專家揭秘走私肉真相：肉類低溫下放2年沒問(wèn)題

　　專家揭秘走私肉背后真相稱肉類低溫下放2年沒問(wèn)題

　　“我們的肉都是儲(chǔ)存在-18°下，國(guó)家建議是1年保質(zhì)期，但沒有超過(guò)這個(gè)時(shí)間的，因?yàn)槿舛假u完了。”一位肉聯(lián)廠老總表示。也正因?yàn)橛腥绱舜蟮娜忸愋枨笫袌?chǎng)，勢(shì)必衍生出走私行為。

　　近日，有關(guān)“僵尸肉”的報(bào)道占領(lǐng)了各大新聞終端。這些“古董級(jí)”的凍肉不僅聽起來(lái)嚇人，很多人也在擔(dān)心自己會(huì)不會(huì)在餐桌上遇到“僵尸肉”。

　　7月12日，食品藥品監(jiān)管總局、海關(guān)總署、公安部發(fā)布《關(guān)于打擊走私冷凍肉品維護(hù)食品安全的通告》后，13日上午，海關(guān)總署新聞發(fā)言人黃頌平也在國(guó)新辦新聞發(fā)布會(huì)上表示，將持續(xù)加大對(duì)凍肉走私犯罪活動(dòng)的打擊力度，對(duì)所有查獲的走私冷凍肉品依法予以銷毀，切實(shí)維護(hù)人民群眾食品安全。

　　中國(guó)肉類協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)高觀表示：“我國(guó)家對(duì)凍肉的標(biāo)準(zhǔn)-18°以下保質(zhì)期為一年，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)是-20°以下保質(zhì)期為兩年。原來(lái)定的時(shí)間太短，因?yàn)楫?dāng)時(shí)肉比較緊缺，電也緊缺，80年代時(shí)，肉存不了那么久就吃完了，所以國(guó)家定了-18°存一年。”

　　在高觀看來(lái)，“僵尸肉”作為存儲(chǔ)時(shí)間比較長(zhǎng)的肉來(lái)講雖然不適合食用，但是實(shí)際上動(dòng)物宰殺之后就變成了肉尸，從術(shù)語(yǔ)上說(shuō)就是一個(gè)尸僵的過(guò)程，宰殺后必然成為僵尸，只是以前沒有這樣的表述方式。他認(rèn)為，從食品衛(wèi)生長(zhǎng)期的管理來(lái)講，低溫就是為了防止腐敗，長(zhǎng)期科學(xué)實(shí)踐證明，肉品在低溫下存放1~2年是沒有問(wèn)題，可以正常食用。

　　與此同時(shí)，國(guó)產(chǎn)肉品存儲(chǔ)時(shí)間較長(zhǎng)的發(fā)生概率似乎沒有這么大。高觀表示：“目前中國(guó)肉類產(chǎn)銷形式非常好，國(guó)產(chǎn)肉是供不應(yīng)求?！?/p>

　　“我們的肉都是儲(chǔ)存在-18°下，國(guó)家建議是1年保質(zhì)期，但沒有超過(guò)這個(gè)時(shí)間的，因?yàn)槿舛假u完了?！币晃蝗饴?lián)廠老總表示。

　　商務(wù)部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)有大量的肉品屬于進(jìn)口。在商務(wù)部進(jìn)口大宗農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)據(jù)中，2014年進(jìn)口凍魚2102257.2噸、雞肉及其副產(chǎn)品進(jìn)口442528.2噸、牛肉及其副產(chǎn)品317062.2噸、羊肉及其副產(chǎn)品進(jìn)口量是287192.9噸、豬肉及其副產(chǎn)品進(jìn)口量為1378546.1噸。

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局在今年年初發(fā)布數(shù)據(jù)中顯示，2014年，中國(guó)肉類產(chǎn)量8706.74萬(wàn)噸，按照80年代專家建議的最低營(yíng)養(yǎng)需求每日每人2兩肉的情況下，這個(gè)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

　　也正因?yàn)橛腥绱舜蟮娜忸愋枨笫袌?chǎng)，勢(shì)必衍生出走私行為。

　　“聯(lián)合國(guó)有個(gè)數(shù)據(jù)，人均GDP到了5000美元以上的時(shí)候，肉類消費(fèi)會(huì)到一個(gè)快速增長(zhǎng)的水平。十二五以來(lái)，中國(guó)正好處于這個(gè)階段，肉類需求增長(zhǎng)特別快，國(guó)產(chǎn)肉類供不應(yīng)求，所以進(jìn)口量比較大，除了官方統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)之外，還有相當(dāng)一部分走私肉，這個(gè)市場(chǎng)非常好，所以有點(diǎn)愈演愈烈的情況?！备哂^表示。

　　然而走私量變大勢(shì)必帶來(lái)兩個(gè)問(wèn)題，首先是對(duì)國(guó)內(nèi)肉品生產(chǎn)和銷售的影響，其次是對(duì)正常的、健康安全的肉品銷售的沖擊。

　　“因?yàn)樽咚經(jīng)]有關(guān)稅，沒有檢驗(yàn)檢疫，所以賣的很便宜?！备哂^表示，“2013年以來(lái)走私肉的問(wèn)題就很突出了，因?yàn)橹袊?guó)這個(gè)市場(chǎng)特別好，走私盈利特別高，打擊走私很難。雖然政府在2013~2015年采取了不少的措施，但是走私量有增無(wú)減。專家預(yù)估走私肉每年在200萬(wàn)噸到300萬(wàn)噸之間，但是這個(gè)數(shù)字也僅僅是牛肉羊肉，不包含豬肉和雞肉類?！?/p>

　　接近海關(guān)進(jìn)出口的一位工作人員表示，中國(guó)肉類進(jìn)口非常嚴(yán)格，通過(guò)正規(guī)的渠道，有問(wèn)題的肉是進(jìn)不來(lái)的，但是非正規(guī)渠道進(jìn)來(lái)的肉可能會(huì)存在過(guò)期肉品，甚至沒有通過(guò)檢疫的肉品。

　　“在國(guó)內(nèi)肉類供不應(yīng)求之下，加上不正確的消費(fèi)觀，認(rèn)為海外的肉品就是好的，助漲了走私肉的存在?！鄙鲜龉ぷ魅藛T表示。

　　同時(shí)，走私肉的監(jiān)管也是一大難題，很多肉品走私都發(fā)生在國(guó)防邊界，且距離很近的地方，有的甚至就是活牛趕過(guò)來(lái)直接宰殺，根本不會(huì)去檢疫。

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