首例食安評估預警項目啟動 可實時監(jiān)測風險因素

　　上周末，由得利斯投資8000萬元打造的食品安全評估預警項目啟動，這是目前國內(nèi)首例食品安全評估預警項目。

　　目前很多企業(yè)建立了食品安全追溯體系，但追溯是一種亡羊補牢的做法，是一種事后控制，食品安全風險評估與預警體系則是防患于未然。

　　得利斯集團技術(shù)總監(jiān)鄭乾坤介紹，該集團基于當前企業(yè)的全程產(chǎn)業(yè)鏈，啟動食品安全風險評估與預警體系的研發(fā)與建設。該體系將從微生物及疫病風險因子、重金屬風險因子、添加劑風險因子和藥殘風險因子四個方面分別建立風險數(shù)據(jù)庫，涵蓋了從養(yǎng)殖、飼料、屠宰到肉制品加工各個環(huán)節(jié)，通過在“檢測—評估—監(jiān)測—預警—控制”五方面采取措施，對產(chǎn)品從源頭到餐桌的各種風險因子進行實時監(jiān)測；同時，該體系還將加強對進口國貿(mào)易技術(shù)指標的研究，建立貿(mào)易技術(shù)指標數(shù)據(jù)庫，并即時更新，用于食品企業(yè)規(guī)避出口風險。

　　中國肉類協(xié)會相關(guān)專家介紹，該體系的建設一方面可以將企業(yè)的食品安全危險因素消滅在萌芽狀態(tài)，盡最大可能為企業(yè)避免損失；另一方面還可以加強食品安全的監(jiān)管工作；同時也有利于打破國際貿(mào)易技術(shù)壁壘，促進食品出口，提升我國食品在國際上的信譽。

來源：京華時報

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