國內乳企合推“優(yōu)質乳標識制度” 對抗進口奶

　　“我們的包裝盒要多花哨有多花哨,但卻沒有評判牛奶質量高低的實質性標識?！痹诘诹鶎弥袊虡I(yè)大會暨第四屆海峽兩岸巴氏鮮奶發(fā)展論壇上,中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員王加啟坦言,國內乳企深陷進口奶的泥潭,“那是因為我們一直認為,生產什么消費者就消費什么?！彼J為,要改變這個現(xiàn)狀,應該從創(chuàng)建優(yōu)質乳標識制度、規(guī)范乳制品加工工藝完成,他將此定義為“優(yōu)質乳工程”。

　　在超市里,什么牛奶才算是優(yōu)質牛奶?在很多消費者心中,或許大多會將進口奶作為代表。

　　“國內也有好牛奶,只是沒有標準?！蓖跫訂⒄J為,目前,什么算優(yōu)質牛奶沒有任何標準,完全靠廣告上,“乳品加工企業(yè)把大量的資金用在廣告,不重視奶牛養(yǎng)殖、原料奶質量、加工工藝的過程控制,所以質量安全水平不高,消費者也不知道牛奶所用的原料奶等級和加工的程度?！币虼艘矊е铝似毡檎J為國內乳品質量低的認知。

　　事實上,從2008年到2012年間,國內城鎮(zhèn)平均每人全年鮮奶購買量已經(jīng)從15.19KG下跌到了13.95KG,其間,我國奶類產量年增長率不到2%,出現(xiàn)了典型的“爬坡頂”現(xiàn)象?！暗袊哪唐废M遠遠沒有達到飽和?！蓖鯁⒓拥难芯匡@示,2008年以來,我國乳制品進口的年增長率達到30%以上,干乳制品年進口量已經(jīng)超過了100萬噸,成為世界第一乳品進口國。

　　王加啟認為,“優(yōu)質乳工程”是解決國內奶業(yè)難題的關鍵,當中包括了創(chuàng)建優(yōu)質乳標識制度、推動奶牛養(yǎng)殖技術升級以及全面實施乳制品加工工藝標準化監(jiān)管三個方面。以標識制度為例,通過對明確標示加工后乳制品的質量等級,給消費者明確的選擇。

　　事實上,對乳品進行等級劃分,美國早有實施,其在1924年就頒布了“優(yōu)質乳條例”,使得美國的優(yōu)質乳GradeA的比例達到了98%以上,由牛奶引起的食源性疾病從1938年的25%,降低到目前的小于1%。中國臺灣也實施了類似的標識,比如給生產企業(yè)發(fā)布鮮奶標章,就鮮奶品質、經(jīng)營效益、飼養(yǎng)管理等進行評級,然后頒布1～5朵梅花獎,以對鮮奶進行等級劃分。

　　根據(jù)我國生乳國標的規(guī)定,菌落數(shù)在200萬個/毫升以下,蛋白質含量為2.8克/100克以上,這組數(shù)據(jù)對比優(yōu)質奶仍有很大差距,甚至低于很多地方的水平,臺灣乳業(yè)協(xié)會秘書長方清泉甚至坦言,“在臺灣,菌落數(shù)高于50萬個/毫升的生乳是沒有人收的,低于20萬個/毫升的生乳則能夠加價?！?/p>

　　王加啟建議,未來特優(yōu)級的原料奶,通過等級劃分,菌落總數(shù)可以在10萬個/毫升以下,蛋白質達到3.1%。

　　論壇舉辦的同日,國內十數(shù)家乳企,包括新希望、現(xiàn)代牧業(yè)、福建長富等也抱團倡議,要求一起推動實施“優(yōu)質乳工程”。據(jù)《第一財經(jīng)日報》記者了解,這項工程也即將在今年7月的D20峰會上有進一步的實施,包括標識在內的制度也在推進當中。

　　這種抱團倡議的背后,與進口奶的涌入,讓國內乳企已經(jīng)立于危墻之下有著關系。

　　南京農業(yè)大學食品科技學院兼職教授曾壽瀛認為,如果未來3～5年是轉折期,那么原料奶的標準將至關重要,“目前實行的標準太低,不但會危害中國乳業(yè)的發(fā)展,還給進口奶的進入放低了門檻。我認為實施‘優(yōu)質乳工程’是有用的?！?/p>

　　現(xiàn)在,進口奶已經(jīng)來勢洶洶。有數(shù)據(jù)顯示,2014年1月至9月,全國乳制品進口量共計149.86萬噸,同比增長36.5%。其中液態(tài)奶累計進口量同比增長70.8%,大包裝奶粉原料同比增長50%,嬰幼兒配方奶粉同比超過100%。消費者市場研究機構凱度的數(shù)據(jù)顯示,2014年年度消費品整體銷額增長繼續(xù)放緩,食品類的增速下滑尤為明顯,但進口牛奶仍保持高速增長,在常溫液奶電商渠道,進口奶占據(jù)了2/3的比重。（陸琨倩）

來源：中金在線

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