中國出臺食品反式脂肪標準 僅0.4%居民攝入量低于建議值

　　2010年11月，針對媒體報道較多的反式脂肪酸問題，當時中國衛(wèi)生部正式做出回應：已組織開展反式脂肪酸風險監(jiān)測評估工作，在風險評估的基礎上，將按照食品安全國家標準程序組織開展相關標準的制修訂工作。

　　2013年1月1日實施的《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》規(guī)定，如食品配料含有或生產過程中使用了氫化和或部分氫化油脂，必須在食品標簽的營養(yǎng)成分表中標示反式脂肪酸含量。同樣，標準中還規(guī)定，如果100克食品中的反式脂肪酸含量低于0 .3克就可以標示為“0”。

　　標準指出，每天攝入反式脂肪酸不應超過2 .2克，過多攝入有害健康。反式脂肪酸攝入量應少于每日總能量的1%，過多攝入有害健康。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發(fā)生的風險。

　　2013年7月，國家食品安全風險評估中心正式發(fā)布《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風險評估》?！对u估》顯示，我國居民通過膳食攝入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食總能量的0 .16%，北京、廣州這樣的大城市居民也僅為0 .34%，遠低于世界衛(wèi)生組織建議的1%限值，也顯著低于西方發(fā)達國家居民的攝入量。

　　本次評估還發(fā)現(xiàn)加工食品是城市居民膳食反式脂肪酸的主要來源，占總攝入量的71.2%，其余為天然來源。在加工食品中，植物油的貢獻占49.8%，其他加工食品的貢獻率較低，如糕點、餅干、面包等均不足5%。市面上多數(shù)品牌的咖啡伴侶不含反式脂肪酸或含量很低。

　　《評估》指出，雖然目前我國居民反式脂肪酸攝入量總體較低，但調查發(fā)現(xiàn)約0 .4%的城市居民攝入量超過世界衛(wèi)生組織的建議值。隨著經濟社會發(fā)展和生活方式的變化，含反式脂肪酸的加工食品消費量還會有所增加，烹調用植物油的消費量也在增加，因此業(yè)界、政府、科學界和消費者都應當給予適當關注。

來源：南方都市報

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