精包裝是否能保證蔬果真的健康營(yíng)養(yǎng)

　　高溫來襲，"吃的健康"越來越受到大家的關(guān)注，最基本的就是吃的食材要新鮮。尤其是不知道什么時(shí)候開始，盒裝外面包保鮮膜的"精包裝"蔬果受到了很多市民的青睞，認(rèn)為這樣的蔬果更健康、營(yíng)養(yǎng)保存更好。

　 那么，您覺得是零賣的蔬果更新鮮還是精包裝的更好呢？采訪中，有的市民認(rèn)為"精包裝"的蔬菜農(nóng)藥殘留量少，更放心；有的市民還是覺得從菜場(chǎng)、超市買零賣的，可以買到當(dāng)天的，更新鮮。

　 在蘇城某菜場(chǎng)采訪了一位攤主，他表示一般情況下菜場(chǎng)、超市的蔬果都應(yīng)該是當(dāng)天的。如果想要保存的話，夏天天氣炎熱，除了一些不適合放冰箱的蔬果，一般還是要進(jìn)行冷藏保存。

　 采訪中，菜場(chǎng)這位攤主也隱晦的表示，經(jīng)過包裝的蔬菜水果，可能會(huì)存在不新鮮的問題。這也解釋了為什么有時(shí)候我們購買的精包裝的蔬果，隔天打開后會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉壞掉的情況。

　 營(yíng)養(yǎng)專家也提示我們，有些包裝好的蔬果確實(shí)有可能不是當(dāng)天的，而且包裝的材料不一定完全健康無害。而蔬果中的硝酸鹽也會(huì)因?yàn)楸４鏁r(shí)間過長(zhǎng)而轉(zhuǎn)化為對(duì)我們?nèi)梭w有害的亞硝酸鹽。

　 另外，有的朋友可能會(huì)買切好的蔬菜或是水果，吃起來方便。殊不知這樣更造成了營(yíng)養(yǎng)的大量流失。

　 所以，精包裝并不能更好的把蔬果中的營(yíng)養(yǎng)留住。實(shí)際上不管是哪個(gè)地方的蔬菜水果，最重要的就是要新鮮。咱們市民購買蔬菜水果，還是盡量吃多少買多少，保證食材新鮮。

來源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng)

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