重口碑＋精準(zhǔn)布局＋持續(xù)創(chuàng)新 讓中國(guó)調(diào)味品贏取“世界味蕾”

　　民以食為天，食以味為先。人類對(duì)于飲食的需求很早就已經(jīng)不僅限于能吃，而且要好吃。于是在長(zhǎng)期的烹飪過(guò)程中，食品領(lǐng)域漸漸衍生出了一個(gè)重要成員：調(diào)味品。然而，人類的味覺(jué)是有記憶的，充滿中國(guó)特色的調(diào)味品如何能征服世界的味蕾，這是一個(gè)充滿挑戰(zhàn)性的問(wèn)題。而作為一家土生土長(zhǎng)但已"揚(yáng)名海外"的中國(guó)調(diào)味品企業(yè)，太太樂(lè)的出海路徑和創(chuàng)新思路似乎可以帶給從業(yè)者一些啟迪。

　　1984年，太太樂(lè)創(chuàng)始人榮耀中還是一名技術(shù)人員，帶著扶貧任務(wù)來(lái)到河南省和四川省兩個(gè)國(guó)家級(jí)貧困縣。由于當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)比較少，很多農(nóng)民都散養(yǎng)雞，但是苦于沒(méi)有銷路。那時(shí)，味精是人們主要的鮮味調(diào)味劑，榮耀中就產(chǎn)生了"能否將雞肉做成調(diào)味料便于外運(yùn)銷售"的想法。1988年，榮耀中回到上海后成立了公司，經(jīng)過(guò)不懈努力，他開(kāi)發(fā)出了以雞肉為基料的第三代復(fù)合鮮味料，取名雞精，意為"鮮雞之精華"。

　　太太樂(lè)雞精從創(chuàng)立到銷售都可謂是"純中國(guó)血統(tǒng)"。那么富有濃厚中國(guó)特色的調(diào)味品如何走國(guó)際化道路呢？在近日舉行的FBIF2019食品飲料創(chuàng)新論壇上，上海太太樂(lè)食品有限公司總裁張西強(qiáng)對(duì)國(guó)際商報(bào)記者表示，太太樂(lè)的出海路徑主要著力于重口碑和精確布局。

　　"太太樂(lè)從零開(kāi)始謀劃出口，目前已經(jīng)做了20多年，出口額在1.5億元人民幣左右，出口量達(dá)到4000多噸，今年有望達(dá)到5000噸的規(guī)模。產(chǎn)品出口到近30個(gè)國(guó)家和地區(qū)。"張西強(qiáng)介紹說(shuō)，太太樂(lè)在選擇布局時(shí)，除了選擇東南亞國(guó)家，還選擇了華人最多的國(guó)家--美國(guó)。

　　目前，美國(guó)官方統(tǒng)計(jì)華人數(shù)量在450萬(wàn)人左右，如果按照這個(gè)數(shù)字，美國(guó)華人人均消費(fèi)太太樂(lè)產(chǎn)品的數(shù)量要比國(guó)內(nèi)高很多。"盡管沒(méi)有統(tǒng)計(jì)，但是我們相信，在美國(guó)，太太樂(lè)的產(chǎn)品已經(jīng)不僅限于在華人家庭中出現(xiàn)了。"他說(shuō)道。

　　除了在海外市場(chǎng)穩(wěn)扎穩(wěn)打，據(jù)張西強(qiáng)介紹，太太樂(lè)還將加大企業(yè)端的營(yíng)銷。目前，太太樂(lè)2C與2B端的銷售占比為五五開(kāi)。而大多數(shù)行業(yè)中這一數(shù)據(jù)的比重通常在6：4左右。

　　"太太樂(lè)在消費(fèi)者端之所以做得好是因?yàn)槲覀冎匾暺放平ㄔO(shè)，做了很多推廣，有了30多年的積累，這也是太太樂(lè)的核心命脈。"張西強(qiáng)表示。

　　同時(shí)，他指出，太太樂(lè)看到了企業(yè)端的巨大需求，正在著手強(qiáng)化企業(yè)端的職能，例如招聘廚師、研究菜譜、研究每種菜與雞精的合理搭配。

　　目前太太樂(lè)擁有近十個(gè)品類，但是其他品類都不如雞精突出，提起太太樂(lè)人們?nèi)匀幌氲降氖请u精。在張西強(qiáng)看來(lái)，這既是太太樂(lè)的優(yōu)勢(shì)，也是太太樂(lè)的痛點(diǎn)所在，"太太樂(lè)與雞精的關(guān)系太密切。"正因?yàn)槿绱耍麤Q定帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)"兩翼驅(qū)動(dòng)"，即固體鮮味調(diào)味劑和液體鮮味調(diào)味劑齊頭并進(jìn)，爭(zhēng)取用5～8年時(shí)間"用另一條腿走路"。

　　"雞精的整個(gè)市場(chǎng)規(guī)模不超過(guò)150億～200億元，消費(fèi)端需求不會(huì)超過(guò)100億元。調(diào)味品液體類的代表產(chǎn)品是醬油，我們希望用5～8年在液體品類有產(chǎn)品能站穩(wěn)腳跟。"張西強(qiáng)表示。

　　此外，太太樂(lè)在產(chǎn)品創(chuàng)新、營(yíng)銷創(chuàng)新方面也將繼續(xù)發(fā)力。據(jù)張西強(qiáng)介紹，2018年，太太樂(lè)推出了"原味鮮"調(diào)味料，未來(lái)其還將推出更多創(chuàng)新產(chǎn)品。在渠道方面，太太樂(lè)則推出了"縣域開(kāi)發(fā)計(jì)劃"，推動(dòng)渠道下沉。而在品牌營(yíng)銷方面，太太樂(lè)將著力拉近與年輕人的距離，讓產(chǎn)品變得"更好玩"。（記者 曲曉麗）

　　轉(zhuǎn)自：國(guó)際商報(bào)

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