食品工業(yè)“十二五”多項指標提前完成

　　近日，中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布《食品工業(yè)“十二五”期間行業(yè)發(fā)展狀況》。根據(jù)報告，“十二五”期間，在國內(nèi)經(jīng)濟下行壓力加大、增速放緩的形勢下，我國食品工業(yè)企業(yè)堅持“穩(wěn)中求進”的總方針，順應(yīng)市場變化，推進結(jié)構(gòu)調(diào)整，實現(xiàn)生產(chǎn)平穩(wěn)增長，食品安全形勢總體向好。多數(shù)經(jīng)濟指標提前完成了《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》（簡稱《“十二五”規(guī)劃》）確定的各項目標。

　　固定資產(chǎn)投資和組織結(jié)構(gòu)優(yōu)化

　　據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長劉治介紹，“十二五”期間，食品工業(yè)在滿足市場需求、轉(zhuǎn)變方式、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)升級的基礎(chǔ)上，繼續(xù)保持行業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展，規(guī)模效益穩(wěn)定增長。

　　2014年，我國規(guī)模以上企業(yè)食品工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入10.9萬億元，比2010年的6.3萬億元增長72.7%，年均遞增約14.6%。

　　2014年，食品工業(yè)上繳稅金總額9241.55億元，比2010年增長79.9%，年均增長14.8%；食品工業(yè)實現(xiàn)利潤總額7581.46億元，比2010年增長95.1%，年均增長18.2%。

　食品工業(yè)總產(chǎn)值占全國工業(yè)總產(chǎn)值的比重由2010年的8.8%提高到2014年的10.0%，與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比由2010年的0.88∶1提高到2014年的1.05∶1，食品工業(yè)在國民經(jīng)濟中的支柱產(chǎn)業(yè)地位進一步提升。

　　“十二五”期間，食品工業(yè)企業(yè)不斷發(fā)展壯大，生產(chǎn)集中度進一步提升。根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，2010年超過百億元的食品工業(yè)企業(yè)有27家。2014年，全國達到和超過百億元規(guī)模的食品工業(yè)企業(yè)有54家，超額完成了《“十二五”規(guī)劃》中提出的百億元食品工業(yè)企業(yè)超過50家的發(fā)展目標。

　　2014年規(guī)模以上大中型食品工業(yè)企業(yè)共計5789家，占食品工業(yè)企業(yè)數(shù)的15.4%；完成主營業(yè)務(wù)收入占全行業(yè)的54.0%；實現(xiàn)利潤總額占全行業(yè)的62.9%；上繳稅金占全行業(yè)的83.2%。

　　食品工業(yè)是最早開放的競爭性行業(yè)之一，經(jīng)過多年發(fā)展，食品工業(yè)企業(yè)已經(jīng)適應(yīng)了按市場經(jīng)濟方式解決企業(yè)發(fā)展資金問題。目前，食品工業(yè)固定資產(chǎn)投資額的88%是由企業(yè)自籌資金解決的，國家預(yù)算內(nèi)資金、利用外資等其他資金來源只占到全部投資的12%。

　　“十二五”期間，全國食品工業(yè)固定資產(chǎn)投資保持快速增長，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整加快，工業(yè)自動化水平進一步提高，食品企業(yè)更加重視節(jié)能環(huán)保低碳發(fā)展。2011年~2014年累計完成固定資產(chǎn)投資總額5.73萬億元，比“十一五”期間增加3.43萬億元，增長1.5倍。2014年全國食品工業(yè)完成固定資產(chǎn)投資1.87萬億元，比2010年增長161.8%，年均增長27.2%；全國食品工業(yè)總資產(chǎn)6.58萬億元，比2010年增長66.6%，年均增長13.6%。

　　區(qū)域食品工業(yè)趨向協(xié)調(diào)

　　“十二五”期間，在中央一系列區(qū)域發(fā)展政策指導(dǎo)下，食品工業(yè)區(qū)域經(jīng)濟逐漸趨向均衡協(xié)調(diào)發(fā)展。

　　東部地區(qū)繼續(xù)保持了領(lǐng)先和優(yōu)勢的地位，2014年東部地區(qū)實現(xiàn)了食品工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入4.59萬億元，比2010年的3.26萬億元增長40.8%；其中山東省2014年食品工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入1.68萬億元，一直以來穩(wěn)居全國首位。

　　中部地區(qū)借助農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢，努力將其轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，食品工業(yè)快速發(fā)展；2014年中部地區(qū)實現(xiàn)食品工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入2.92萬億元，比2010年的1.45萬億元增長101.4%；其中河南省2014年實現(xiàn)食品工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入9631.55億元，自2010年起連續(xù)4年居全國第二位。

　　西部地區(qū)借助政策優(yōu)勢，食品工業(yè)發(fā)展進入快車道，2014年西部地區(qū)實現(xiàn)食品工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入2.06萬億元，比2010年的1.20萬億元增長71.7%。從增長速度上看，“十二五”期間，中部發(fā)展最快。2010年，東部、中部、西部、東北地區(qū)食品工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入在全國食品工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入中的比例分別為45.1：22.9：19.4：12.6，到2014年發(fā)展為42.1：26.8：18.9：12.2。從中看出，東部地區(qū)食品工業(yè)份額占比減少，中部地區(qū)份額增加。。

　　中西部和東北地區(qū)食品工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入占全國的比重由2010年的48.34%提高到2014年的57.89%，基本實現(xiàn)《“十二五”規(guī)劃》目標。

