海南加強監(jiān)管力保夏季餐飲食品安全

　　日前，海南省食品藥品監(jiān)管局下發(fā)通知，要求各市、縣食藥監(jiān)管局加強夏季餐飲食品安全監(jiān)管。

　　夏季是餐飲食品安全事故高發(fā)、易發(fā)時段。為有效防控夏季餐飲食品安全風險，海南省局要求各市、縣局要從加強學校食堂（含托幼機構）食品安全監(jiān)管、督促旅游餐飲食品經(jīng)營單位依法經(jīng)營、指導建筑工地食堂嚴格落實食品安全制度、加強農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管、加強網(wǎng)絡餐飲食品安全監(jiān)管5方面保證群眾飲食安全。

　　海南省局要求各市、縣局重點檢查學校、工地食堂、旅游景區(qū)餐飲食品經(jīng)營單位和旅游團隊接待用餐單位執(zhí)行進貨查驗和索證索票，臺賬登記，食品添加劑“五專” 管理和食品加工過程是否做到食物燒熟煮透、生熟分開等各項風險管控制度的情況；加強對農(nóng)村集體聚餐申報備案管理，監(jiān)督指導農(nóng)村集體聚餐承辦團隊加強食品操作環(huán)節(jié)的安全管理；對網(wǎng)絡訂餐重點抓好線上平臺、線下實體、食品配送三個環(huán)節(jié)，督促第三方平臺履行好入網(wǎng)審查、實名登記等義務，及時更新、公示商家資質(zhì)信息，要求商家上傳真實的證件及環(huán)境、菜品照片，對提供網(wǎng)絡訂餐服務的餐飲單位加強實體巡查，核實對比證件信息。要求經(jīng)營保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊要求食品的入網(wǎng)餐飲單位，應當采取能保證食品安全的保存、配送措施。

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