油條饅頭將嚴(yán)格使用含鋁添加劑

　　從7月1日開始，我國含鋁添加劑使用范圍將進(jìn)行調(diào)整，油條、饅頭、面條以及兒童食用較多的膨化食品將嚴(yán)格使用含鋁添加劑。

　　數(shù)據(jù)顯示，我國居民食物中攝入的鋁主要來自含鋁食品添加劑，主要用作面制品的膨松劑、海蜇加工的固化劑、食物配料粉的抗結(jié)劑以及色素的載體。鋁含量較高的食品包括海蜇、油條、油餅、粉條、麻花、饅頭等。國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心做的風(fēng)險(xiǎn)評估顯示，我國居民鋁的攝入量偏高，評估中心主任助理研究員王竹天說：

　　王竹天：食品安全組織給出了一個(gè)健康的指導(dǎo)值，也就是每人、每天、每公斤體重不應(yīng)該超過2，經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評估以后，發(fā)現(xiàn)在北方的地區(qū)尤其是面制品攝入量比較高的地區(qū)，我們最高大概能達(dá)到三萬，通過理論上的計(jì)算已經(jīng)超過指標(biāo)。

　　王竹天說，針對這一結(jié)論7月1號起含鋁食品添加劑的使用范圍將有所減少，兒童食用較多的膨化食品也不允許再使用含鋁添加劑。

　　王竹天：我們最大的一個(gè)調(diào)整就是，把我們以前可以使用在面制品里的含鋁添加劑把它縮小到只能在某些食品中使用，比如說油條、油炸制品，我們就把含鋁添加劑的攝入量，基本上測算了一下，降低了一半左右，膨化食品是兒童里消費(fèi)量比較大的一個(gè)，這次的調(diào)整中，膨化食品中不允許再使用含鋁添加劑。

　　國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心副研究員鐘凱說，由于14歲以下兒童，以及一些經(jīng)常食用鋁含量較高食物的消費(fèi)者吃進(jìn)去的鋁較多，有一定的健康風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)該注意調(diào)節(jié)飲食。

　　鐘凱：對于我們消費(fèi)者來講，首先當(dāng)然是保持健康的飲食，避免因?yàn)槠硵z入過多的鋁，對于小孩，適當(dāng)?shù)氖秤门蚧称凡灰蕴唷Ａ硪粋€(gè)在生活當(dāng)中，對于海蜇這種鋁含量相對較高的食品要減少食用頻次，食用前要反復(fù)浸泡、清洗，也可以通過閱讀食品標(biāo)簽了解食品當(dāng)中是否添加了含鋁食品添加劑。

來源：中國廣播網(wǎng)　 馮會玲

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