“純手工自制”“無添加劑防腐劑”“夠新鮮”“真材實料”……中秋節(jié)前夕，各種“私房月餅”在很多人的微信朋友圈里流傳開來。所謂“私房”，顧名思義，這些月餅的制作場所一般是在制作者家里。隨著微信社交時代的到來，不少人開始通過這一渠道推銷自己制作的糕點。與傳統(tǒng)的實體店銷售月餅不同，“私房月餅”既然是通過微信朋友圈進行銷售，一般購買的都是熟人、朋友。但是，看起來很美的“私房月餅”真的讓人放心嗎？
“今年我不打算買超市的月餅，不好吃，我關(guān)注的好幾個美食微信賬號都推出了中秋手工月餅，口味新穎，用料健康，也有禮盒裝，我就買這里的了。”北京市民劉女士對于朋友圈熱賣的月餅非常追捧。微博名為“大白”的網(wǎng)友也表示，自己現(xiàn)在買月餅都會在朋友圈里買。“市場上基本沒有木糖醇月餅，而家中的老人有糖尿病，吃不了太甜的東西，可以告訴朋友圈里的微商自己需要什么口味的、什么要求的，微商月餅現(xiàn)訂現(xiàn)做，做好后還可以送貨上門，既方便又省事。”
仔媽是一位熱愛烘焙的家庭主婦，她的“仔媽手工蛋糕坊”正是通過微信朋友圈接受蛋糕等糕點的預(yù)訂和銷售，顧客都是附近的鄰居、朋友，也有朋友的朋友。早在一個月以前，仔媽就開始在朋友圈推廣自己手工制作的月餅了。仔媽坦言，自己的手工蛋糕坊并沒有申請食品生產(chǎn)許可證。“我只是銷售給熟人和朋友，沒想到要去申請相關(guān)手續(xù)。”至于原料的質(zhì)量與安全，仔媽表示：“別的不敢說，我用的食材都是絕對新鮮安全的。我給自家孩子吃什么就給客戶吃什么，給自家孩子怎么做就給客戶怎么做。大家都是朋友，我向大家展示的不僅是我的烘焙手藝和我做的月餅，還有我的信譽。”
在微信朋友圈里，像仔媽這樣制作并展賣“私房月餅”的“烘焙達人”不在少數(shù)，有的還曬出自己采購的原料照片、制作過程，讓人感覺很放心。月餅雖然比超市內(nèi)銷售的價格稍貴，但以無添加劑、無防腐劑等優(yōu)勢依然博得了眾多朋友的芳心。
但是，看起來很美的“私房月餅”卻并不總是讓人放心。
有媒體報道，黃山市民練瑜女士曾收到表妹送來的一盒卡通動物造型月餅。表妹稱，月餅是通過微信朋友圈訂制的。然而，當(dāng)練女士兒子打開一個標注功夫熊貓的月餅時卻發(fā)現(xiàn)餅皮上有霉斑。當(dāng)時表妹就通過微信上傳照片并詢問情況，才知月餅并非朋友親手制作，而是分銷。就這樣，練女士的問題被轉(zhuǎn)到另一個朋友圈，最后不了了之。練女士表妹說：“以前只想著是朋友親自制作，覺得放心，沒想到這次發(fā)現(xiàn)問題后，才覺得沒法維權(quán)，以后再也不敢輕信朋友圈里的食品銷售了。”武漢市民黃玉也在朋友圈里一家叫“島上手工烘焙”的微店購買了8塊月餅，收到后，發(fā)現(xiàn)其中4塊蔓越莓月餅似乎已經(jīng)變質(zhì)了，氣味和外觀出現(xiàn)明顯異常。“我和老板說月餅味道發(fā)苦，好像壞了。他卻強硬地說，月餅都是下單現(xiàn)做的，材料也是新鮮的。”黃玉說。“在微店上買東西就是為了追求那種私房口味，也沒聽說過什么質(zhì)量標準，因此就算出了質(zhì)量問題，要投訴、檢測，可能會很麻煩，所以干脆一扔了事。”
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅說，現(xiàn)在消費者購買月餅時存在錯誤的理念，認為企業(yè)的產(chǎn)品會添加防腐劑，都是不可信的，而家里廚房制作的私家月餅都是好的。“這樣的說法是沒有根據(jù)的，因為私人制作的技術(shù)水平并不一定比得上正規(guī)企業(yè)，也沒有監(jiān)管，產(chǎn)品質(zhì)量如何，很大程度上只能依靠個人技術(shù)水平和人品。”很多“私房月餅”售家并沒有申請食品生產(chǎn)許可證，原料采購、質(zhì)量標準、衛(wèi)生安全都無法得到保證，一旦發(fā)現(xiàn)問題，消費者維權(quán)更是難上加難。
記者查閱到，去年10月1日開始實施的《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》對加強網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)督管理、保證食品安全作出了明確規(guī)定。但由于微信朋友圈比網(wǎng)絡(luò)銷售更具私密性，要對通過微信朋友圈進行銷售的“私房月餅”進行監(jiān)管并不容易。（記者楊蕾）
轉(zhuǎn)自：中國質(zhì)量報
第六屆中國報業(yè)黨建工作座談會（1）
