老北京奶酪干和血豆腐將有食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)

　　近日，北京市衛(wèi)生計(jì)生委發(fā)布2014年北京市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂立項(xiàng)計(jì)劃，經(jīng)專家遴選論證和部門協(xié)商后立項(xiàng)17項(xiàng)。北京市衛(wèi)生計(jì)生委負(fù)責(zé)人表示，這17項(xiàng)為北京市急需的一批食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，目前項(xiàng)目制定、修訂工作正在有序進(jìn)行，計(jì)劃年內(nèi)完成制定、修訂7項(xiàng)，其余項(xiàng)目將于2015年完成。

　　北京市衛(wèi)生計(jì)生委食品安全標(biāo)準(zhǔn)處處長郭子俠透露，此次，北京市將制定針對具有地方特色的老北京傳統(tǒng)奶酪、奶酪干、血豆腐、代用茶的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)包括感官、化學(xué)性污染物、微生物等檢測項(xiàng)目。

　　他介紹，食品安全標(biāo)準(zhǔn)是食品安全工作的基礎(chǔ)，食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)是國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系的重要補(bǔ)充，是唯一強(qiáng)制執(zhí)行的食品地方標(biāo)準(zhǔn)。

　　北京市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的制定范圍包括具有地方特色的食品產(chǎn)品、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程管理規(guī)范要求、與食品安全有關(guān)的檢驗(yàn)方法。

　　除此4項(xiàng)食品產(chǎn)品將有食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)外，還包括基礎(chǔ)性標(biāo)準(zhǔn)一項(xiàng)，將提出北京市食品安全基本要求，旨在最大限度解決標(biāo)準(zhǔn)的滯后性，最大限度滿足監(jiān)管需求，保障北京市食品安全。管理規(guī)范4項(xiàng)，包括工廠化生產(chǎn)豆芽過程的衛(wèi)生要求管理規(guī)范、送餐企業(yè)從原料采購、加工運(yùn)輸?shù)脚渌头植偷男l(wèi)生要求管理規(guī)范。檢驗(yàn)方法8項(xiàng)，這些方法均是食品安全管理工作急需的，包括豆芽中植物生長調(diào)節(jié)劑的檢測方法、糖果中合成著色劑及其鋁色淀的檢測方法、動物性食品中α2‐受體激動劑的檢測方法、貝類食品中貝類毒素的檢測方法等。

來源：京華時(shí)報(bào)

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