零食減壓銷量增長(zhǎng)堅(jiān)果炒貨行業(yè)口紅效應(yīng)出彩

　　高景氣度吸引資本目光

　　國(guó)內(nèi)堅(jiān)果炒貨行業(yè)目前沿襲過(guò)去兩位數(shù)增長(zhǎng)，2014年銷售額高達(dá)1117億元，占據(jù)休閑食品行業(yè)1/3的江山。經(jīng)濟(jì)不景氣，堅(jiān)果賣得越好，口紅效應(yīng)再次凸顯。堅(jiān)果炒貨行業(yè)的高景氣度也吸引了業(yè)外資本的目光，一些科技企業(yè)、房地產(chǎn)企業(yè)都試圖進(jìn)入該行業(yè)。

　　堅(jiān)果炒貨成減壓神器

　　經(jīng)濟(jì)放緩使得大多數(shù)食品企業(yè)面臨業(yè)績(jī)?cè)鏊俜啪徱约疤潛p的挑戰(zhàn)，但堅(jiān)果炒貨似乎逃脫了這樣的魔咒。堅(jiān)果炒貨行業(yè)周期性不明顯，“經(jīng)濟(jì)越不景氣，越需要零食來(lái)舒緩壓力?！痹诜治鋈耸靠磥?lái)，堅(jiān)果炒貨的逆勢(shì)增長(zhǎng)正是“口紅效應(yīng)”的表現(xiàn)。經(jīng)濟(jì)越低迷，人們的消費(fèi)就會(huì)轉(zhuǎn)向購(gòu)買廉價(jià)商品，而口紅雖非生活必需品，卻兼具廉價(jià)和粉飾的作用，能給消費(fèi)者帶來(lái)心理慰藉。同樣，堅(jiān)果炒貨等零食也因?yàn)榫邆洹胺潘上M(fèi)”的特性而逆勢(shì)增長(zhǎng)。香頌資本執(zhí)行董事沈萌指出，堅(jiān)果炒貨相對(duì)來(lái)說(shuō)單價(jià)低，又屬于消費(fèi)意愿強(qiáng)、消費(fèi)周期久的一類食品，因此炒貨消費(fèi)受經(jīng)濟(jì)周期的影響小?！敖?jīng)濟(jì)景氣時(shí)，消費(fèi)者有能力消費(fèi)更貴的零食；經(jīng)濟(jì)不景氣時(shí)，為了滿足持續(xù)性的零食消費(fèi)需求，價(jià)格較低、較大眾化的炒貨就會(huì)業(yè)績(jī)更好?！鄙蛎戎赋?，雖然一些堅(jiān)果的單價(jià)不低，而且還在不斷漲價(jià)，但是單次消費(fèi)量不高，比如山核桃很難出現(xiàn)幾斤幾斤的消費(fèi)，所以單次消費(fèi)額容易被消費(fèi)者接受。此外，堅(jiān)果炒貨行業(yè)的高景氣度還得益于健康觀念的轉(zhuǎn)變。堅(jiān)果炒貨的高營(yíng)養(yǎng)迎合了消費(fèi)者對(duì)健康的需求，近年來(lái)業(yè)績(jī)大幅下滑的糖類、餅干生產(chǎn)商也在積極打健康牌，試圖挽回消費(fèi)者。

　　未來(lái)6—8倍增長(zhǎng)空間2005—2014年是中國(guó)堅(jiān)果炒貨的黃金十年，這期間，國(guó)內(nèi)堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)一直保持兩位數(shù)的增長(zhǎng)率。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)翁洋洋表示，2014年國(guó)內(nèi)堅(jiān)果炒貨行業(yè)仍然保持了10%的增長(zhǎng)，銷售額達(dá)1117億元，占整個(gè)休閑食品行業(yè)32.35%。大多數(shù)規(guī)模企業(yè)也在盡情享受行業(yè)漫長(zhǎng)的黃金期。加州原野北京食品有限責(zé)任公司總經(jīng)理陳俊興表示，2015年上半年公司銷售額增長(zhǎng)10%。同樣，上海來(lái)伊份上半年的銷售額也達(dá)到10%的增長(zhǎng)?！俺簇浀谝还伞鼻⑶⑹称返臉I(yè)績(jī)?cè)龇才c行業(yè)平均水平一致，洽洽食品發(fā)布的業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，上半年公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入15.05億元，同比增長(zhǎng)10.2%；凈利潤(rùn)1.44億元，同比增長(zhǎng)25.5%；凈利潤(rùn)率9.58%，同比上升1.36個(gè)百分點(diǎn)。陳俊興表示，目前堅(jiān)果炒貨行業(yè)仍然算是朝陽(yáng)行業(yè)，中國(guó)人均消費(fèi)量的水平仍較低，未來(lái)還有6—8倍的增長(zhǎng)空間。（余文）

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　　樹(shù)堅(jiān)果本土化成趨勢(shì)

