巧克力市場(chǎng)需求強(qiáng)勁刺激機(jī)械設(shè)備科技創(chuàng)新

　　國內(nèi)的經(jīng)濟(jì)水平不斷飛速發(fā)展，巧克力走俏市場(chǎng)，而巧克力生產(chǎn)線就是在市場(chǎng)的發(fā)展推動(dòng)下所誕生的一種設(shè)備，是各大巧克力生產(chǎn)線廠家不懈的追求與努力所創(chuàng)造的新時(shí)代下的產(chǎn)物，現(xiàn)在市場(chǎng)對(duì)巧克力的需求旺盛，也就刺激了巧克力生產(chǎn)線廠家不斷地進(jìn)行設(shè)備技術(shù)創(chuàng)新。

　 我國的巧克力市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿o限，正在以每年10%—15%的年增長率迅猛發(fā)展，高于全球糖果巧克力市場(chǎng)年均增速近6個(gè)百分點(diǎn)，消費(fèi)潛力高達(dá)200億元。我國作為世界上巧克力產(chǎn)業(yè)發(fā)展最有潛力、增幅最快的市場(chǎng)，贏得了世界主要巧克力品牌的青睞。

　 外資品牌著重強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的優(yōu)秀品質(zhì)與獨(dú)特口感，因此，迅速占領(lǐng)了我國市場(chǎng)，并實(shí)現(xiàn)了較高的品牌溢價(jià)，占據(jù)了中高端市場(chǎng)的絕對(duì)份額。而對(duì)于國產(chǎn)巧克力來說，其劣勢(shì)主要表現(xiàn)在品牌數(shù)量少、口味單一，巧克力加工設(shè)備選型不當(dāng)、配套設(shè)施不全，產(chǎn)品開發(fā)力量薄弱、產(chǎn)品更新?lián)Q代慢等問題，在整體上始終無法擺脫品質(zhì)口感不盡如人意，只能在低端市場(chǎng)徘徊的尷尬處境。

　　目前，我國優(yōu)勢(shì)糖果巧克力生產(chǎn)企業(yè)正處于結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)品更新、優(yōu)勝劣汰、企業(yè)重組的重要階段。在激烈的國內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，我國巧克力生產(chǎn)企業(yè)要立于不敗之地，在很大程度上就要做到產(chǎn)品質(zhì)量更高，就得從生產(chǎn)設(shè)備源頭入手，加強(qiáng)生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備科技創(chuàng)新。

　 在科技推動(dòng)的作用下，巧克力生產(chǎn)線廠家更加注重對(duì)產(chǎn)品的創(chuàng)新力度。經(jīng)由多年不斷發(fā)展，市場(chǎng)對(duì)巧克力生產(chǎn)線的需求也變得越來越多了，但是也就顯現(xiàn)出了一些弊端，很多的巧克力生產(chǎn)線廠家所生產(chǎn)的設(shè)備都只是滿足了生產(chǎn)企業(yè)的需求，而缺乏擴(kuò)展性，而且國內(nèi)的巧克力生產(chǎn)線廠家通常來說缺乏創(chuàng)新。

　 只有少數(shù)的巧克力生產(chǎn)線廠家才能進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)備的研發(fā)生產(chǎn)。還有就是或多或少的巧克力生產(chǎn)線廠家對(duì)別人成果進(jìn)行仿制，也就造成了很多的企業(yè)缺乏創(chuàng)新的能力，也讓企業(yè)越來越不重視產(chǎn)品的設(shè)計(jì)研發(fā)，而現(xiàn)在市場(chǎng)的改革和科技的發(fā)展，讓巧克力生產(chǎn)線廠家意識(shí)到，一味的仿制是不會(huì)長久的，我們只有加大創(chuàng)新生產(chǎn)力，才能在市場(chǎng)中永久地發(fā)展。

　 巧克力生產(chǎn)線行業(yè)任重而道遠(yuǎn)，但目前的困難是暫時(shí)的，未來是燦爛的。對(duì)于我國的巧克力生產(chǎn)線生產(chǎn)企業(yè)，并不是求大求全，而是應(yīng)該求精求專。努力提高技術(shù)含量，把產(chǎn)品做精、做細(xì)、做專、做強(qiáng)，靠技術(shù)進(jìn)步來提升行業(yè)的發(fā)展。

　 巧克力生產(chǎn)線的自主創(chuàng)新現(xiàn)在已經(jīng)變成了一個(gè)非常重要的因素，在科技日新月異的今天，不創(chuàng)新就很難在巧克力機(jī)械領(lǐng)域里取得大的發(fā)展，眾多巧克力生產(chǎn)線廠家已經(jīng)開始意識(shí)到了這一點(diǎn)，都想在這一領(lǐng)域能有所突破。

　 科技是第一生產(chǎn)力，巧克力產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)主要是品牌的競(jìng)爭(zhēng)，我國糖果巧克力企業(yè)亟須進(jìn)行品牌培育、引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，加大對(duì)巧克力新口味、新功能或者新的工藝設(shè)計(jì)等領(lǐng)域進(jìn)行多方面研發(fā)的力度，從巧克力設(shè)備行業(yè)這個(gè)源頭著手，促進(jìn)巧克力產(chǎn)業(yè)健康、快速發(fā)展。只有不斷加大對(duì)巧克力生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)設(shè)備的科技創(chuàng)新力度，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和服務(wù)水平，才能有效推動(dòng)整個(gè)巧克力產(chǎn)業(yè)的快速、健康、有序發(fā)展，從而提高我國巧克力產(chǎn)品在國際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。

來源：中國食品報(bào)

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