　　對外貿(mào)易較快發(fā)展

　　“十二五”期間，2011年~2014年累計實現(xiàn)食品進出口貿(mào)易總額5806.6億美元，比“十一五”期間累計增長52.4%，年均增長11.1%。食品出口四年累計2256.1億美元，比“十一五”期間的1750.4億美元增長28.9%；進口累計3550.5億美元，比“十一五”期間的2060.3億美元增長72.3%。

　　“十一五”期間，食品進出口貿(mào)易由小額順差轉(zhuǎn)為逆差，“十二五”期間食品進出口貿(mào)易逆差進一步擴大，2011年~2014年貿(mào)易逆差分別為194.5億美元、331.8億美元、372.6億美元、395.5億美元。主要原因是中國進口大宗商品（糧食、油料、油脂等）量、值不斷創(chuàng)出新高，加之對乳制品和肉及肉制品食品進口的大幅增長，導(dǎo)致食品進出口貿(mào)易逆差逐年擴大。

　　高新技術(shù)應(yīng)用加速新業(yè)態(tài)涌現(xiàn)

　　食品科學(xué)是高度綜合的應(yīng)用性學(xué)科，其他科學(xué)領(lǐng)域的重大科技成果都會直接或間接帶動食品工業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新。信息技術(shù)、生物技術(shù)、納米技術(shù)、新工藝新材料等高新技術(shù)的迅速發(fā)展，與食品科技交叉融合，不斷轉(zhuǎn)化為食品生產(chǎn)新技術(shù)，如物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、生物催化、生物轉(zhuǎn)化等技術(shù)已開始應(yīng)用于從食品原料生產(chǎn)、加工到消費的各個環(huán)節(jié)。營養(yǎng)與健康技術(shù)、酶工程、發(fā)酵工程等高新技術(shù)的突破催生了傳統(tǒng)食品工業(yè)化、新型保健與功能性食品產(chǎn)業(yè)、新資源食品產(chǎn)業(yè)等新業(yè)態(tài)的不斷涌現(xiàn)。

　　同時，消費需求剛性增長，也讓食品行業(yè)的市場空間持續(xù)擴大。

　　隨著人口增長、國民收入水平提高和城鎮(zhèn)化深入推進，“十三五”時期，城鄉(xiāng)居民對食品消費需求將繼續(xù)保持較快增長的趨勢。隨著我國進入中高收入階層的人越來越多，城鄉(xiāng)居民對食品的消費大體經(jīng)歷了三個層次：一、民以食為天-剛性需求-吃得飽。二、生活水平提高-結(jié)構(gòu)需求-吃得好。三、健康長壽-功能需求-吃得安全有營養(yǎng)。而且正從生存型消費加速向健康型、享受型消費轉(zhuǎn)變，從“吃飽、吃好”向“吃得安全、吃得健康”轉(zhuǎn)變，食品消費將進一步多樣化，市場空間持續(xù)擴大，繼續(xù)推動食品消費總量持續(xù)增長。

　　升級與聚集發(fā)展成未來趨勢

　　隨著國際競爭日益激烈，全球食品行業(yè)格局面臨深度調(diào)整。但是由于資源環(huán)境約束的日益加劇，食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級迫切而艱巨。

　　世界經(jīng)濟已進入密集創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)振興時代，全球食品競爭格局也在發(fā)生廣泛而深刻的變化，不斷向多領(lǐng)域、全鏈條、深層次、低能耗、全利用、高效益、可持續(xù)方向發(fā)展，這些必將深刻地影響我國食品工業(yè)的發(fā)展。食品跨國集團在全球范圍內(nèi)通過資本整合，以專利、標準、技術(shù)和裝備的壟斷及人才的爭奪，將人才、技術(shù)優(yōu)勢迅速轉(zhuǎn)化為市場壟斷優(yōu)勢，不斷提升核心競爭力，采用兼并、控股、參股等多種手段實現(xiàn)食品工業(yè)重組，這些也對競爭力相對較弱的食品企業(yè)帶來嚴峻挑戰(zhàn)。

　　我國經(jīng)濟社會發(fā)展面臨日趨強化的資源和環(huán)境雙重制約，以節(jié)能減排為重點，加快構(gòu)建資源節(jié)約型、環(huán)境友好型的生產(chǎn)方式和消費模式，已成為我國長期的主要任務(wù)。我國食品工業(yè)部分行業(yè)單位產(chǎn)品的能耗、水耗和污染物排放仍然較高，對這些企業(yè)，加快轉(zhuǎn)型升級，大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟成為必然的選擇。

　此外，食品行業(yè)以中小企業(yè)居多，業(yè)內(nèi)專家表示，發(fā)展食品工業(yè)一是要聚集，二是要有特色。

　　聚集發(fā)展有利于發(fā)揮綜合優(yōu)勢，產(chǎn)生聚集效應(yīng)；有利于產(chǎn)業(yè)貫通，融合發(fā)展；有利于完善社會化公共服務(wù)體系，帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)同步發(fā)展；有利于產(chǎn)域融合，成為新城鎮(zhèn)建設(shè)的載體，進而實現(xiàn)農(nóng)業(yè)人口和農(nóng)產(chǎn)品就地轉(zhuǎn)化，實現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)和新城鎮(zhèn)建設(shè)的融合推進。聚集發(fā)展的有效形式就是建設(shè)食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)。有特色就是根據(jù)本地的資源稟賦和基礎(chǔ)條件，確定食品工業(yè)發(fā)展的重點和方向，統(tǒng)籌規(guī)劃，業(yè)態(tài)集中，形成優(yōu)勢，如最近涌現(xiàn)的新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)、功能食品、植物蛋白飲料、有機食品、休閑食品等。

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