包裝材料對食品安全的重要性

　　與大型藥企建立電子跟蹤系統(tǒng)保障藥品安全一樣，食品飲料行業(yè)也有責(zé)任和義務(wù)保證產(chǎn)品的完整性和安全性。就像取締不合適代理商的代理權(quán)一樣，無論是紙包裝、塑料包裝抑或軟包裝，食品生產(chǎn)廠家都會選擇最合適的包裝材料防止食品受污染。

　 行業(yè)協(xié)會和像歐洲食品安全局這樣的監(jiān)管機(jī)構(gòu)，對通過食品包裝隔離污染源方面的管理范圍越來越廣，從食物材料、包裝機(jī)械到人及周圍環(huán)境。一旦碰到食品污染問題，廠家就只能采用召回問題產(chǎn)品這種被動公關(guān)，要避免這類情況，廠家除了遵守食品安全法規(guī)外，別無他法。

　 食品生產(chǎn)廠家需要問自己一個問題，即，如何避免不必要的損失？

　 歐洲餐飲業(yè)普遍認(rèn)為食品行業(yè)發(fā)展前景樂觀，只是廠家仍需保持謹(jǐn)慎的態(tài)度。食品包裝被稱作是“特殊食品添加劑”，在食品安全上起著至關(guān)重要的作用，而隨著包裝技術(shù)的發(fā)展，裝配線上少了很多劣質(zhì)產(chǎn)品，但是，企業(yè)不能因此自滿，因?yàn)閱栴}是層出不窮的。

　 比如，要預(yù)防包裝化學(xué)物污染食品?，F(xiàn)在常用雙酚A，聚碳酸酯等化學(xué)合成物制作食品包裝容器，如可退回的玻璃瓶和嬰兒喂食奶瓶等，但包裝中的食品很容易被這些化學(xué)合成物污染。歐洲食品安全局已經(jīng)把這些列為特別審查項目。

　 又如，需要預(yù)防細(xì)菌，如李斯特菌屬能侵入即食食品，像魚、凍肉和乳酪都能被細(xì)菌污染。雖然很少發(fā)生由此引起的傳染病，但高住院率和死亡率增加了保健開支壓力。僅2011一年，歐盟就發(fā)生了1470起食物中毒案件，死亡率高達(dá)12.7%。2013年，歐洲食品安全局發(fā)布的報告中顯示，魚、凍肉和奶酪細(xì)菌含量超過法定標(biāo)準(zhǔn)的樣本比例分別是1.7%、0.4%和0.06%（細(xì)菌含量法定標(biāo)準(zhǔn)：每克食物包含100個細(xì)菌）。

　 因此，在任何情況下都不能忽視食物生產(chǎn)和包裝流程。除了良好的衛(wèi)生習(xí)慣，柔性探測技術(shù)可能會成為食品生產(chǎn)企業(yè)防范雙酚A和李斯特菌屬的強(qiáng)大“武器”。所以，包裝企業(yè)對產(chǎn)品探測技術(shù)的要求需要從高速轉(zhuǎn)為精確。而對食品飲料生產(chǎn)企業(yè)而言，就是在遵守本國和國際食品安全法規(guī)的框架下，利用產(chǎn)品探測技術(shù)，生產(chǎn)高質(zhì)無污染安全產(chǎn)品，減少生產(chǎn)浪費(fèi)。

　 未來幾年，食品探測技術(shù)不僅要應(yīng)對食品飲料管理法規(guī)要求和包裝市場的變化，還要“迎戰(zhàn)”企業(yè)面臨的新機(jī)遇。不管這些挑戰(zhàn)是否會加劇競爭激烈程度、提高包裝機(jī)械智能要求和增加原材料成本和，食品探測技術(shù)都會助包裝企業(yè)一臂之力。

來源：中國包裝網(wǎng)

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