到2020年——中國咖啡市場(chǎng)將達(dá)3000億元

　　近年來，越來越多的中國人開始細(xì)品“舌尖上”的西方飲品，咖啡無疑首當(dāng)其沖。

　　11月10日，英國大宗商品貿(mào)易商ED&FMan旗下咖啡事業(yè)部Volcafe的高層表示，中國咖啡年產(chǎn)量未來五年內(nèi)將翻倍，而且如果需求足、價(jià)格可讓咖農(nóng)盈利的話，產(chǎn)量或許會(huì)再增加。

　　“今年的國內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)交易會(huì)，僅云南一個(gè)專做精品咖啡豆的小生產(chǎn)商，在交易會(huì)期間一天的訂單量就達(dá)到了50多萬元。”一位業(yè)內(nèi)人士表示，目前中國咖啡的消費(fèi)市場(chǎng)存在著無限商機(jī)，“但是原產(chǎn)地高檔咖啡豆的主要供給源頭還是在國際咖啡交易所。近期，紐約交易所最大一筆原產(chǎn)地高檔咖啡豆的訂購單居然來自一家大家所熟知的國際冰淇淋巨頭，而且購買的目的就是用于中國市場(chǎng)產(chǎn)品的供給?！钡珜?duì)于筆者一直追問巨頭是誰的問題，該人士則微笑著三緘其口。

　　筆者查閱資料發(fā)現(xiàn)，從2008年開始，哈根達(dá)斯、DQ、意大利百吉樂、美國31等國際冰淇淋連鎖品牌就陸續(xù)進(jìn)入中國市場(chǎng)，尤其在過去的兩年內(nèi)，多家全球知名冰淇淋品牌加速了在中國市場(chǎng)的布局。其中，哈根達(dá)斯一直占據(jù)著高端冰淇淋市場(chǎng)的王座，其他品牌則依據(jù)特色各自占領(lǐng)一塊陣地。

　　從店面陳設(shè)看，目前只有哈根達(dá)斯具有大量販?zhǔn)劭Х蕊嬈返膬?yōu)勢(shì)：寬敞的門店空間、可以用一杯咖啡打發(fā)時(shí)間的氛圍、良好的顧客互動(dòng)體驗(yàn)，都是比其他冰淇淋品牌要?jiǎng)俪龅牡胤健Ｅc其他品牌快餐式的門店相比，哈根達(dá)斯咖啡天生有著從高檔冰淇淋店繼承來的情調(diào)。

　　從產(chǎn)品線來看，如果只用于制作冰淇淋產(chǎn)品，不可能需要如此巨大的咖啡豆供應(yīng)量，只能是用于制作咖啡類產(chǎn)品。目前，只有哈根達(dá)斯最先推出了咖啡單品，并且有著豐富的產(chǎn)品線，完全具備進(jìn)一步擴(kuò)充新產(chǎn)品的能力，所缺的只是進(jìn)一步的投入推動(dòng)而已。而從哈根達(dá)斯門店的獨(dú)立選址來看，則更具有連鎖咖啡店的品相，DQ店面多在商場(chǎng)內(nèi)部，缺乏品相優(yōu)勢(shì)。

　　由此推斷，只有哈根達(dá)斯最有可能做大咖啡連鎖產(chǎn)業(yè)，在售賣冰淇淋的同時(shí)，真正在咖啡連鎖市場(chǎng)分得一杯羹。不過，哈根達(dá)斯如果真有此舉也不足為奇。實(shí)際上，且不說麥當(dāng)勞、肯德基、85度C這些傳統(tǒng)食品企業(yè)已經(jīng)跨界進(jìn)入咖啡業(yè)；就連個(gè)別非傳統(tǒng)食品企業(yè)也將觸角伸向了咖啡業(yè)：網(wǎng)游公司邊鋒已經(jīng)開出了首家“三國殺”主題咖啡廳；以宣揚(yáng)公益概念的美國輕便鞋品牌TomsShoes也宣布成立新公司進(jìn)軍咖啡業(yè)。

　　一切的一切，均只因?yàn)橹袊熬皬V闊的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)。相關(guān)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，中國咖啡市場(chǎng)空間將不斷擴(kuò)大，中國咖啡市場(chǎng)未來10年將進(jìn)入高速增長期，到2020年中國咖啡市場(chǎng)消費(fèi)預(yù)計(jì)可達(dá)到3000億元。（據(jù)糖酒快訊）

來源：中國醫(yī)藥報(bào)

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