去年北京居民食藥安全滿意度85.4% 最嚴(yán)監(jiān)管守底線

　　北京市統(tǒng)計局公布的最新調(diào)查結(jié)果顯示,2014年居民對北京食藥安全滿意度達(dá)85.4%,同比上升16個百分點。完成體制改革僅一年多,北京食藥安全水平為何大踏步前進(jìn)?記者深入監(jiān)管一線進(jìn)行了蹲點調(diào)查。

　　“放心肉”如何端上餐桌?

　　晚上7時,豐臺區(qū)食藥監(jiān)局花鄉(xiāng)食藥監(jiān)所所長賈琦和同事李樹旗準(zhǔn)時出現(xiàn)在新發(fā)地豬肉交易大廳里。這里是北京最繁忙的豬肉交易市場,一般從晚上8時開始,至夜間12時結(jié)束,交易量最高約3000頭豬。

　　4輛豬肉冷藏車開進(jìn)市場,賈琦和李樹旗上前檢查。李樹旗手持測溫槍,對車內(nèi)幾個點位測溫?！岸荚诹阆?0攝氏度以下,溫度正常?！彪S后兩人開始查看車輛消毒證明、動物檢疫證明、入境檢疫證明,翻看豬肉胴體上的檢疫章和滾條章。

　　李樹旗選取一個豬肉樣本,用手指在瘦肉部位摁了一下。“查豬肉7年,我憑肉眼就能看出問題。像這塊肉就不錯,粘手,肯定沒注水?！惫?儀器檢測顯示水分沒超過70%,“合格,不是注水肉?！?/p>

　　就這樣一頭豬一頭豬地翻看標(biāo)簽,簽字登記,隨機(jī)抽檢,賈琦和李樹旗兩人一直忙活到夜里12時許才離開市場。“這一天的活兒算是結(jié)束了。明早9點開始還要來市場,對蔬菜瓜果等進(jìn)行日常巡查?！?/p>

　　花鄉(xiāng)食藥監(jiān)所只有15名工作人員,承擔(dān)著花鄉(xiāng)地區(qū)2910戶食品流通商戶、217戶餐飲企業(yè)、食品生產(chǎn)類13家食品生產(chǎn)企業(yè)、30家藥企、84家醫(yī)療器械經(jīng)營使用主體等的日常監(jiān)管工作。像這樣的食藥監(jiān)所,北京已建成322個,全范圍覆蓋確保群眾食藥安全。

　　誰在“暗中”守護(hù)“放心水”?

　　在北京市食藥稽查總隊會議室的墻壁上,貼著所有人員2014年的休假情況。記錄顯示,由于工作任務(wù)繁忙,他們當(dāng)中過半數(shù)人去年的法定年假都沒有休息。用副總隊長張巖的話來說,保障百姓的食品安全是第一要務(wù)。

　　記者多次跟隨食藥稽查總隊執(zhí)法,每一次行動都經(jīng)過艱辛的暗訪。登墻爬樹、臥底偵查……這些對于執(zhí)法人員就如同家常便飯,但沒有一名執(zhí)法人員叫過苦。在一次對假桶裝水市場的聯(lián)合執(zhí)法后,北京燕京礦泉水廠長齊寶才深有感觸地說,執(zhí)法行動促進(jìn)了行業(yè)的規(guī)范,給了正規(guī)企業(yè)信心,保障消費者喝上了“放心水”。

　　在北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險評估中心,記者看到了食藥安全背后的科技力量。色譜室副主任趙俊平說,5月份他們共完成來自國家抽檢和市級抽檢的400個樣本?！懊刻於技影嗟酵砩?點,沒有加班費,不過我們室的人都年輕,大家干勁都很足?！?/p>

　　在中心5層,記者還看到了一間神秘屋子,厚厚的鐵門上有兩把鎖,“得兩個人同時用鑰匙才能打開?！壁w俊平說。這里是食品安全未知成分鑒定平臺,可對食品中潛在風(fēng)險物質(zhì)進(jìn)行初步劃定,并通過核磁共振解析,明確可能添加的化合物具體種類。

　　目前,中心利用質(zhì)譜技術(shù)結(jié)合權(quán)威數(shù)據(jù)庫,已建立“開放式未知成分質(zhì)譜鑒定技術(shù)”體系,納入篩查的物質(zhì)已有3000余種。中心副主任姜潔告訴記者,“這種篩查和鑒定能力,在全國都是罕見的,大大提升了北京對食品安全未知風(fēng)險的主動發(fā)現(xiàn)能力?！?/p>

　　以最嚴(yán)監(jiān)管守住食藥安全底線

　　體制改革完成后,北京堅持實施最嚴(yán)的監(jiān)管,不斷增加對食藥高風(fēng)險領(lǐng)域、高風(fēng)險企業(yè)、高風(fēng)險品種的監(jiān)督檢查頻次,2014年,全市共完成食品抽樣監(jiān)測14萬個樣本,藥品以及醫(yī)療器械、化妝品抽驗1.2萬個樣本。全市未發(fā)生重大食品藥品質(zhì)量安全事件,首都食藥安全總體形勢平穩(wěn)向好。

　　2014年,北京食藥監(jiān)局還在商場超市、批發(fā)市場、旅游景區(qū)、民俗旅游村、交通樞紐等場所,先后開展了食品添加劑、瓶桶裝飲用水、超過保質(zhì)期食品以及香油、芝麻醬、牛羊肉等食品的質(zhì)量安全專項整治,開展持續(xù)數(shù)月的農(nóng)村食品市場“四打擊、四規(guī)范”和醫(yī)療器械“五整治”專項行動,食藥市場秩序進(jìn)一步規(guī)范。

　　此外,北京還不斷強(qiáng)化食藥執(zhí)法協(xié)作機(jī)制。與華北、東北8省份建立食品安全聯(lián)動協(xié)作機(jī)制和藥品安全走廊,共同打擊跨區(qū)域食品藥品違法犯罪行為;市食藥監(jiān)局與市公安局食藥偵查支隊和市動檢部門、海關(guān)緝私部門建立執(zhí)法聯(lián)動、行刑銜接長效機(jī)制。

　　2014年,市食藥監(jiān)局共辦理各類食品藥品案件7514件,辦結(jié)6624件,配合公安機(jī)關(guān)抓獲犯罪嫌疑人218名。記者毛偉豪、郭宇靖

來源：新華網(wǎng)

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