規(guī)模以上企業(yè)達(dá)580多家 量質(zhì)齊升奶業(yè)邁向新征程

　　當(dāng)年還是“奢侈品”的牛奶，早已飛入尋常百姓家。新中國成立70年以來，國家相關(guān)政策為我國奶業(yè)發(fā)展指明方向和路徑，為切實提升我國奶業(yè)發(fā)展質(zhì)量、效益和競爭力保駕護(hù)航。乳制品年產(chǎn)量也從1949年的20萬噸增長至2018年的3075萬噸，乳制品生產(chǎn)企業(yè)的數(shù)量從1949年的四家增加至2018年的587家。

　　站在新的起點上，奶業(yè)正砥礪前行，不斷提高供給質(zhì)量與效率，提升乳品質(zhì)量安全水平，更好地適應(yīng)消費(fèi)需求總量和結(jié)構(gòu)變化。

　　量質(zhì)齊升

　　新中國成立70年來，我國奶類產(chǎn)量、乳品企業(yè)數(shù)量、產(chǎn)品質(zhì)量等多方面都有顯著提升。

　　根據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會發(fā)布的《中國的奶業(yè)》白皮書顯示，在乳企數(shù)量方面，1949年我國僅有四家乳品廠。而2018年我國規(guī)模以上乳品加工企業(yè)587家，全國乳制品產(chǎn)量2687.1萬噸，規(guī)模以上乳企實現(xiàn)銷售收入3398.9億元，乳品加工實現(xiàn)了從微弱到強(qiáng)盛的跨越式發(fā)展。2000年后，乳品生產(chǎn)不僅總體規(guī)模增速很快，跨地區(qū)集團(tuán)化、上市融資成為明顯特征，產(chǎn)業(yè)集中度不斷提高。

　　國家工信部消費(fèi)品司食品處處長李強(qiáng)表示，70年來，我國乳制品行業(yè)的面貌發(fā)生了根本性改變：一是質(zhì)量不斷提升，在政府的嚴(yán)格監(jiān)管和行業(yè)的積極努力下，乳制品監(jiān)督抽檢合格率已連續(xù)三年在99%以上，嬰幼兒配方乳粉中三聚氰胺連續(xù)10年零檢出，乳制品中黃曲霉毒素M1連續(xù)五年未檢出；二是乳制品消費(fèi)大幅增長，人均消費(fèi)量從改革開放初期的6千克增加至現(xiàn)在的30多千克；三是奶源基地建設(shè)水平不斷提升，在政策鼓勵與支持下，企業(yè)持續(xù)加大投入，不斷提高自有可控奶源的比例，有效保障了乳制品的質(zhì)量；四是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，形成了一批有影響力的乳制品品牌和大型乳制品企業(yè)集團(tuán)。

　　乳業(yè)的滄桑巨變給親歷者帶來哪些感受？深耕行業(yè)多年的北京三元食品股份有限公司黨委書記、董事長常毅在接受中國商報記者采訪時表示，新中國成立70年來，行業(yè)變化是可喜的。如奶牛育種從傳統(tǒng)育種到基因組選擇，奶牛養(yǎng)殖從簡單的一日三餐到全混日糧的精細(xì)化管理，乳品加工從大鍋蒸煮到全自動標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等，都反映了我國乳業(yè)70年來從無到有、從有到足、從足到好、從好到新的重大轉(zhuǎn)變。

　　光明乳業(yè)股份有限公司下屬乳品四廠和永安工廠廠長謝朋軍對中國商報記者表示，他從2002年進(jìn)入上海達(dá)能酸乳酪有限公司擔(dān)任生產(chǎn)主管，至今已有17年的從業(yè)經(jīng)驗?；仡欉^去，他主要有三方面的感受：一是消費(fèi)者對產(chǎn)品質(zhì)量要求和消費(fèi)體驗要求越來越高；二是國家對乳制品的監(jiān)管越來越嚴(yán)格，出臺了一系列制度對乳制品加強(qiáng)監(jiān)管，頒布了嚴(yán)格的食品安全法規(guī)；三是企業(yè)自身也在不斷修煉內(nèi)功，落實主體責(zé)任，創(chuàng)新發(fā)展，不斷提升管理水平。

