生鮮市場成本高損耗大 99%生鮮電商在虧損

　　電子商務(wù)的發(fā)展與普及逐漸影響著人們的生活方式和習慣，平常在菜市場、超市里常見的生鮮類產(chǎn)品，如今也被搬到電商網(wǎng)站上，“網(wǎng)上菜籃子”應(yīng)運而生。

　　生鮮市場龐大，前景廣闊，被視為國內(nèi)電商領(lǐng)域的“藍?！?，但因為成本高損耗大等原因，生鮮電商的發(fā)展并不順利。

　　慘痛現(xiàn)實

　　8月初，中糧我買網(wǎng)宣布獲得1億美元融資；8月11日，順豐優(yōu)選將冷鏈配送城市從11個擴張至48個；8月24日，樂視正式宣布進軍農(nóng)業(yè)，其食品電商平臺“樂生活”已上線測試，這一系列大動作讓生鮮電商行業(yè)迎來新的爆點。

　　資本對生鮮電商的追捧無疑是看中了生鮮市場廣闊的前景。中研網(wǎng)一份研究報告指出，2013年國內(nèi)生鮮市場規(guī)模近萬億元，而生鮮電子商務(wù)銷售滲透率僅為0.9%，大市場容量、低滲透率標志著生鮮電商將是電子商務(wù)行業(yè)的下一片巨大藍海。

　　然而，這片被一致看好的“藍?！北澈?，卻是3000家生鮮電商幾乎無一家盈利的慘痛現(xiàn)實。中國零售業(yè)生鮮研究中心委員李長明近日在接受媒體采訪時表示，“99%的生鮮電商都在虧損”。

　　在過去兩三年間，更是有一批生鮮電商重組或倒下。北京本地社區(qū)生鮮電商優(yōu)菜網(wǎng)去年3月份發(fā)布公告稱，優(yōu)菜網(wǎng)創(chuàng)始人丁景濤辭去公司CEO職務(wù)，公司法定代表人變更，原經(jīng)營團隊改組。作為濟南本地把生鮮產(chǎn)品搬上網(wǎng)絡(luò)的初次嘗試，濟南買菜網(wǎng)也在艱難維系三年后，黯然倒下。

　　發(fā)展瓶頸

　　“生鮮電商目前遇到的問題是，儲運難度高、易耗損；配送時間要求高；物流成本高；產(chǎn)品標準化低。”國內(nèi)知名的互聯(lián)網(wǎng)電商專家丁辰靈告訴記者。

　　電子商務(wù)資深人士張旭東則表示，生鮮電商發(fā)展面臨兩大攔路虎：一是生鮮的標準化問題；二是折損率居高不下?！爸挥袠藴驶臇|西才能更容易進行深加工和品級分類，沒有標準化，就只能按照土特產(chǎn)的路子，非常不利于開拓市場?！彼€指出，我國現(xiàn)在的果蔬在物流過程中損耗近三成，100噸的蔬菜輕易可以產(chǎn)生20噸的垃圾，這是個觸目驚心的數(shù)字。

　　易觀國際分析師王小星在接受本報記者采訪時表示，“生鮮產(chǎn)品不易儲存，如何做到保質(zhì)?！r’，這關(guān)系到用戶體驗。而要做到保質(zhì)?！r’，必須冷凍保存，冷鏈物流是關(guān)鍵。但冷鏈物流成本很高，這是電商生鮮發(fā)展面臨的最大瓶頸?！?/p>

　　在沱沱工社供應(yīng)鏈中心總經(jīng)理劉宇看來，我國的冷鏈物流目前還無法滿足生鮮電商的發(fā)展?！皟啥问轿锪鞔蠖嘁詧F購活動為主，垂直電商的自建物流大多以滿足自身需求為主，普通快遞存在著季節(jié)性限制且無法保證品質(zhì)，而專業(yè)冷鏈的配送成本很高，與生鮮電商的利益脫節(jié)?！眲⒂钫f。

　　出路何在

　　在生鮮電商發(fā)展面臨種種難題之時，業(yè)內(nèi)專家普遍看好線上與線下結(jié)合的生鮮O2O模式。O2O模式集中配送，在網(wǎng)上下訂單，線下取貨，成本降低，線下店面能夠提供本地化服務(wù)的功能。

　　“長遠來說，O2O模式能夠既解決老百姓渴求原生態(tài)產(chǎn)品，同時又降低了交易和配送成本?！倍〕届`說。

　　做了3年生鮮電商的丁景濤在離開優(yōu)菜網(wǎng)后也表示，生鮮電商還得走O2O模式，“生鮮銷售具有其獨特性，不同區(qū)域喜歡吃的東西不同，不同區(qū)域銷售價格也不同。因此，如果用一個統(tǒng)一的商城，會有很多問題產(chǎn)生。O2O模式是一條可行的路徑”。

　　他同時指出，O2O模式不僅可以節(jié)約物流成本，還可以提高用戶體驗。尤其微信等社交平臺的交互式購物，可以培養(yǎng)居民的購物習慣，增加客戶的黏性。

　　但在易觀國際分析師王小星看來，O2O模式值得探索，但具體要看線上和線下怎么結(jié)合，比如說本地化的社區(qū)電商就做得不錯。優(yōu)菜網(wǎng)就是率先開展O2O模式轉(zhuǎn)型的社區(qū)生鮮電商之一，目前優(yōu)菜網(wǎng)不但正常運營，還頗受消費者好評。

　　據(jù)了解，優(yōu)菜網(wǎng)的推廣活動完全在線下展開，如開設(shè)社區(qū)蔬果便民店，與實體社區(qū)店合作，以直通車方式進入社區(qū)等等。這些活動，不僅使優(yōu)菜網(wǎng)獲得了消費者的認知與認可，并且為解決“最后一公里”的配送問題奠定了基礎(chǔ)。

來源：工人日報

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