6月飯店業(yè)餐飲收入占比下滑 各項指標(biāo)中降幅最大

　　中國旅游飯店業(yè)協(xié)會昨日發(fā)布的“2014年6月飯店經(jīng)營數(shù)據(jù)統(tǒng)計報告”顯示,全國飯店餐飲收入占總收入比例為38.93%,環(huán)比下降6.17%,在各項統(tǒng)計指標(biāo)中下降幅度最大。

　　報告還顯示,全國飯店市場平均出租率、單房平均收益、飯店平均房價、餐飲收入相較5月而言均略有下降,但飯店客房收入?yún)s有所提高。其中,飯店客房平均出租率為54.19%,環(huán)比下降2.01%;平均房價為382元,環(huán)比下降1.04%;單房平均收益為217元,環(huán)比下降5.07%;客房收入比為46.37%,環(huán)比提高3.55%。

　　如果按飯店所隸屬管理集團類別不同劃分而言,自行管理的飯店平均出租率為52.53%,環(huán)比下降1.66%;國內(nèi)公司管理的飯店平均出租率為55.63%,環(huán)比下降2.9%;國際公司管理的飯店平均出租率為65.03%,環(huán)比下降1.83%。

　　如果按飯店不同星級劃分:五星級飯店平均出租率54.1%,環(huán)比下降3.07%;四星級飯店平均出租率為58.6%,環(huán)比下降1.63%;三星級飯店平均出租率為50.56%,環(huán)比下降0.92%。

　　此外還值得注意的是,全國飯店市場平均食品成本率、平均人工成本率、平均能耗成本率以及員工流失率均略有提高,而平均酒水成本率略有下降。陳杰　張欣

來源：北京商報

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