　　龍頭企業(yè)引領(lǐng)

　　從當(dāng)年全國僅有的四家乳品廠到如今的幾百家企業(yè)，乳企的成長之路就是我國乳業(yè)發(fā)展的縮影。

　　作為新中國第一批成立的乳企，黑龍江鞍達(dá)實業(yè)集團(tuán)股份有限公司的發(fā)展可以追溯到1952年成立的安達(dá)乳品廠。其擁有新中國成立以來第一個機(jī)械化乳品生產(chǎn)基地。

　　鞍達(dá)實業(yè)董事長王增禮在接受中國商報記者采訪時表示，鞍達(dá)實業(yè)這些年發(fā)生了很多變化。從規(guī)模來看，現(xiàn)在鞍達(dá)實業(yè)的生產(chǎn)能力是建廠之初的十倍，而工人數(shù)量是建廠之初的1/10。鞍達(dá)實業(yè)在現(xiàn)代管理體系、自動化控制和品質(zhì)控制等方面已經(jīng)能和國外同行的先進(jìn)水平相媲美。

　　經(jīng)過幾十年的大浪淘沙，行業(yè)涌現(xiàn)出了一批佼佼者，如內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司。作為穩(wěn)居全球乳業(yè)第一陣營的企業(yè)，伊利2018年實現(xiàn)營收近800億元，相比上年同期增長115億元，創(chuàng)下歷年來最大增幅。

　　伊利相關(guān)負(fù)責(zé)人對中國商報記者介紹，20年前，業(yè)內(nèi)還沒有出現(xiàn)任何一家全國性企業(yè)，幾乎所有乳企都在深耕本地市場。伊利構(gòu)建了我國乳業(yè)第一個“事業(yè)部制”的組織模式，將最具發(fā)展?jié)摿Φ囊簯B(tài)奶確定為業(yè)務(wù)核心，設(shè)立了伊利目前規(guī)模最大的產(chǎn)品事業(yè)部——液態(tài)奶事業(yè)部。從此，伊利從內(nèi)蒙古走向全國。

　　光明乳業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人對中國商報記者表示，光明這些年不斷發(fā)展壯大，無論是銷售量還是產(chǎn)品品類都有很多新突破。尤其是在質(zhì)量管理上打破了以往只看結(jié)果的質(zhì)量管理方式，確立了奶源、研發(fā)、生產(chǎn)、檢驗、冷鏈物流、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理體系。

　　值得關(guān)注的是，除了布局全國市場外，我國乳企走出國門的步伐也在不斷加快，特別是近年來，越來越多的企業(yè)積極踐行“一帶一路”倡議，走出去在境外投資奶業(yè)。據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會調(diào)查，截至2018年年底，我國共有17家企業(yè)在境外投資奶業(yè)。

　　內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)集團(tuán)股份有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人對中國商報記者表示，蒙牛是我國第一個在海外開展全產(chǎn)業(yè)鏈布局的乳企，目前在新西蘭完全自主建立了奶粉工廠，建立了特侖蘇專屬牧場。伊利則從建立大洋洲生產(chǎn)基地，到成立歐洲創(chuàng)新中心，再到拓展印尼、泰國等市場，全球化布局現(xiàn)已取得了豐碩的成果。

　　我國不僅是奶類生產(chǎn)大國，也是奶類消費(fèi)大國。奶業(yè)正砥礪前行邁向新的目標(biāo)：到2025年，奶業(yè)實現(xiàn)全面振興，基本實現(xiàn)現(xiàn)代化，奶源基地、產(chǎn)品加工、乳品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)競爭力整體水平進(jìn)入世界先進(jìn)行列。（記者周子荑）

　　轉(zhuǎn)自：中國商報

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