啤酒遇冷 三大巨頭爭推白啤酒

　　白啤酒作為啤酒中的“貴族啤酒”，起源于中世紀(jì)的歐洲。在中國市場上，我國啤酒企業(yè)上世紀(jì)80年代就已經(jīng)開始引進(jìn)白啤酒，但多年來該品類在消費(fèi)者中的認(rèn)知度并不高。不過，近日記者獲悉，我國啤酒企業(yè)當(dāng)前正在加大在白啤酒上的布局力度。除了青島啤酒、燕京啤酒已經(jīng)推出白啤酒外，華潤雪花也即將加入這一角逐。

　　近日，中國商報(bào)記者獨(dú)家獲悉，華潤雪花將于近期推出白啤酒，不過當(dāng)前還處于內(nèi)部測試階段。記者聯(lián)系華潤雪花公關(guān)部相關(guān)負(fù)責(zé)人時(shí)對方表示，目前該消息還沒有達(dá)到對外發(fā)布層面，只有公司高層和生產(chǎn)層面的人知曉。

　　華潤雪花的入局意味著我國三大啤酒巨頭將在白啤酒上展開新一輪較量。6月初青島啤酒正式加入白啤酒隊(duì)列，高調(diào)推出了青島全麥白啤。而燕京啤酒2013年推出的原漿白啤去年已經(jīng)在北京市場鋪貨，當(dāng)前在電商渠道也已經(jīng)全面布局。

　　不同于一般的啤酒，白啤酒是以大麥芽、小麥芽為主要原料，再經(jīng)過啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成，具有酒體濃厚、色微白、味微酸等特點(diǎn)。作為“貴族啤酒”，白啤酒在長達(dá)數(shù)百年的時(shí)間里只有歐洲宮廷貴族才能享用。雖然自十九世紀(jì)起白啤酒就開始在歐洲普及并流行，但是高端一直是白啤酒的代名詞。

　　作為旗下第一款白啤酒，青島啤酒公司總裁黃克興在解釋推出原因時(shí)強(qiáng)調(diào)，當(dāng)前消費(fèi)者的需求日趨多元化、細(xì)分化、個(gè)性化，面對消費(fèi)群體需求的改變，企業(yè)只有緊跟調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，多開發(fā)高品質(zhì)、多元化、個(gè)性化的產(chǎn)品，才能一如既往地獲得消費(fèi)者青睞。

　　確實(shí)，在我國啤酒業(yè)產(chǎn)量去年告別20年來一直延續(xù)的高速增長，首次出現(xiàn)負(fù)增長并跌破5000萬千升的背景下，企業(yè)向高端、細(xì)分市場布局成為一個(gè)重要的發(fā)展戰(zhàn)略。

　　數(shù)據(jù)顯示，延續(xù)去年的低迷，今年一季度啤酒企業(yè)發(fā)布的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)依然不太樂觀。6月17日華潤創(chuàng)業(yè)發(fā)布的財(cái)報(bào)顯示，以華潤雪花為代表的啤酒業(yè)務(wù)銷售額為85.09億港元，同比僅取得個(gè)位數(shù)8%的增長。同時(shí)青島啤酒和燕京啤酒一季度的營收為71.78億元和31.46億元，前者同比下跌3.1%，后者同比微增4.22%。此外青島啤酒凈利潤同比還出現(xiàn)了11.05%的跌幅。

　　在此背景下，轉(zhuǎn)型調(diào)整成為啤酒企業(yè)的必備課，而高端化是一個(gè)重要的發(fā)展方向。三大啤酒巨頭的一季度財(cái)報(bào)顯示，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)發(fā)力中高端成為青島啤酒、華潤雪花和燕京啤酒的發(fā)展主旋律。一季度青島啤酒繼續(xù)積極開拓中高端產(chǎn)品市場，高附加值產(chǎn)品共實(shí)現(xiàn)50萬千升的銷售量，同比增長6.8%；華潤雪花一季度中高端啤酒銷量同比則增30%。此外燕京啤酒去年中高端啤酒的銷量也取得了30%的增長。

　　而對于想方設(shè)法調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向高端布局的啤酒企業(yè)來說，白啤酒是一個(gè)不錯(cuò)的發(fā)展方向，因?yàn)槠涑錾砭蛶в小百F族氣息”。從售價(jià)層面說，白啤酒比一般的啤酒高出很多。拿燕京原漿白啤舉例說，一聽12度的原漿白啤售價(jià)在天貓上為16.56元，而一般的啤酒每聽售價(jià)僅為3元左右。

　　但值得注意的是，白啤酒早在上世紀(jì)80年代就已經(jīng)進(jìn)入我國，但是一直以來在消費(fèi)者中的認(rèn)知度卻并不高。此次三大啤酒巨頭相繼發(fā)力白啤酒能改變現(xiàn)狀嗎？

　　中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇在接受中國商報(bào)記者采訪時(shí)表示，過去珠江啤酒、泰山啤酒均推出過白啤酒，但是由于普及度不夠，喝的人并不多。

　　在何勇看來，早期白啤酒在中國市場遇冷的原因除了普及度不高外，還與當(dāng)時(shí)的消費(fèi)環(huán)境以及消費(fèi)者的認(rèn)知度密切相關(guān)。他強(qiáng)調(diào)，過去消費(fèi)水平低，我國消費(fèi)者喝啤酒主要講究喝飽而不是喝好。在此背景下，工藝復(fù)雜、不能大批量生產(chǎn)、成本高、檔次高的白啤酒很難有生存空間。

　　“此外，由于采用小麥麥芽釀制而成，白啤酒顏色較一般啤酒而言偏低，有時(shí)外觀呈混濁狀態(tài)，這給一些消費(fèi)者造成了困惑，他們害怕白啤酒會有質(zhì)量安全問題而不敢喝?！焙斡峦嘎丁?/p>

　　而現(xiàn)在不同了，一方面消費(fèi)者的生活水平不斷提高，對高品質(zhì)、細(xì)分化的產(chǎn)品有消費(fèi)需求；另一方面啤酒產(chǎn)業(yè)的技術(shù)也日趨成熟穩(wěn)定，在理化、衛(wèi)生等兩方面各家企業(yè)已經(jīng)能做到100%安全。這使得白啤酒在我國的生存環(huán)境發(fā)生了翻天覆地的變化，成為了各家企業(yè)爭相布局的關(guān)鍵所在。何勇認(rèn)為，未來我國啤酒市場會朝著品種、品牌爭相繁榮的時(shí)代邁進(jìn)。

來源：中國商報(bào)

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