主食加工“老字號”迎春天 農(nóng)業(yè)部發(fā)文培育知名加工企業(yè)

　　農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)繼續(xù)迎來政策利好，主食加工“老字號”獲部委力撐。

　　近日，農(nóng)業(yè)部下發(fā) 《關(guān)于做好2015年農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)重點工作的通知》以下簡稱《通知》，提出將加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工、培育主食加工知名企業(yè)和“老字號”，組織主食加工“老字號”品牌推介，加快推進馬鈴薯主糧化、主食化進程，培育農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，支持主產(chǎn)區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展。

　　“糧食精加工從口糧角度考慮的確是營養(yǎng)上的巨大浪費，但精加工副產(chǎn)物可以作飼料糧、工業(yè)用糧等多種用途，”東方艾格農(nóng)業(yè)分析師馬文峰告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者，“政策應(yīng)鼓勵企業(yè)對米糠、稻殼、麩皮、麥胚等副產(chǎn)物的綜合利用，延長產(chǎn)業(yè)鏈”。

　　從口糧角度看來，對色白粉細的好品相“精米”、“精面”的追求，已經(jīng)造成了過度加工下的浪費。

　　一把稻谷，在正常加工步驟操作下，可以達到70%甚至80%的出米率，但加入了拋光等精碾步驟后，出米率驟降到50%；同樣對于小麥而言，過精的加工使出粉率從85%降到70%。據(jù)中國糧食行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，每年大約有20%的小麥、稻谷被加工成精面、精米，這樣的過度加工所造成的糧食損失約為150億斤。

　　馬文峰告訴記者，“現(xiàn)在人們的消費需求已從過去的”吃得飽、吃得好“，變成為”吃得健康“；另一方面，實際上精加工后的米糠等副產(chǎn)物，還可以進入飼料糧和工業(yè)用糧環(huán)節(jié)，從這個角度看，如果都能利用起來的話，則不屬于浪費，因此政府要出臺政策扶持、鼓勵企業(yè)綜合利用精加工副產(chǎn)物”。

　　農(nóng)業(yè)部專家認為，過度加工還導致能源浪費，生產(chǎn)1噸大米，耗電50~70千瓦時，多增加一道拋光工序，需要多消耗15千瓦時的用電量，按照2013年大米產(chǎn)量1.18億噸計算，如果企業(yè)減少一次拋光處理，就能節(jié)約用電17.7億度。

　　按照《通知》精神，2015年將加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工，補助資金規(guī)模有望擴大，農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場和專業(yè)大戶等可通過合資合作方式建設(shè)烘儲設(shè)施，鼓勵實施菜籃子產(chǎn)品和特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后商品化處理，并向物流配送和電商拓展。

　　此外，《通知》提出，要深入開展主食加工業(yè)提升行動，培育主食加工知名企業(yè)和“老字號”，組織主食加工“老字號”品牌推介，加快推進馬鈴薯主糧化、主食化進程，推動建立主食加工業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，組建主食加工技術(shù)集成聯(lián)合體。

　　記者從農(nóng)業(yè)部了解到，2015年農(nóng)業(yè)部將大力培育主食加工業(yè)并將其作為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)領(lǐng)域中新的增長點，并將在全國范圍內(nèi)認定主食加工示范企業(yè)，組織基礎(chǔ)標準起草，推進主食加工標準化。

來源：每日經(jīng)濟新聞

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