餐企借電商平臺力推半成品年夜飯

　　越來越多的消費(fèi)者選擇在家吃年夜飯過春節(jié)。近日,中國烹飪協(xié)會發(fā)布了《2015年春節(jié)黃金周全國餐飲市場預(yù)判》,報告顯示,借助電商平臺,半成品年夜飯愈加受歡迎。淘寶指數(shù)顯示,“半成品年夜飯”最近七天的搜索指數(shù)環(huán)比上升8.1%,比去年同期大幅上漲133%。

　　在淘寶等網(wǎng)購平臺上搜索“半成品年夜飯”,立即出現(xiàn)2000余種相關(guān)商品。據(jù)中國烹飪協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,羊年春節(jié)廣州酒家、眉州東坡、蘇浙匯等品牌企業(yè)的半成品年夜飯市場份額將進(jìn)一步擴(kuò)大,眉州東坡半成品年夜飯的網(wǎng)訂銷量增速預(yù)計將在20%左右。目前,烤肉宛比較受歡迎的是1000-1500元的年夜飯?zhí)撞?預(yù)訂火爆。以正宗上海菜著稱的北京上海老飯店也推出兩款半成品年夜飯外賣套餐。

　　不止品牌餐企在做半成品年夜飯,一些網(wǎng)絡(luò)商家同樣看中半成品年夜飯市場。北京商報記者在淘寶搜索“年夜飯”、“半成品年夜飯”,搜索結(jié)果達(dá)91頁,人氣較旺的一家店鋪銷量1000多件,不少店鋪的銷量有數(shù)百件。

　　一位外賣送餐網(wǎng)站的負(fù)責(zé)人對北京商報記者表示,高端消費(fèi)受限之后,越來越多的人選擇在家吃年夜飯。但年夜飯菜品多,工序復(fù)雜、耗時長,因此,半成品和準(zhǔn)成品就成了“80后”、“90后”家庭的選擇,而通過在線平臺選購也逐步成為年輕人群的消費(fèi)習(xí)慣。

　　很多人關(guān)心的是半成品年夜飯食材是否新鮮、食品安全是否有保障。有賣家告訴北京商報記者,“年夜飯?zhí)撞汀钡氖巢亩际切迈r的,而且經(jīng)過精挑細(xì)選后加工成半成品,在-18℃環(huán)境下保存。賣家還準(zhǔn)備了低溫保鮮盒,保證食材在運(yùn)輸過程中不變質(zhì)。

　　同時,據(jù)不少淘寶賣家表示,最遲2月15日還可下單,2月18日前可到達(dá)消費(fèi)者手中。如果是次日達(dá)的城市,2月17日仍可下單購買。

　　通過O2O、手機(jī)App客戶端、美食速遞網(wǎng)、微信等現(xiàn)代信息化手段的網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂也同樣火爆。如東來順推出了“儲值贈禮新包裝、年夜飯火爆預(yù)訂”系列主題促銷活動,同時還配以線上團(tuán)購。

　　此外,又一順、金百萬等品牌企業(yè)也通過電商平臺開展了預(yù)訂年夜飯外賣服務(wù),消費(fèi)者可享受送菜上門服務(wù),價格與堂食相同。杭州、海門、南昌等地還悄然興起由酒店廚師或者平時代煮飯的阿姨上門提供燒年夜飯的服務(wù),因其實(shí)惠方便、安全衛(wèi)生、“私人定制”個性化強(qiáng)等特點(diǎn)而受到消費(fèi)者的歡迎。（賀陳慧）

來源：北京商報

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