“外賣”“堂食”不同稅營改增可能刺激餐飲分化

　　被餐飲企業(yè)寄予厚望的外賣生意可能不再那么有利可圖。5月1日起，餐飲業(yè)營改增正式實施，根據(jù)增值稅的相關(guān)政策，銷售食品（外賣）通常適用17%的稅率（個別食品適用13%稅率），而餐飲服務(wù)則適用6%的稅率。這意味著，堂食和外賣可能分別適用6%和17%的稅率。果真如此的話，當(dāng)前火爆的外賣O2O市場有可能降溫。不過分析人士指出，如何在實操中明確區(qū)分堂食和外賣，對餐飲企業(yè)和監(jiān)管部門來說都是挑戰(zhàn)。

　　堂食、外賣或稅率不同

　　根據(jù)增值稅的相關(guān)政策，銷售食品（外賣）通常適用17%的稅率（個別食品適用13%稅率），而餐飲服務(wù)則適用6%的稅率，也就是說，堂食和外賣今后的稅負(fù)可能不同。

　　對此，有業(yè)內(nèi)專家表示，營改增試點實施辦法中有“混合銷售”的規(guī)定條款，除了從事生產(chǎn)、批發(fā)或零售的企業(yè)外，既涉及服務(wù)又涉及貨物的混合銷售行為按照銷售服務(wù)繳稅。不過，同時為了避免稅款流失，試點實施辦法附件中也有“兼營”條款的規(guī)定，若兼有不同稅率的銷售貨物、服務(wù)的應(yīng)分別核算，否則從高適用稅率。因此在實際操作中，餐飲企業(yè)需要進(jìn)一步加強(qiáng)內(nèi)部制度建設(shè)，對企業(yè)實際經(jīng)營項目明確核算，避免帶來稅收風(fēng)險。

　　對于這一稅率差別，也有稅務(wù)專家表示，對于既提供堂食又提供外賣的企業(yè)，稅務(wù)部門在實際操作中可能根據(jù)餐企的主業(yè)來確定適用稅率，如果餐飲營業(yè)收入主要來源于堂食，那么其提供的外帶或外賣服務(wù)也適用6%的稅率。而業(yè)務(wù)中外賣占比較大的餐企，則可能適用17%。

　　有望促進(jìn)餐企分化

　　目前，餐飲互聯(lián)網(wǎng)化已經(jīng)成為趨勢之一。對很多快餐企業(yè)來說，用餐高峰時，商家約有40%的交易是通過外賣平臺進(jìn)行的。如果堂食、外賣適用不同稅率，對餐企來講影響頗大。

　　有業(yè)內(nèi)人士指出，這客觀上或?qū)⒋龠M(jìn)餐企的專業(yè)化分工。目前有不少提供純互聯(lián)網(wǎng)訂餐的餐企，也有很多堂食外賣兼做但外賣占比較高的餐企。對于后者來說，如果因外賣占比高而牽連堂食部分也按17%納稅，在商鋪租金、人工成本壓力下，很可能迫使其放棄或者剝離堂食業(yè)務(wù)。

　　事實上，有不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為堂食與外賣分離是餐企未來趨勢之一。黃太吉創(chuàng)始人赫暢日前就公開表態(tài)，外賣不是外帶，餐飲市場未來一定要成為“一國兩制”——餐廳歸餐廳，餐飲歸餐飲。而赫暢所謂的餐飲，指的就是不依附于餐廳的獨立外賣生意。盒馬外賣CEO張皓明此前在接受采訪時也表示，未來餐飲消費場景只分為兩種，一種是到店消費，另一種就是外賣。

　　稅務(wù)紛爭可能激增

　　針對外賣稅負(fù)可能不同，不少以堂食為主的餐廳經(jīng)營者均表示，并不會因此放棄外賣?！按蟛糠植推蟮耐赓u比重都相對較小，也只有少數(shù)餐廳在店內(nèi)銷售半成品和成品。因此，這一部分相對較高的稅率影響并不非常大。但提供外賣，即是給了消費者多一種選擇，不論是在消費體驗還是在客源拓展上都非常有意義。”

　　不過，有專家指出，餐飲服務(wù)與食品銷售增值稅稅率的差異可能帶來稅務(wù)籌劃機(jī)會，也可能造成稅務(wù)爭議。比如，一家餐館銷售外帶葡萄酒，如果其主要收入來源于餐飲服務(wù)，那么銷售葡萄酒也可適用6%的稅率，而正常酒類銷售需適用17%的增值稅稅率。而通過餐飲渠道銷售食品可能造成國家稅款流失。

　　其實，無論是餐飲企業(yè)還是稅務(wù)部門，如何區(qū)分外賣與堂食也面臨挑戰(zhàn)。如果通過外賣平臺訂餐被歸于外賣，那么餐館電話訂餐屬于外賣還是堂食實際上很難界定。

來源：北京商報

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