咖啡豆價格呈上漲趨勢 國內咖啡消費增長迅猛

受極端氣候影響，咖啡原料咖啡豆今年全球供需情況受到挑戰(zhàn)。多方數據顯示，由于咖啡豆主產地，如巴西等受到干旱、病蟲害等因素的影響，今年咖啡豆產量銳減，導致咖啡豆供不應求，價格呈上漲趨勢。目前國內咖啡豆也進入采摘季。云南省咖啡行業(yè)協(xié)會副秘書長胡路表示，預計云南咖啡豆比往年增產30%—40%，并且價格是去年的兩倍。

咖啡豆主產地產量銳減

今年以來，世界最大咖啡出產國巴西遭受嚴重干旱，使得巴西咖啡種植業(yè)受到沖擊，咖啡豆產量銳減，進而影響全球咖啡豆的價格。

巴西咖啡協(xié)會預計，至收獲季節(jié)結束時，今年巴西咖啡豆產量將下跌18%，減至4010萬袋。

數據顯示，目前巴西作為全球最大的咖啡豆供應國，為全球咖啡行業(yè)供應了40%左右的咖啡豆，其市場表現(xiàn)也直接反映在全球咖啡期貨價格上。

相比巴西咖啡豆產出情況，中國咖啡豆市場表現(xiàn)則非常喜人。目前我國咖啡豆90%以上均產自咖啡種植大省云南省。

胡路表示，最近云南咖啡豆進入采摘季節(jié)，由于今年種植面積擴大，產量也增加了很多，預計今年生產12萬噸，比往年增加4萬—5萬噸，增長30%—40%。

云南咖啡豆價格因為供需變動比往年上漲很多。據胡路介紹，目前咖啡豆的收購價格為每公斤25元，是去年的兩倍。

國內咖啡消費潛力顯現(xiàn)

由于全球咖啡豆供需不平衡，近幾年中國咖啡豆成為全球咖啡豆供應的新興力量之一。全球咖啡巨頭星巴克、雀巢等加大了在云南的采購力度，以滿足強勁的市場需求。

除了中國產的咖啡豆外，中國咖啡終端消費也顯現(xiàn)出極大的潛力。近年來，中國咖啡消費市場以每年25%的速度猛增。有專家預測，10年內中國將成為全球最大的咖啡消費市場。

一位連鎖餐飲人士表示，未來針對不同消費人群、不同定位的咖啡銷售業(yè)態(tài)將會陸續(xù)涌現(xiàn)。咖啡消費的大眾化將使咖啡營銷模式向多樣化的方向發(fā)展。

隨著中國咖啡消費量不斷增長，咖啡館的數量也在增長。數據顯示，過去5年，中國茶館數量增加了4%，而咖啡館數量從1萬多家迅速增長到3萬多家。

星巴克董事長兼首席執(zhí)行官霍華德·舒爾茨在近期的業(yè)績說明會上表示，中國消費者對星巴克品牌的參與度是史上最高的，中國已經是星巴克增長最快的市場。據悉，僅今年四季度星巴克就在中國地區(qū)新開門店120家。（陳可欣）

來源：中國食品報

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