中國(guó)休閑食品銷(xiāo)售量的不斷增長(zhǎng)，也推動(dòng)了休閑食品的市場(chǎng)規(guī)?？焖贁U(kuò)大。2017年全年中國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)4849億元，到2018年市場(chǎng)規(guī)模有望突破5000億元。下面進(jìn)行零食行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析。
零食行業(yè)分析表示，隨著休閑食品行業(yè)迅速的發(fā)展，休閑食品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也日益激烈，為了加大市場(chǎng)發(fā)展力度，品牌成為競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。而由于人們消費(fèi)水平的提高，在購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的時(shí)候也越來(lái)越傾向于品牌的選擇，因此，追求品牌化將成為休閑食品行業(yè)未來(lái)發(fā)展的關(guān)鍵。
從2011年到2015年，全國(guó)休閑食品行業(yè)規(guī)模從2487億元，增長(zhǎng)到4241億元，根據(jù)預(yù)測(cè)，2019年休閑零食市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)達(dá)到約5000-6000億。產(chǎn)品品類(lèi)呈現(xiàn)多元化特征。居民消費(fèi)升級(jí)以及飲食結(jié)構(gòu)的多元化大大推動(dòng)了休閑食品品類(lèi)擴(kuò)張。糖果及蜜餞、糕點(diǎn)、餅干類(lèi)、脆米餅及其他、薯類(lèi)膨化食品、炒貨及堅(jiān)果，占比分別是34%、16%、15%、10%、6%、7%。
通過(guò)掉零食行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析，傳統(tǒng)品類(lèi)糖果、糕點(diǎn)類(lèi)、餅干集中度較高，其他小品類(lèi)尤其是具有農(nóng)產(chǎn)品屬性的品類(lèi)集中度低。薯類(lèi)膨化食品CR5超過(guò)70%，糕點(diǎn)類(lèi)超過(guò)40%，餅干超過(guò)30%，傳統(tǒng)品類(lèi)的集中度相對(duì)較高，但是其他小品類(lèi)尤其是農(nóng)產(chǎn)品屬性較重的品類(lèi)，集中度較低，比如線(xiàn)下堅(jiān)果品類(lèi)CR5僅5%左右，果脯蜜餞集中度僅2%左右。
瓜子之外傳統(tǒng)堅(jiān)果炒貨品類(lèi)并未形成大單品。從已有數(shù)據(jù)來(lái)看，2008年除了瓜子之外，南瓜子實(shí)現(xiàn)收入約7200萬(wàn)元，豆類(lèi)實(shí)現(xiàn)收入約8700萬(wàn)元，南瓜子和豆類(lèi)合計(jì)占公司收入占比約8%左右，收入占比并不高，并且近幾年南瓜子、豆類(lèi)兩個(gè)品類(lèi)發(fā)展并未實(shí)現(xiàn)實(shí)質(zhì)性突破，2008-2017年收入規(guī)模均未超過(guò)1億元。
通過(guò)掉零食行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析，休閑食品行業(yè)中的各個(gè)細(xì)分領(lǐng)域發(fā)展階段不一樣，其行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局存在較大差異?？傮w來(lái)看，休閑食品的市場(chǎng)集中度有很大提升空間，休閑食品整體CR10約30%，美國(guó)及英國(guó)CR10超過(guò)60%。特別是一些特色休閑食品，市場(chǎng)集中度還在很低的水平，未來(lái)龍頭企業(yè)會(huì)不斷向這些領(lǐng)域滲透，市場(chǎng)占有率有望不斷提升。
休閑鹵制品行業(yè)龍頭絕味和周黑鴨在規(guī)模上處于較為領(lǐng)先地位，2017年收入分別達(dá)38.50億元和32.49億元，2013-2017年收入CAGR分別為14.1%和27.8%。根據(jù)數(shù)據(jù)，截至2016年6月，行業(yè)CR10達(dá)23.7%，其中絕味和周黑鴨分別為7.4%和6.8%，其次分別為紫燕和煌上煌（002695）等。我們認(rèn)為，休閑鹵制品行業(yè)監(jiān)管更加嚴(yán)格，消費(fèi)者品牌意識(shí)不斷增強(qiáng)，品牌鹵制品龍頭將通過(guò)門(mén)店渠道擴(kuò)張實(shí)現(xiàn)更快發(fā)展，預(yù)計(jì)行業(yè)集中度仍有望持續(xù)提升。以上便是零食行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析的所有內(nèi)容了。（中國(guó)報(bào)告大廳）
轉(zhuǎn)自：中國(guó)產(chǎn)經(jīng)新聞報(bào)
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