茶在中國(guó)人的生活中無(wú)處不在，且品類眾多、習(xí)俗多樣。很多消費(fèi)者會(huì)喝茶不會(huì)品茶，好茶但不懂茶。因此，在茶的營(yíng)銷與推廣中，茶的"文化屬性"值得深挖。
在安溪茶學(xué)院黨委書記雷國(guó)銓看來(lái)，茶葉的傳承與發(fā)展是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，一方面，要繼續(xù)深入挖掘和維護(hù)茶葉悠久深厚的歷史文化、要契合時(shí)代發(fā)展的變遷，用多樣化的新媒體傳播方式宣傳茶文化與茶道精神；另一方面，要加強(qiáng)新一代青少年對(duì)茶的認(rèn)知了解，培養(yǎng)其對(duì)茶的興趣，做好茶葉加工技藝的傳承，并結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段研究開發(fā)多樣化的茶葉新產(chǎn)品。
過(guò)去一提到喝茶，腦海中浮現(xiàn)的幾乎都是"老干部"的形象。如今，新式茶飲則吸引了越來(lái)越多的年輕消費(fèi)者。尤其是奶茶產(chǎn)品，與過(guò)去以劣質(zhì)茶葉末和奶精粉為原料不同，如今的奶茶以優(yōu)質(zhì)的原料和考究的工藝受到了新生代消費(fèi)者的喜愛(ài)。
"良心店家調(diào)配奶茶的鐵觀音、大紅袍、烏龍茶、普洱都是從原茶中萃取而來(lái)，富含茶多酚、兒茶素。"三和茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)吳榮山表示，茶和奶的結(jié)合也是傳統(tǒng)飲品的一種創(chuàng)新，它體現(xiàn)了市場(chǎng)口味的多元化。
雷國(guó)銓也認(rèn)為，奶和茶結(jié)合開發(fā)奶茶產(chǎn)品，符合新一代年輕消費(fèi)者喜歡混合口味飲品的消費(fèi)需求。"茶葉原料品質(zhì)優(yōu)良是開發(fā)優(yōu)質(zhì)奶茶產(chǎn)品的基本保證，縱觀今年市場(chǎng)較為火熱的奶茶產(chǎn)品，大多使用優(yōu)質(zhì)、有品質(zhì)特點(diǎn)的茶葉為原料。"
除了創(chuàng)新茶的外延，通過(guò)備茶、賞茶、沏茶、聞茶、品茶、飲茶等一系列過(guò)程所體現(xiàn)及蘊(yùn)含的文化價(jià)值才是最大化其商業(yè)價(jià)值的利器，可以讓更多消費(fèi)者懂茶、愛(ài)茶。與此同時(shí)，茶品的標(biāo)準(zhǔn)化和供應(yīng)鏈體系的完善也是茶產(chǎn)業(yè)在創(chuàng)新發(fā)展中不可或缺的一環(huán)。
對(duì)于茶的傳承與發(fā)展，鐵觀音魏蔭名茶有限公司經(jīng)理魏春蘭表示應(yīng)該三步走，了解-體驗(yàn)-推廣。"只有消費(fèi)者了解了喝的是什么茶、什么是好茶，切身體驗(yàn)了傳統(tǒng)茶文化的魅力，才能口口相傳，進(jìn)一步傳承發(fā)展。"
雷國(guó)銓指出，茶的營(yíng)銷推廣應(yīng)更加注重其功能性、生態(tài)性和獨(dú)特性，銷售產(chǎn)品的同時(shí)也要推廣普及茶葉知識(shí)，用現(xiàn)代化的營(yíng)銷理念創(chuàng)新開發(fā)和挖掘傳統(tǒng)茶的文化價(jià)值。
結(jié)合自己從事茶葉經(jīng)營(yíng)20多年的經(jīng)驗(yàn)，吳榮山認(rèn)為，茶的營(yíng)銷和推廣必須深挖其文化屬性，如茶禮儀和文化平臺(tái)性；完善其商品屬性，如標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品形態(tài)和品質(zhì)要求；配套其產(chǎn)業(yè)鏈，如垂直一體化價(jià)值鏈。（記者 王旭光）
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