　　核桃、山核桃、碧根果、開(kāi)心果、松子、巴旦木、夏威夷果等樹(shù)堅(jiān)果，目前成為整個(gè)堅(jiān)果炒貨行業(yè)的新增長(zhǎng)點(diǎn)。不過(guò)在高速增長(zhǎng)的樹(shù)堅(jiān)果領(lǐng)域，定價(jià)權(quán)大多掌握在外國(guó)人手中。翁洋洋表示，中國(guó)的堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)只有20多個(gè)進(jìn)口品牌，但由于進(jìn)口原材料比重不小，定價(jià)權(quán)仍掌握在外國(guó)人手中。由于進(jìn)口堅(jiān)果價(jià)格高，本土化成為趨勢(shì)。翁洋洋表示，洽洽、欲源等本土企業(yè)都在上游種植原材料。洽洽也發(fā)布公告稱，由于碧根果產(chǎn)地主要在美國(guó)等地，公司缺少對(duì)原材料供應(yīng)量和供應(yīng)價(jià)格的控制，因此逐步布局上游原料基地。2015年上半年，在廣西百色、安徽池州的樹(shù)堅(jiān)果基地項(xiàng)目建設(shè)初步完成，安徽合肥樹(shù)堅(jiān)果基地建設(shè)工作正在穩(wěn)步推進(jìn)，新疆原料基地建設(shè)項(xiàng)目也在按照計(jì)劃推動(dòng)，同時(shí)公司逐步嘗試樹(shù)堅(jiān)果的海外貿(mào)易業(yè)務(wù)，謀求在全球資源端進(jìn)行布局，爭(zhēng)取全球資源在華銷售。

　　互聯(lián)網(wǎng)改寫(xiě)行業(yè)格局

　　堅(jiān)果炒貨行業(yè)的高增長(zhǎng)離不開(kāi)互聯(lián)網(wǎng)勢(shì)力的助推。電子商務(wù)的崛起改變消費(fèi)習(xí)慣，拉動(dòng)銷量，全網(wǎng)電商的銷售占到堅(jiān)果炒貨銷售額的7%，未來(lái)依然有很大的增長(zhǎng)空間。中國(guó)強(qiáng)大的吃貨群體正釋放驚人的潛力。近幾年，素以快消品、高頻、低客單價(jià)標(biāo)簽著稱的零食成為網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)的主角，而堅(jiān)果則牢牢占據(jù)了零食類目網(wǎng)絡(luò)銷售比重的60%以上。以堅(jiān)果業(yè)務(wù)起家的互聯(lián)網(wǎng)堅(jiān)果品牌三只松鼠在去年“雙11”成為首個(gè)銷售量破億元的堅(jiān)果賣家。據(jù)了解，三只松鼠經(jīng)過(guò)3年的快速發(fā)展，2015年的銷售額預(yù)計(jì)將突破20億元。而堅(jiān)果炒貨行業(yè)的龍頭企業(yè)、有著10多年歷史的洽洽食品的年銷售額在30億元左右。這也意味著，插上互聯(lián)網(wǎng)翅膀的三只松鼠用3年時(shí)間幾乎走完了洽洽10多年的路?；ヂ?lián)網(wǎng)也在改寫(xiě)堅(jiān)果炒貨的格局。所有的堅(jiān)果炒貨企業(yè)都在大談電商和互聯(lián)網(wǎng)，較晚布局電子商務(wù)業(yè)務(wù)的洽洽食品也加大電商投入力度，去年中旬新成立電商公司味樂(lè)園，團(tuán)隊(duì)持股35%。堅(jiān)果炒貨行業(yè)的高速增長(zhǎng)同樣吸引著業(yè)外資本的目光。陳俊興表示，近些年來(lái)資本進(jìn)入堅(jiān)果炒貨行業(yè)的意愿明顯加強(qiáng)，有意向和加州原野合作的不僅僅有科技公司，還有房地產(chǎn)企業(yè)。業(yè)內(nèi)人士指出，資本的介入使得堅(jiān)果炒貨行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，品牌集中度進(jìn)一步提高。

　　口紅效應(yīng)扮靚生活

　　在經(jīng)濟(jì)不景氣時(shí)，人們?nèi)杂袕?qiáng)烈消費(fèi)欲望，所以會(huì)轉(zhuǎn)而購(gòu)買比較廉價(jià)的商品?？诩t作為一種“廉價(jià)的非必要之物”，對(duì)消費(fèi)者起到一種“安慰”作用，尤其是當(dāng)柔軟潤(rùn)澤的口紅接觸嘴唇的那一刻。同時(shí)，經(jīng)濟(jì)衰退會(huì)讓人們收入降低，這樣他們很難攢錢(qián)去做買房、買車與旅游的“大事”，手中反而會(huì)出現(xiàn)“小閑錢(qián)”，正好促進(jìn)“廉價(jià)的非必要之物”的銷售。這就是“口紅效應(yīng)”。這一概念在20世紀(jì)30年代美國(guó)經(jīng)濟(jì)大蕭條時(shí)首次提出，對(duì)處于金融危機(jī)中的企業(yè)發(fā)展有著啟發(fā)作用。

來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)

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