食品安全形勢總體向好。2016年上半年，食品工業(yè)總產(chǎn)值增長2.1%，不計煙草增長6.7%。其中農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)增長6%，食品制造業(yè)增長8.7%，酒、飲料和精制茶增長6.3%，食品工業(yè)增加值占我國工業(yè)增加值12%。

　　相比之下，“十三五”因為經(jīng)濟形勢的總體變化，食品行業(yè)將迎來關(guān)鍵的轉(zhuǎn)型期。劉治介紹，中央對“十三五”規(guī)劃的建議提出的發(fā)展目標(biāo)，一是全面建成小康社會；二是GDP到2020年翻一番。食品行業(yè)要達(dá)到全面建成小康社會的目標(biāo)，一是要由生存性消費向健康型、享受型消費轉(zhuǎn)變；二是要由過去的吃飽、吃好向基本保障食品安全和滿足食品消費多樣化需求轉(zhuǎn)變。他表示，在宏觀經(jīng)濟以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展總目標(biāo)的雙重背景下，食品行業(yè)的增長速度將從過去的高速增長轉(zhuǎn)為中高速增長。食品行業(yè)按年均增長5%左右計算，2020年主營業(yè)務(wù)收入將達(dá)到15萬億元，平均每年增長7000億元?！啊濉瘯r期主要是調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式，這個階段是食品行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵期，也是陣痛期。從外部來講，宏觀經(jīng)濟形勢形成倒逼機制，總體是要渡難關(guān)、穩(wěn)增長、促改革，惠民生。”劉治說。

　　劉治表示，“十三五”時期，我國食品產(chǎn)業(yè)一方面要堅持創(chuàng)新發(fā)展、開放發(fā)展、綠色發(fā)展，充分依托“一帶一路”、京津冀協(xié)調(diào)發(fā)展、長江經(jīng)濟帶等國家戰(zhàn)略要求拓展空間；另一方面要在生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品、商業(yè)業(yè)態(tài)以及商業(yè)模式等方面積極創(chuàng)新，將信息技術(shù)、生物技術(shù)、納米技術(shù)、新工藝、新材料轉(zhuǎn)化為新業(yè)態(tài)、新產(chǎn)品。此外，企業(yè)要充分利用國內(nèi)外環(huán)境謀求自身發(fā)展，有條件的食品企業(yè)要在整個全球范圍內(nèi)參與資本整合，推進雙向開放，既要走出去，也要迎進來。

　　劉治表示，為適應(yīng)“新常態(tài)”，食品行業(yè)推進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的關(guān)鍵點有3個方面：

　　一是按中央要求去產(chǎn)能、去庫存、降成本、補短板。部分食品產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)能過剩，特別是農(nóng)產(chǎn)品的初加工，與消費需求不適應(yīng)，必須積極推進去產(chǎn)能、去庫存。

　　二是要加速主食產(chǎn)品的工業(yè)化。調(diào)查顯示，中國人的主食產(chǎn)品，如饅頭、面條、米飯等，工業(yè)化程度很低，僅達(dá)到15%～20%。主食產(chǎn)品的發(fā)展空間很大，預(yù)計有40萬億元消費需求。此外，“90后”逐步成家立業(yè)，這一代人很少在家做飯，因此，家庭廚房社會化也是非常重要的發(fā)展方向。

　　三是進一步適應(yīng)消費升級的變化，產(chǎn)品要適應(yīng)日益擴大的中產(chǎn)階級的需要，升級換代，發(fā)展高端產(chǎn)品。（記者陸悅）

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