我國(guó)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好

近年來(lái)，隨著有機(jī)行業(yè)日益壯大，市場(chǎng)對(duì)有機(jī)食品的不斷需求，我國(guó)有機(jī)食品行業(yè)保持高速增長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)整體水平顯著提升，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化。

　有機(jī)食品消費(fèi)發(fā)達(dá)的歐洲、美國(guó)和日本三大國(guó)家、地區(qū)已經(jīng)完成了有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)、產(chǎn)業(yè)政策以及組織管理體系的制定、組建，并進(jìn)入逐步完善階段。

　　日前，有關(guān)專家表示，我國(guó)是繼上述三大區(qū)域之后的第四大消費(fèi)市場(chǎng)，但縱觀我國(guó)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，仍面臨產(chǎn)業(yè)定位不明確、追溯體系發(fā)展緩慢、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不夠高等幾大問(wèn)題。

　　產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略定位不明確

　　近年來(lái)，有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)在政府、學(xué)術(shù)界和公眾中的認(rèn)識(shí)已經(jīng)明顯提高，特別是在國(guó)家發(fā)展農(nóng)業(yè)和食品的有關(guān)文件中已經(jīng)給予充分肯定。但是，由于這一產(chǎn)業(yè)的難度大、份額小，在實(shí)際工作中沒(méi)有給予應(yīng)有的重視，甚至有人認(rèn)為發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品會(huì)影響我國(guó)的糧食安全、食物安全。這都在一定程度上影響了我國(guó)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

　　可追溯體系建設(shè)緩慢

　　據(jù)介紹，食品安全可追溯體系是一種旨在加強(qiáng)食品安全信息傳遞、控制食源性疾病危害、保障消費(fèi)者利益的食品安全信息管理體系。有專家表示，雖然食品安全追溯體系非常先進(jìn)，但是要想在全國(guó)鋪開(kāi)，達(dá)到歐盟、美國(guó)那樣以法律法規(guī)形式來(lái)規(guī)范，還需要一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程。專家指出，從掌握的信息上分析，在有機(jī)食品質(zhì)量追溯方面，我國(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家還有很大差距。

　　首先是行政管理上的差距。歐盟已經(jīng)出臺(tái)了一系列相關(guān)法律法規(guī)，要求在歐盟國(guó)家銷售的牛肉制品和生鮮水果、蔬菜都要具有可追溯功能，以保證飲食安全衛(wèi)生。而我國(guó)，關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、衛(wèi)生等方面的各類標(biāo)準(zhǔn)有很多，但對(duì)其進(jìn)行質(zhì)量追溯的標(biāo)準(zhǔn)或法規(guī)卻幾乎沒(méi)有。當(dāng)市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題后，很難進(jìn)行質(zhì)量問(wèn)題的溯源。

　　另外，有機(jī)食品安全追溯體系建立以后暫時(shí)不會(huì)見(jiàn)到效益，企業(yè)能不能接受，各個(gè)環(huán)節(jié)上的生產(chǎn)企業(yè)對(duì)該工作的認(rèn)知度不夠，對(duì)體系的建設(shè)都有所影響。另外，企業(yè)建立質(zhì)量追溯體系后，數(shù)據(jù)對(duì)外進(jìn)行公布，怎么讓消費(fèi)者相信該信息是真實(shí)的，管理部門(mén)如何監(jiān)督管理企業(yè)公布的信息，這些問(wèn)題都亟待解決。

　　同時(shí)，追溯功能的發(fā)揮還依賴于嚴(yán)格的責(zé)任追溯制，即對(duì)問(wèn)題責(zé)任者實(shí)施必要的懲罰。據(jù)業(yè)內(nèi)專家介紹，在技術(shù)層面，雙向的可追溯系統(tǒng)已經(jīng)初步建立，但追溯后的追責(zé)懲罰措施等還不太明確具體，需要加強(qiáng)。此外，還需要逐步將食品安全監(jiān)管領(lǐng)域的責(zé)任追溯從以罰款、民事訴訟為主上升到刑事訴訟的程度，加強(qiáng)約束力。

