日前，網(wǎng)上熱傳多家食品企業(yè)告知經(jīng)銷商的提價函，涉及達利好吃點、沃隆每日堅果等多個品牌。實際上，早在2017年2月，涪陵榨菜、不二家等食品企業(yè)就已相繼釋放出調(diào)價信號。漲價，成了2017年食品行業(yè)的年度關鍵詞之一。
經(jīng)梳理發(fā)現(xiàn)，此輪漲價與白糖、包材等成本價格上漲直接相關，飲料、烘焙、方便面、休閑食品等行業(yè)首當其沖。對此，渠道方面已做好產(chǎn)品結構調(diào)整和向下游做好解釋說明的準備，而食品企業(yè)則紛紛通過提價或產(chǎn)品升級等方式來應對成本上升帶來的壓力。
食品企業(yè)接連提價
據(jù)達利園湖南區(qū)域一經(jīng)銷商加盟負責人稱，好吃點系列確定在1月提價，但漲幅還未明確。而早在去年2月，達利集團就已針對旗下的達利園品牌和好吃點品牌進行10%以上的調(diào)價，并于2017年3月10日開始執(zhí)行。青島沃隆食品公司一客服人員也確認，公司每日堅果系列將進行調(diào)價，只是具體執(zhí)行時間暫未確定。
事實上，漲價已經(jīng)成為2017年食品行業(yè)的“關鍵詞”。早在2017年2月，涪陵榨菜就發(fā)布公告稱，上調(diào)了9個單品的產(chǎn)品到岸價格，提價幅度為15%—17%。2017年8月，不二家(杭州)食品有限公司宣布從10月1日起進行價格調(diào)整。同年9月，徐福記旗下奇歐比品牌宣布升級為雀巢奇歐比，同時總體價格也上調(diào)約10%……
針對食品企業(yè)提價現(xiàn)象，北京一位大型超市工作人員認為，“影響不太大，漲幅不是很明顯，消費者一般也不是很在意。”
原材料上漲或為主因
針對這輪漲價，大部分食品企業(yè)表示是因為原材料、包材成本的增加。
達利食品在2017年半年報中表示，集團在2017年3月底開始對大部分糕點類產(chǎn)品進行調(diào)價，目的是提升產(chǎn)品的市場定位，對沖原材料價格上升的影響，同時拉高毛利潤率。2017年上半年，達利食品的糖、棕油、面粉等原材料成本占總銷售成本的54.1%，切片、瓦楞紙箱等包材成本占比為25.5%，綜合成本較2016年同期相比有所上升。
不二家在2017年的一份調(diào)價通知中也注明了“我司使用的各種主原材料不斷上漲，為了應對材料和人工等費用上漲，因此進行了價格調(diào)整。”
而在所有原材料中，白糖價格上漲最為明顯。根據(jù)中國糖業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)，全國重點制糖企業(yè)的白砂糖月度銷售均價在2013—2017年上半年呈先降后升趨勢。從2016年二季度開始，白糖價格持續(xù)提升，至12月時達到頂峰，這種高價位仍舊持續(xù)。
北京工商大學商業(yè)經(jīng)濟研究所所長洪濤分析認為，2017年國內(nèi)糖價在波動中發(fā)展，最近漲價與歲末年初的旺季有關，市場需求推動了其價格上漲。盡管同期國際糖價下跌，但也是其價格較高的相對表現(xiàn)。對于2017年包材價格的上漲，洪濤認為是近兩年國內(nèi)電子商務持續(xù)高速增長，所用包裝數(shù)量龐大所致。
產(chǎn)品升級緩解壓力
據(jù)了解，受原材料價格上漲影響的食品企業(yè)主要涉及飲料、烘焙、休閑食品、方便面等領域，且拉低了企業(yè)毛利率。
六個核桃母公司養(yǎng)元食品在2017年10月發(fā)布的招股書中提及，2017年上半年，公司易拉罐的采購均價受其主要原材料馬口鐵價格上漲的影響上升5.87%，公司毛利率同比下降2.89%至47.03%。
旺旺集團則表示，受紙箱、白糖、塑膠薄膜、馬淀粉等原材料采購成本的上升影響，集團2017年上半年毛利率為44.5%，同比下降3.3%。其中米果類產(chǎn)品毛利率為38.5%，同比下降3.2個百分點，同時乳品、飲料類產(chǎn)品、休閑食品類毛利率均同比有所下降。
原材料上漲在方便面行業(yè)影響也較為明顯。雖然本身沒提價，但統(tǒng)一在2017年半年報中稱，自2016年下半年開始，糖、包材等原材料價格持續(xù)上漲，盡管2017年初開始勢頭有所改變，但價格水平較2016年同期仍有較顯著增長。同時，受大宗原物料采購價格上升等因素的影響，其毛利率比2016年同期下降3.3%。
桃李面包在2017年中期報告中表示，其原材料價格上漲較大，可能對產(chǎn)品毛利率帶來一定影響。此外，香飄飄、來伊份、三只松鼠都將原材料價格波動列為主要風險之一。
面對食品企業(yè)紛紛提價，一家休閑食品采購企業(yè)負責人表示，若漲價幅度過大影響到銷量，經(jīng)銷商將會放棄一些品牌或品類，同時需要花費精力跟下游客戶解釋漲價緣由，以再次贏得客戶信任。
為應對原材料成本上漲，一些企業(yè)在提價的同時也通過推出新品、優(yōu)化產(chǎn)品結構來應對。如，達利集團于2017年7月推出了10款產(chǎn)品、2大系列和33種規(guī)格的早餐糕點，進入較少涉及的早餐糕點市場。同年9月，徐福記旗下奇歐比品牌宣布升級為雀巢奇歐比，希望能以更國際化、更專業(yè)的巧克力品牌形象面對消費者。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，原材料價格上漲將給食品企業(yè)帶來很大挑戰(zhàn)，但無論提價與否，最關鍵的原則還是要通過調(diào)整產(chǎn)品結構符合當下消費需求。
轉(zhuǎn)自：新京報
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