飲料行業(yè)或陷“中等收入陷阱”

　　根據(jù)經(jīng)濟學(xué)家對我國宏觀經(jīng)濟的研究，我國已成為全球中上等收入國家。飲料行業(yè)增長將告別產(chǎn)量高速增長，將會面臨“中等收入陷阱”的困擾，即新增長點缺少、制造成本提高、增長滯緩。據(jù)專家分析，我國飲料行業(yè)發(fā)展可歸結(jié)為五大主要相關(guān)因素。

　　第一為整體需求穩(wěn)定。國際跨國公司一致認為2015年中國將成為全球飲料第一市場，這樣的判斷讓這個行業(yè)的人有喜悅但也會沖動。目前飲料全行業(yè)處于階段性產(chǎn)能過剩，傳統(tǒng)的規(guī)模效益紅利能量已基本用足。2014年的增長從速度增長型（量）為主轉(zhuǎn)變?yōu)殇N售收入增長型（質(zhì)）并重，也就是“質(zhì)、量并重”。

　　第二為防范系統(tǒng)風(fēng)險。首要的系統(tǒng)風(fēng)險是食品安全。從果汁企業(yè)的“爛果門”到礦泉水企業(yè)的“標(biāo)準(zhǔn)門”，中槍的不僅是哪兩個行業(yè)或哪兩個企業(yè)。所有企業(yè)的管理者都應(yīng)該“預(yù)防為主、預(yù)警在前”，一旦發(fā)現(xiàn)行業(yè)已存在的、潛在的食品標(biāo)準(zhǔn)問題或食品安全問題，一定要第一時間解決。如果是行業(yè)性的問題，一定要及早通過協(xié)會，集合行業(yè)、政府的力量共同解決。

　　第三為營造外部環(huán)境。2014年雖然飲料行業(yè)沒有發(fā)生重大的質(zhì)量事件和食品安全事件，但整個行業(yè)的社會認可度并沒有理想中的那么好。特別是肥胖、添加劑、咖啡因等話題經(jīng)常與飲料掛鉤。如果要提升飲料行業(yè)的外部環(huán)境，除產(chǎn)品本身質(zhì)量過硬外，專家的認可、媒體的認可、消費者的認可都很重要；在確保產(chǎn)品質(zhì)量的同時，加大節(jié)能減排、社會公益活動的參與、文化事業(yè)的參與，樹立良好的企業(yè)形象和品牌形象。

　　第四為“中等收入陷阱”。新增長點缺乏、制造成本上升導(dǎo)致動力不足，使增長滯緩，2014年就是如此。在大多數(shù)飲料產(chǎn)量增長乏力的背景下，一些新品飲料脫穎而出，反映出消費者對飲料產(chǎn)品的個性化給予更多青睞。飲料產(chǎn)品設(shè)計應(yīng)該由配方型為主轉(zhuǎn)向研發(fā)型為主，如格瓦斯就屬于谷物發(fā)酵飲料，研發(fā)高技術(shù)含量的產(chǎn)品還有更多的思路。同時收入水平和消費能力的上升，意味著生產(chǎn)成本的增加，這也會表現(xiàn)在飲料行業(yè)。

　　第五為市場有序競爭。飲料行業(yè)是個大蛋糕，沒有任何一個公司能夠一家獨大，一個企業(yè)或一個品牌的興衰在于內(nèi)部因素的影響，不會完全是外部競爭的結(jié)果。如果每個集團性企業(yè)每年都能至少推出幾款有一定市場份額的新產(chǎn)品，競爭就不會僅限于價格上?？煽诳蓸啡蛄闶垲~超10億美元的飲料產(chǎn)品有15個，其中，美汁源果粒橙是在中國市場研發(fā)并培育成功的。百事可樂全球零售額超10億美元的食品產(chǎn)品有22個，這22個中大多數(shù)為飲料。做足企業(yè)產(chǎn)品的特色品類，行業(yè)才能有度競爭。

來源：中國輕工業(yè)網(wǎng)

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