洋豆“殺入”豆制品 國(guó)產(chǎn)食用豆失“身份”

　　沿淮地區(qū)食用豆經(jīng)歷近1個(gè)月的午收休市，收購(gòu)商庫(kù)存已明顯不足，加上持續(xù)強(qiáng)降雨使得補(bǔ)庫(kù)延緩。進(jìn)入7月天氣轉(zhuǎn)好，但各區(qū)域收購(gòu)量大幅減少，產(chǎn)區(qū)和市場(chǎng)關(guān)注的播后種源低于常年總量的70%。

　　沿淮的河南、安徽大豆主產(chǎn)區(qū)大豆播種面積由高峰時(shí)2012年的近2000萬(wàn)畝降至今年不足880萬(wàn)畝，其中安徽產(chǎn)區(qū)降幅明顯，由1400萬(wàn)畝降至580萬(wàn)畝。

　　往年此時(shí)的種源今年豆農(nóng)已提前釋放市場(chǎng)，雖然收購(gòu)無(wú)量，但市場(chǎng)需求依然很低。進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆遍布各地市場(chǎng)，令沿淮地區(qū)收購(gòu)在即將斷檔的同時(shí)，也很難演繹去年同期的行情，僅近期有小幅上行。7月底至8月5日，湖北早熟豆即將上市，屆時(shí)沿淮地區(qū)余貨也將結(jié)束。

　　進(jìn)口擠兌沿淮豆身“賤”

　　麥?zhǔn)掌陂g，沿淮地區(qū)食用豆幾乎處于休市狀態(tài)，長(zhǎng)時(shí)間無(wú)法補(bǔ)庫(kù)，各地區(qū)庫(kù)存已表現(xiàn)偏低，少量收購(gòu)使近期行情小幅上行。由于受進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆的擠兌，市場(chǎng)對(duì)沿淮地區(qū)大豆的需求表現(xiàn)更加低迷，加上運(yùn)輸條件優(yōu)越，鐵路運(yùn)輸?shù)牧銚?dān)快運(yùn)讓各地市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)商更加零活選擇，少進(jìn)貨不壓庫(kù)現(xiàn)象表現(xiàn)明顯。

　　今年沿淮地區(qū)豆改玉米現(xiàn)象十分突出，安徽主產(chǎn)區(qū)淮北市在2012年之前大豆播種面積均在150萬(wàn)~160萬(wàn)畝之間徘徊，而今年玉米面積增長(zhǎng)到150萬(wàn)畝，大豆播種面積已不足50萬(wàn)畝，如此大的降幅很難令人置信。其他地區(qū)降幅也在30%~50%不等，大幅改種讓種源提前流入市場(chǎng)，因此，各地收購(gòu)量大幅減少已是預(yù)料之中。

　　調(diào)查顯示，河南周口、漯河、許昌等地平均每個(gè)店面近期日收購(gòu)量已不足4000斤，商戶之間互相倒兌，進(jìn)口豆摻兌明顯，根據(jù)市場(chǎng)客戶對(duì)價(jià)格的選擇彈性，決定摻兌進(jìn)口豆量的多少，真正的地產(chǎn)豆車板交貨價(jià)為5240元/噸，收購(gòu)商表現(xiàn)無(wú)奈。

　　而安徽境內(nèi)的渦陽(yáng)閘北，淮北市百善、劉橋、閘河，宿州市的肖縣、時(shí)村等地收購(gòu)價(jià)已在5260~5300元/噸；部分地區(qū)車板價(jià)達(dá)5360~5400元/噸，綜合價(jià)5340元/噸，個(gè)別單獨(dú)加工進(jìn)口豆的商戶直接發(fā)向市場(chǎng)。

　　由于進(jìn)口豆大批流入市場(chǎng)，沿淮地區(qū)大豆的優(yōu)勢(shì)已無(wú)法表現(xiàn)，豆制品的價(jià)格優(yōu)勢(shì)決定市場(chǎng)的選擇傾向，優(yōu)質(zhì)地產(chǎn)豆只能作為加工某個(gè)品種的選擇，而不是全方位使用。沿淮地區(qū)收購(gòu)雖然斷檔，對(duì)行情也很難提振，各地收購(gòu)商不會(huì)滋生賭市和惜售心理。

　　肉菜充足豆制品“變臉”

　　市場(chǎng)肉、蛋、禽和蔬菜價(jià)格一直與豆制品銷量息息相關(guān)，今年上述產(chǎn)品供應(yīng)充足，且價(jià)格平穩(wěn)低廉，豆制品銷量一直處于低谷，加上同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，部分加工商采用進(jìn)口原料，國(guó)產(chǎn)食用豆不得不看進(jìn)口豆臉色。

　　市場(chǎng)調(diào)查顯示：1斤安徽豆流入加工商手中長(zhǎng)江以南區(qū)域，其成本價(jià)在2.85~2.95元之間，僅可加工1.1斤豆皮部分地區(qū)稱“千張”，加上工人和其他費(fèi)用，1斤豆皮的成本價(jià)近3元，且不含加工商利潤(rùn)，而現(xiàn)在市場(chǎng)上豆皮的批發(fā)價(jià)還不足3元，加工商已無(wú)法生存。而盡管1斤進(jìn)口豆僅能加工1斤豆皮，不過(guò)其原料成本僅在1.85~1.95元/斤之間，加工成本僅為2~2.1元/斤，加工商的利潤(rùn)較大。

　　豆制品的發(fā)源地安徽淮南已早早使用轉(zhuǎn)基因大豆，低廉的價(jià)格沖擊周邊地區(qū)，致使省城合肥的豆制品市場(chǎng)變成“洋豆腐”市場(chǎng)；而大豆主產(chǎn)區(qū)的淮北，豆制品市場(chǎng)也是一片混亂，消費(fèi)者無(wú)法確認(rèn)，只是價(jià)格決定市場(chǎng)走向。

　　此現(xiàn)象僅是一個(gè)縮影，國(guó)內(nèi)部分大型加工企業(yè)也已開(kāi)始使用進(jìn)口豆加工豆制品。

　　豆制品的“變臉”，令市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)商對(duì)原材料的采購(gòu)很難把控，銷售沿淮地區(qū)的大豆成本高、利潤(rùn)低；東北豆銷量低于常年近1倍，市場(chǎng)總體需求低于去年，近期南方高溫高濕天氣，均對(duì)豆制品銷量帶來(lái)影響。

　　7月中下旬后，各銷區(qū)市場(chǎng)均會(huì)關(guān)注湖北新豆上市。去年7月下旬就有小批量早熟豆上市，由于今年湖北豆播期稍有推遲，在天氣正常的情況下，將會(huì)在8月5日左右陸續(xù)上市。這些將讓市場(chǎng)采購(gòu)放緩，也將抑制價(jià)格上行，即便沿淮產(chǎn)區(qū)總量較少，也很難激活市場(chǎng)采購(gòu)熱情。因此，沿淮產(chǎn)區(qū)經(jīng)營(yíng)商應(yīng)隨收隨賣，捂豆惜售將會(huì)適得其反。

來(lái)源：糧油市場(chǎng)報(bào)

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