食品標(biāo)簽隱藏多種信息

　　食品的衛(wèi)生安全一直是人們最為關(guān)注的焦點(diǎn)，衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，各項(xiàng)指標(biāo)是否符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，食品包裝上的信息您是否關(guān)注過？生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，看似一串簡(jiǎn)單的數(shù)字，也與市民的食品安全息息相關(guān)，那些盛裝食品的塑料瓶底部的數(shù)字又代表什么？

　 食品的保質(zhì)期≠保存期

　 針對(duì)以上的問題，專家提示：保質(zhì)期是指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品質(zhì)量的期限，準(zhǔn)確地講，食品的“保質(zhì)期”是食品的最佳食用期，在食品標(biāo)簽注明的期限內(nèi)，食品所有的指標(biāo)都要符合產(chǎn)品標(biāo)注的規(guī)定。超過這一期限，食品的某些感官特性就有可能起變化，某些營(yíng)養(yǎng)素的含量有可能降低，達(dá)不到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求。但此時(shí)衛(wèi)生指標(biāo)仍然符合標(biāo)準(zhǔn)，在一定時(shí)間內(nèi)還可以食用。

　 食品標(biāo)簽隱藏多種信息

　 “保存期”是指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，食品可以食用的最終日期，超過此期限，產(chǎn)品質(zhì)量可能發(fā)生變化，因此食品就不能再銷售。食品的保存期就是按照食品標(biāo)簽上指明的條件下貯藏的最終食用期。超過食用期，食品的感官特性、理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)就有可能不再符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求，甚至發(fā)霉、變質(zhì)，不能食用。

　 識(shí)別食品標(biāo)簽的基本方法

　 查看標(biāo)簽的內(nèi)容是否齊全。食品標(biāo)簽必須標(biāo)示的內(nèi)容有：食品名稱、配料清單、凈含量和瀝干物、固形物、含量、制造者的名稱和地址、生產(chǎn)日期或包裝日期和保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。

　 查看是否有QS標(biāo)志。米、面、油、醬油、醋、肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品（糖、味精）、方便面、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍米面食品和膨化食品等15類食品必須獲QS食品安全認(rèn)證方可生產(chǎn)，所以選購(gòu)食品時(shí)應(yīng)認(rèn)準(zhǔn)QS標(biāo)志。

　 查看標(biāo)簽內(nèi)容是否清晰、完整。食品標(biāo)簽的一切內(nèi)容應(yīng)清晰、醒目，易于消費(fèi)者在選購(gòu)食品時(shí)辨認(rèn)和識(shí)讀，不得在流通環(huán)節(jié)中變得模糊甚至脫落，更不得與包裝容器分開。

　 此外，還要查看標(biāo)簽內(nèi)容是否科學(xué)規(guī)范，是否真實(shí)。食品標(biāo)簽上的語言、文字、圖形、符號(hào)必須準(zhǔn)確、科學(xué)，符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》要求，同時(shí)標(biāo)簽的所有內(nèi)容,不得以錯(cuò)誤的、容易引起誤解或欺騙性的方式描述或介紹食品。

　 如何正確識(shí)別食品標(biāo)簽

　 食品的保質(zhì)期、保存期除標(biāo)注正常日期外，可以用多種方式標(biāo)注，消費(fèi)者需要正確理解具體標(biāo)注的含義，例如“X日之前食用或飲用最佳”或者“最好在X日之前食用或飲用”一般表示產(chǎn)品的保質(zhì)期，“X日之前食用或飲用”一般表示產(chǎn)品的保存期。

　 另外，有些食品也可以不標(biāo)注保質(zhì)期和保存期，比如我們?cè)谫?gòu)買一些商品，如白酒、鹽、糖等商品時(shí)，可以發(fā)現(xiàn)大多數(shù)包裝上沒有標(biāo)注保質(zhì)期或保存期。根據(jù)《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中已明確規(guī)定保質(zhì)期或保存期在18個(gè)月以上的食品，可以不標(biāo)保質(zhì)期和保存期。保存期在7天以下的，消費(fèi)者本身就明白是即時(shí)食用的，如酸奶、奶油、面包等也可以不標(biāo)注，但法律也并不禁止生產(chǎn)廠家自愿標(biāo)出保存期或保質(zhì)期。

　 由于食品的特殊性，消費(fèi)者購(gòu)買食品應(yīng)注意保質(zhì)期，并且注意區(qū)別保質(zhì)期和保存期的區(qū)別，避免混淆，另外，除了法律規(guī)定可不標(biāo)明的產(chǎn)品之外，其他未標(biāo)保質(zhì)期的產(chǎn)品應(yīng)一概拒買，以保證自己的權(quán)益。