　　市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力有待提高

　　目前，有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)總體上在與現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)技術(shù)的競(jìng)爭(zhēng)中處于不利地位。有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品生產(chǎn)加工的難度要大于常規(guī)生產(chǎn)，主要原因是長(zhǎng)期以來(lái)沒(méi)有開(kāi)發(fā)相應(yīng)的技術(shù)，價(jià)格優(yōu)勢(shì)沒(méi)有得到體現(xiàn)。有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)的研究和開(kāi)發(fā)迫切需要解決可操作性問(wèn)題，從經(jīng)營(yíng)管理上，有機(jī)農(nóng)業(yè)需要解決由小規(guī)模向大規(guī)模轉(zhuǎn)化的問(wèn)題，只有這樣才能保證有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)在與常規(guī)農(nóng)業(yè)技術(shù)的競(jìng)爭(zhēng)中體現(xiàn)出其優(yōu)勢(shì)。

　　產(chǎn)品出口遇技術(shù)壁壘

　　目前，我國(guó)有機(jī)食品的出口還面臨著技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不接軌、機(jī)構(gòu)不認(rèn)可的技術(shù)性壁壘，從而導(dǎo)致我國(guó)有機(jī)食品在國(guó)際市場(chǎng)上質(zhì)量?jī)?yōu)而價(jià)格相對(duì)較低，國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力削弱。技術(shù)性貿(mào)易壁壘對(duì)我國(guó)有機(jī)食品國(guó)際貿(mào)易的影響越來(lái)越大。據(jù)悉，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品和食品行業(yè)已成為遭受國(guó)外技術(shù)性貿(mào)易壁壘最多的產(chǎn)業(yè)。

　　整體管理待進(jìn)一步加強(qiáng)

　　目前，對(duì)我國(guó)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)而言，相應(yīng)的生產(chǎn)管理、市場(chǎng)監(jiān)督和產(chǎn)業(yè)政策的執(zhí)行所需要的組織管理機(jī)構(gòu)還沒(méi)有完全到位。在產(chǎn)業(yè)政策方面，我國(guó)還需要更為具體和可操作性更強(qiáng)的措施。良好的組織管理體系從生產(chǎn)、認(rèn)證、銷售等整個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)進(jìn)行規(guī)范，這就需要農(nóng)業(yè)、環(huán)保、海關(guān)、技術(shù)監(jiān)督、認(rèn)證認(rèn)可和工商等各個(gè)行業(yè)主管部門(mén)的協(xié)調(diào)和配合。只有這樣才能有效確保我國(guó)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、營(yíng)銷、監(jiān)管、認(rèn)可和技術(shù)研發(fā)等工作正常有序地進(jìn)行。

　　加強(qiáng)和完善誠(chéng)信制度

　　不論是從出口、國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求，還是從農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和我國(guó)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展來(lái)看，我國(guó)都需要對(duì)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的定位、產(chǎn)業(yè)政策、科學(xué)技術(shù)制定明確的方針和政策，從而以務(wù)實(shí)、客觀和理性的態(tài)度，為有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展創(chuàng)造良好的社會(huì)環(huán)境。首先，經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)是我國(guó)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)存在誠(chéng)信缺失的根本原因。為在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中生存并發(fā)展，一些食品企業(yè)采用不正當(dāng)?shù)募夹g(shù)手段，以追逐最大利潤(rùn)，在市場(chǎng)上以普通食品來(lái)代替有機(jī)食品，欺騙消費(fèi)者。

　　其次，法律制度的不健全和執(zhí)法水平的低層次是企業(yè)誠(chéng)信缺失的重要原因。多年來(lái)，盡管我國(guó)制定了許多行之有效的法律法規(guī)，但經(jīng)濟(jì)生活中的違法行為仍然層出不窮，且在執(zhí)法中，因制度缺陷、執(zhí)法人員素質(zhì)不高等原因，導(dǎo)致管理部門(mén)間無(wú)法形成強(qiáng)大的合力來(lái)構(gòu)筑嚴(yán)密的監(jiān)督體系，最終導(dǎo)致有法不依、執(zhí)法不嚴(yán)，對(duì)食品企業(yè)失信行為的規(guī)范力和約束力大幅下降。

　　再次，誠(chéng)信制度的落后和社會(huì)誠(chéng)信環(huán)境的缺失是食品企業(yè)失信行為發(fā)生的外部環(huán)境因素。

　　總體來(lái)看，我國(guó)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)還處在初級(jí)發(fā)展階段，但發(fā)展勢(shì)頭良好。業(yè)內(nèi)專家建議，在有機(jī)食品企業(yè)加強(qiáng)自身行業(yè)自律和誠(chéng)信建設(shè)的同時(shí)，政府部門(mén)應(yīng)加大對(duì)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的扶持力度，只有這樣才能有效促進(jìn)我國(guó)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展、壯大。

來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)

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