兒童餐市場如何“茁壯成長”？

　　帶孩子出門吃飯，如何讓孩子吃得下、吃得好、吃得香是家長們關(guān)心的頭等大事。時下瞄準"小消費者"的兒童餐市場尚不完善，更不要說以孩子吃、喝、玩、樂為主的兒童主題餐廳了。如何抓住小消費者的胃，抓住大消費者的心，讓兒童餐市場"茁壯成長"呢？

　　"顏值"不可少，"內(nèi)涵"更要兼具。

　　針對兒童的年齡特點，好看的餐具和食品造型是吸引小消費者眼球的"利器"。兒童餐不是小份的大人餐，好看、好玩、好吃才能讓消費者為之買單。將食品擺放成可愛的卡通造型、海底世界造型、小動物造型等會給孩子們帶來驚喜；美食還需美器，造型獨特、健康環(huán)保的餐具更是必不可少。如果再加上一件安全、健康、益智的小玩具就更得"童心"了。

　　然而，要形式，更要內(nèi)容。兒童消費者畢竟只擁有"一部分"消費決定權(quán)，"顏值"并不能長久，營養(yǎng)、健康的兒童餐才能留住"回頭客"。很多洋快餐在容器包裝、餐具花樣、贈送玩具上很容易"籠絡(luò)"童心，但在口味、營養(yǎng)膳食上實在是難以契合孩子健康成長的要求。因此，無論孩子怎樣喜歡，成年消費者仍會控制孩子對此類兒童餐的攝入，長期食用多油、多鹽、脂肪含量和熱值高的洋快餐會讓孩子營養(yǎng)失衡、早早發(fā)胖，愈發(fā)不健康。

　　兒童餐市場標準缺失雖是行業(yè)"痛點"，但食品安全無小事。

　　孩子的健康關(guān)乎每個家庭，尤其在健康飲食上，兒童餐市場要想規(guī)范發(fā)展、行穩(wěn)致遠，必須嚴把食品質(zhì)量安全關(guān)。當(dāng)下，有的餐廳制作兒童餐把精力集中在餐飲外在形式上而不關(guān)注食材質(zhì)量，與成人食品制作并無差異，甚至為了追求一時的口感添加不利兒童身體健康的添加劑等，實非長久之計。唯有嚴把食品安全關(guān)，才能實現(xiàn)兒童餐市場的健康、可持續(xù)發(fā)展。

　　兒童餐的制作和營養(yǎng)配比并沒有統(tǒng)一的標準可循，兒童餐的制作幾乎是"摸著石頭過河"。對此，國家食品監(jiān)管部門應(yīng)制定相關(guān)的兒童餐飲制作標準和規(guī)范，對兒童餐行業(yè)加強監(jiān)督管理，引導(dǎo)其規(guī)范經(jīng)營，讓經(jīng)營者有章可循，在規(guī)章框架下規(guī)范經(jīng)營；兒童餐行業(yè)從業(yè)者也應(yīng)當(dāng)加強自律，這樣才能讓孩子們健康成長，讓兒童餐市場"茁壯成長"。

　　俗話說"孩子吃飽娘歡喜"，當(dāng)前兒童消費是很多家庭的主要消費點，餐飲行業(yè)抓住了"小食客"的心，也就抓住了整個家庭的消費。集顏值、健康、娛樂、教育于一體的兒童餐不僅會吸引小消費者，也會讓大消費者"食指大動"，成為兒童餐市場甚至是整個餐飲行業(yè)"茁壯成長"的催化劑。（記者 王旭光）

　　轉(zhuǎn)自：國際商報

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