　 掌握食品標(biāo)簽與標(biāo)識(shí)的正確識(shí)別方法,不僅能使我們了解所購(gòu)食品的質(zhì)量特性、安全特性、食用、飲用方法等,還能使我們通過查看標(biāo)簽來鑒別偽劣食品,如果發(fā)現(xiàn)并證實(shí)其標(biāo)簽的標(biāo)識(shí)與實(shí)際品質(zhì)不符，可以依法投訴并可獲得賠償。

　 揭示塑料瓶底數(shù)字的密碼

　 塑料容器已經(jīng)成為我們?nèi)粘Ｉ钪凶罘奖?、輕便的生活用品之一。一些食品包裝也采用了塑料制品，比如常見的礦泉水瓶和飲料瓶，在它的底部都會(huì)有一個(gè)帶箭頭的三角形標(biāo)志，而三角形標(biāo)志里面有一個(gè)數(shù)字，數(shù)字的不同代表著塑料材質(zhì)的不同。

　 標(biāo)志為“1”的塑料，只適合裝暖飲或凍飲。當(dāng)裝高溫液體或加熱到70℃以上時(shí)，容易變形，同時(shí)有對(duì)人體有害的物質(zhì)融出。這類塑料容器在反復(fù)使用10個(gè)月之后，可能會(huì)釋放出致癌物，危害人體健康。因此，飲料瓶等用完了就丟掉，不要再用來作為水杯，或者用來做儲(chǔ)物容器盛裝其他物品，以免引發(fā)健康問題得不償失。

　 標(biāo)志為“2”的塑料，多用于包裝清潔用品、沐浴產(chǎn)品，可反復(fù)使用，但因?yàn)椴灰浊逑吹臍埩粑?，變成?xì)菌的溫床，所以最好也不要反復(fù)使用。

　 標(biāo)志為“3”的塑料，很少用于食品包裝，有些貪圖小利的商人會(huì)用此生產(chǎn)飲料瓶，注意看到飲料瓶是用標(biāo)志為“3”的塑料制成就一定不要購(gòu)買。

　 標(biāo)志為“4”的塑料，多用于生產(chǎn)保鮮膜、塑料膜等，它的耐熱性不強(qiáng)，通常保鮮膜在遇110℃以上的高溫時(shí)會(huì)出現(xiàn)熱熔現(xiàn)象，留下一些人體無法分解的塑料制劑，并且用保鮮膜包裹食物加熱，食物中的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質(zhì)溶解出來，為此，食物入微波爐之前要取下包裹著的保鮮膜。

　 微波爐餐盒則是標(biāo)志為“5”的塑料容器，這是唯一可以放進(jìn)微波爐的塑料盒，可在清潔后重復(fù)使用。需要特別注意，一些微波爐餐盒，盒體確實(shí)標(biāo)記為“5”，但盒蓋卻是標(biāo)記為“1”的塑料制品，由于其無法承受高溫，所以不能與盒體一并放進(jìn)微波爐。在放入微波爐加溫之前，注意標(biāo)識(shí)，若盒蓋為“1”的塑料制品，則應(yīng)在放入微波爐前，將盒蓋取下。

　 一些碗裝的泡面盒和快餐盒標(biāo)志為“6”，雖然這種材質(zhì)的塑料耐熱又抗寒，但不能放進(jìn)微波爐中，以免因溫度過高而釋放出化學(xué)物質(zhì)。并且，這種材質(zhì)的塑料不能用于盛裝強(qiáng)酸（如橙汁）、強(qiáng)堿性物質(zhì)，因其會(huì)分解出對(duì)人體不好的聚苯乙烯，容易致癌。所以，在餐館打包食物的時(shí)候，最好是將食物放涼后再裝入餐盒。

　 塑料容器看似尋常，其實(shí)蘊(yùn)含著豐富的知識(shí)，注意辨別不同種類的塑料制品無疑是對(duì)自己健康負(fù)責(zé)的一種體現(xiàn)。越來越多追求健康的時(shí)尚人群在懂得不同塑料容器的使用原則后，開始重新回歸“鐵飯碗”時(shí)代——遠(yuǎn)離塑料杯、塑料壺、樹脂碗和飲料瓶，吃飯、喝水都盡量用鐵制品的容器。這種生活方式不失為一種健康又環(huán)保的選擇。

來源：中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)

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