食品快速檢測行業(yè)良莠不齊 快速檢驗成趨勢

　　隨著消費者對于食品成分和食品安全的日益關注，食品科學當中檢測技術也在不斷的發(fā)展當中。食品檢測的第一要務依然是確保食品安全，為了實現(xiàn)這一目標，食品分析實驗室也逐漸以現(xiàn)代儀器分析方法取代經典的化學分析方法，來滿足當前全球化的食品安全需求。此外，新的歐盟法規(guī)例如EC258/97或EN29000，以及隨后發(fā)布的版本、美國的營養(yǎng)標簽與教育法案，以及蒙特利爾協(xié)議等對食品實驗室有著非常重要的影響。因此，食品化學家、監(jiān)管機構、質量控制實驗室等都在尋找更有效、更清潔、更低成本的分析方法。要滿足以上需求就需要更精密的分析儀器，以及合適的分析方法來確保提供更高的靈敏度、精密度、專屬性和分析速度，從而保證更好的定性和定量分析結果。

　　近年來，伴隨著食品安全問題的頻發(fā)，尤其是中小作坊式生產經營者對食品安全的漠視，各地方質檢、檢查機構對這些大量的作坊式食品產品的監(jiān)測與監(jiān)督成為當前我國食品安全的重要任務?？焖贆z測儀器常常作為第一篩查手段，在保障當地食品和飲用水安全中發(fā)揮著越來越重要的作用。

　　檢測市場的快速增長不僅促進了國內檢測機構迅速發(fā)展，也吸引國外檢測機構到中國投資建立實驗室。食品安全快速檢測領域寬闊的市場前景吸引了大量的資本進入這個行業(yè)，這對于行業(yè)快速發(fā)展和技術進步有一定的積極意義。但是，各個設備廠商應當根據自身的優(yōu)勢，深度挖掘細分市場，更好地提供優(yōu)勢領域的產品，滿足市場多方位需求。

　　食品快速檢測行業(yè)發(fā)展良莠不齊

　　伴隨著食品安全快速檢測需求的迅猛增長，食品快速檢測設備行業(yè)也出現(xiàn)了良莠不齊的增長態(tài)勢。由于現(xiàn)在快檢產品的生產廠家很多，各自產品的快檢準確率也有所差別。業(yè)內統(tǒng)計數字顯示，目前市場上大多數正規(guī)快檢產品的準確率為70%左右。由于現(xiàn)在快檢產品的生產廠家很多，各家產品的快檢準確率有所不同?？鞕z產品在實際操作中，既會有假陽性的情況，即快檢檢出有問題但經過有國家資質的實驗室進一步檢測認定沒有問題；也有假陰性的情況，即快檢檢出沒有問題但經過有國家資質的實驗室進一步檢測認定有問題，這些情況有時會造成問題食品漏網，有時會造成誤判。

　　目前，國家有關部門正在醞釀快檢產品生產企業(yè)的準入和產品認證等機制，對準確度、檢出限、精密度、重復性、再現(xiàn)性、抗干擾性、全程分析時間等進行實測，以此來評價快檢儀器有效性，提高產品生產、銷售門檻，保證行業(yè)良性發(fā)展，真正發(fā)揮快檢作為食品安全初級保障技術手段的作用。

　　快速檢測儀器趨向便攜化信息化

　　十幾年前，快速檢測項目立項經費很少，現(xiàn)在快速檢測項目獲批經費增加很多，這說明我國政府目前對快速檢測技術研究很重視。國內專業(yè)從事快速檢測研發(fā)的隊伍越來越龐大，快速檢測技術發(fā)展速度非?？?，國產快速檢測儀器和配套試劑盒技術水平有了很大提升，種類日益繁多，完全能夠滿足國內市場需求。

　　目前，我國已經將一些新技術實用化，但還有一些新技術仍處于實驗室研究階段，未來將逐步實現(xiàn)儀器的商品化，以便更廣泛地推廣應用，滿足更多的市場需求。

　　業(yè)內專家認為，更便攜、成系列、信息化、集成化是快速檢測儀器的發(fā)展方向。更加便攜，甚至能夠裝到口袋中，帶到現(xiàn)場進行風險監(jiān)測工作；成系列，比如針對突發(fā)事件、大型活動保障，日常監(jiān)督監(jiān)測，能夠給出一系列的應對檢測方案；信息化很重要，現(xiàn)場檢測后直接把數據傳送到實驗室進行確證，這對下一步工作有更快速、更準確的指導意義；未來快速檢測儀器將越來越集成化，如與分子印跡技術、納米生物技術、生物傳感技術等新材料、新技術相結合，快速檢測儀器就會有更多的發(fā)展空間。

　　食品安全快速檢驗已入法

　　中國食品藥品監(jiān)督管理總局一司副司長李玉家曾表示，“快速檢測是有法律地位的。從食品安全法等有關的法律法規(guī)，規(guī)定了食品安全監(jiān)管部門尤其是基層監(jiān)管部門，食品安全日常監(jiān)管過程中要采用快速檢測的方法，及時發(fā)現(xiàn)問題。這一點是明確的。”。他同時提到，根據快速檢測結果對相關單位和個人進行處罰，還需要制定法律進一步明確。食藥總局三司司長于軍認為，“目前國內快速檢測產品在政府相關部門廣泛應用，但是還沒有哪個部門或者相關政策對快速檢測產品質量進行規(guī)范”。對此情況，全國質量監(jiān)管重點產品檢驗方法標準化技術委員會秘書長尹建軍認為，“將要籌建‘全國質量監(jiān)管重點產品檢驗方法標準化技術委員會食品安全快速檢驗方法專業(yè)工作組’，其主要工作內容是制定食品安全快速檢驗方法比對驗證規(guī)范。據此，篩選國內外快速檢測方法，并將好的方法形成快速檢測標準?！?/p>

來源：慧聰食品工業(yè)網

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