長期以來,許多消費者都在為家里該選用哪種食用油頭疼不已,大豆油、花生油、茶籽油各有優(yōu)缺點,稍不留神,還可能買到“地溝油”。而現(xiàn)在,隨著中國科研團隊成功研制出緣自鮮花的“牡丹籽油”,消費者的這一困擾將迎刃而解,食材領(lǐng)域也將迎來一次革命。央視農(nóng)業(yè)頻道《你知道嗎?》欄目組日前專程趕赴菏澤錄制了牡丹花的秘密,并將于6月底昭告天下。
牡丹好看又好吃
在我國傳統(tǒng)文化中,牡丹是著名的觀賞花種,有富貴、喜慶的含義,多種植在花園里。而現(xiàn)在,山東菏澤地區(qū)卻在農(nóng)田里大面積種植“油牡丹”,作為生產(chǎn)“牡丹籽油”的原料。
央視節(jié)目組工作人員在菏澤的牡丹花田里看到,漫山遍野的牡丹將天地間染得姹紫嫣紅,花農(nóng)們在田間勞作,滿臉笑意。這就是能吃的牡丹嗎?
當?shù)氐目蒲腥藛T告訴記者,這些種在田里的牡丹就是用來榨油的“油牡丹”,用來榨油的主要是牡丹花籽。根據(jù)現(xiàn)在的產(chǎn)量,一畝地能生產(chǎn)400公斤花籽,榨出90公斤油,在所有油類農(nóng)作物中,它的產(chǎn)量是最高的。
“牡丹油”專供高檔菜肴
可以榨油的牡丹已經(jīng)看到了,那么,這種“牡丹籽油”又有什么特別之處呢?科研人員告訴記者,用鮮花類植物榨油,在中國尚屬首次,而科研人員驚喜地發(fā)現(xiàn),“牡丹籽油”是一種品質(zhì)極高的食用油。
首先,這種油包含α-亞麻酸,含量超過40%,高出其他食用油好幾倍。而α-亞麻酸是對人體極為重要的一種脂肪酸,有血液營養(yǎng)素、植物腦黃金的別稱,對青少年智力開發(fā)、老年人養(yǎng)生保健都有著極顯著的功效。
其次,“牡丹籽油”嚴格意義上來說,還是一種鮮花制品,而“花籽”更是鮮花的精華,因此,“牡丹籽油”還具有養(yǎng)顏、美容、防衰老、抗抑郁的功效,對女性朋友而言,是最好的食材。
這位科研人員表示,目前“牡丹籽油”還沒有大規(guī)模生產(chǎn),有限的產(chǎn)量主要供應一些高檔餐飲企業(yè),用來烹制高端菜肴。據(jù)稱,用它烹制的菜肴香味濃郁,口味清新,備受美食家青睞。而在將來,隨著“牡丹籽油”種植范圍的擴大,在不久的將來這種油類肯定會掀起一場農(nóng)業(yè)領(lǐng)域和飲食領(lǐng)域的革命。
“油牡丹”全身是寶
記者注意到,在山東菏澤,隨著油牡丹的大量種植,“花農(nóng)”成了一個浪漫的職業(yè)。
每天,人們工作在花田里,觸目之處是片片花海,陣陣花香迎面而來,讓人心曠神怡,毫不覺得疲累。
而除了榨油,“油牡丹”還有著其他多種功效,可謂全身是寶。據(jù)科研人員介紹,這種牡丹的花瓣也富含精油,制成干花,拿來泡茶、沐浴都是很好的選擇。而它的花莖、花球也都是藥材,花蕊、花瓣也是不可多得的美容佳品。
這位專家介紹,這種牡丹容易種植,適應性強,生活在大城市里的人們也可以在陽臺上種上一兩盆,既好看,又可以稍稍加工后拿來吃,一舉多得。
來源:糖酒快訊 - 資訊
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