“弱復蘇”態(tài)勢下中國酒業(yè)應發(fā)掘新動能

　　“歷經兩三年的市場深度調整和陣痛期后，2016年，我國釀酒行業(yè)趨穩(wěn)向好。釀酒總產量出現(xiàn)增長，行業(yè)總體經濟效益穩(wěn)定，呈現(xiàn)出‘弱復蘇’態(tài)勢。”在4月17日召開的中國酒業(yè)協(xié)會第五屆理事會第五次(擴大)會議上，中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才對2016年中國酒業(yè)的發(fā)展進行了這樣的回顧與總結。

 

　　王延才指出，釀酒產業(yè)已發(fā)生了深刻變化，由快速增長轉入平穩(wěn)發(fā)展，行業(yè)呈現(xiàn)出產業(yè)轉型升級、結構深度優(yōu)化、質量顯著提升、經濟增長穩(wěn)定和市場回歸理性的態(tài)勢。釀酒產業(yè)要適應當下新格局，今后，要認識、把握、引領新格局。

 

 

　　據國家統(tǒng)計局數據,2016年1~12月，全國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒總產量7226.30萬千升，同比增長0.75%。主要經濟效益匯總的全國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)總計2742家，累計完成產品銷售收入9780.63億元，與上年同期相比增長6.27%，累計實現(xiàn)利潤總額1094.47億元，與上年同期相比增長7.22%。

 

　　王延才指出，2016年，全國釀酒行業(yè)釀酒總產量出現(xiàn)增長，經濟效益總體趨好，產品渠道，商業(yè)規(guī)模、模式等開拓步伐加快，市場進一步穩(wěn)定；酒類消費的需求越來越趨于理性化、個性化和多樣化；釀酒產業(yè)繼續(xù)保持新常態(tài)，產業(yè)和產品結構持續(xù)調整，酒類產品的價格調整適應市場和經濟大環(huán)境；流通體系的變革持續(xù)，多樣化消費潮流不斷升級。

 

　　“總體經濟效益穩(wěn)定，呈現(xiàn)出‘弱復蘇’”——王延才用這句話總結了2016年酒業(yè)行業(yè)狀況。何謂“弱復蘇”？他解釋，盡管行業(yè)統(tǒng)計數字比較樂觀，白酒以大面積的相對價格回升，但是也應該看到全國2萬多家酒廠的整體趨勢——目前仍有大量小型企業(yè)處于困難狀態(tài)；啤酒行業(yè)連續(xù)兩年下降，雖然近幾個月在回升，但距離高峰還有較大的高度；葡萄酒行業(yè)經過調整仍然在底部運行；黃酒行業(yè)則一直處于緩慢調整中。“現(xiàn)在下游的需求是在下降的，也就是說行業(yè)現(xiàn)在面臨的困難是全面的，只能定性為趨穩(wěn)向好、‘弱復蘇’的狀態(tài)。”他表示。

 

 

　　會上，王延才分析了各個酒種的發(fā)展現(xiàn)狀并做出趨勢研判。“在我國酒業(yè)的各個細分品類中，白酒行業(yè)是最具代表性的酒種，其發(fā)展態(tài)勢基本決定了我國酒業(yè)的總體態(tài)勢。”王延才表示，產業(yè)穩(wěn)定向好、“弱復蘇”態(tài)勢也取決于白酒行業(yè)，白酒領袖企業(yè)在整個產業(yè)里拉動的作用明顯。當前，白酒行業(yè)的趨勢是：大企業(yè)上升、中企業(yè)穩(wěn)定，小企業(yè)下降；高端產品價格合理化，中端產品價格恢復性上升；消費升級，行業(yè)兩極分化也在逐漸加劇，白酒產業(yè)已經進入調整后新的發(fā)展方向和模式，預計未來大集團的收購行為將有突破性變化。

 

　　啤酒是產銷量最大的一個酒種。啤酒行業(yè)在持續(xù)兩年負增長后，現(xiàn)在處在市場趨穩(wěn)的態(tài)勢，單一結構局面得到初步緩解。預計未來3~5年，啤酒市場消費容量仍有增長的空間。

 

　　葡萄酒的市場蛋糕正在做大。近幾年誕生了大量的葡萄酒莊，推廣較好的酒莊已進入正常運營狀態(tài)。國產葡萄酒質量在大幅度提高，但品牌建設是其弱項，出路在于與消費者的溝通、互動上。

 

　　而黃酒產業(yè)的地位還遠遠沒有達到應有的高度。2016年黃酒產業(yè)的明顯特征是產品創(chuàng)新變化明顯，清爽型黃酒在市場上占一半以上；紅曲黃酒保健功能明顯，上升幅度很大，僅福建省紅曲黃酒的銷售即達到30億元。黃酒未來發(fā)展要融合傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代文化，融合傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代生產理論和技術；提高飲用愉悅感和飲后舒適度。

 

　　在果露酒或者保健酒領域，從花色、品種和風格多樣化、健康消費理念，以及產品的政策導向、低酒精度等等這些方向而言，都將是酒類產業(yè)今后發(fā)展增長的一極。

 

 

　　在此次大會期間舉辦的“酒與社會”論壇上，“新格局、新文化、新動能”被定為今年的主題。表明釀酒行業(yè)日益關注和越來越重視與社會之間的和諧共享。

 

　　黨的十八大以來，黨中央提出了一系列治國理政新理念、新思想、新戰(zhàn)略，對推動中國經濟向形態(tài)更高級、分工更優(yōu)化、結構更合理方向發(fā)展具有重大意義。中國社會經濟新環(huán)境和全球經濟形勢下，酒業(yè)如何適應這種新格局？王延才給出了建議：一方面，酒文化作為中國傳統(tǒng)文化的重要載體，歷經千年傳承至今，在我國經濟社會深刻變革、對外開放日益擴大，互聯(lián)網技術和新媒體快速發(fā)展，各種思想文化交流、交融、交鋒愈加頻繁的大趨勢下，酒業(yè)需要倡導和深化對中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化重要性的認識，進一步增強文化自覺和文化自信；另一方面，如果釀酒行業(yè)不創(chuàng)新發(fā)展，不發(fā)展先進的制造能力，那么酒業(yè)經濟就很難調整，很難持續(xù)健康發(fā)展。

 

　　王延才表示，中國酒業(yè)發(fā)展的新動能根植于創(chuàng)新、協(xié)調、綠色、開放、共享五大發(fā)展理念之中。酒業(yè)應該牢固樹立和貫徹落實新發(fā)展理念，加快新舊動能轉換，推動酒業(yè)經濟保持中高速增長、邁向中高端水平。

 

　　消費升級趨勢已被名酒企業(yè)們視為至關重要的發(fā)展機遇。對此，蘇酒集團總裁、江蘇洋河酒廠股份有限公司董事長王耀表示，消費升級確是寶貴而巨大的發(fā)展紅利，其中包括消費能力的變化、消費心理的變化以及消費方式的變化。酒企必須對之作出準確判斷和把握，作出積極主動的調整變化，才能將趨勢為己所用。他提出，關鍵“變化”之道就是高端化。“消費升級不是簡單的價格升級，這只是第一步，比如高端品牌漲價，誰都積極向前，唯恐落后，由此樹立消費者對品牌的高端認知；第二步是產品升級，要創(chuàng)新開發(fā)新的高端產品；第三步是品牌升級，要不斷打造品牌的高端形象。”（本報記者陸悅）