原料對外依存度達65％ 啤酒業(yè)陷上下游脫節(jié)困境

　　中國是世界上最大的啤酒生產(chǎn)國，2013年我國啤酒產(chǎn)量已達5061.5萬千升。在啤酒產(chǎn)量連年增加的同時，作為啤酒原料的大麥的種植面積和產(chǎn)量卻連年下滑。2013年中國啤酒業(yè)原料對外依存度已達65%，上游大麥種植與下游啤酒生產(chǎn)面臨脫節(jié)的困境。

　　甘肅省武威市農(nóng)戶王雪萍今年種植了10畝大麥，據(jù)她介紹目前大麥畝產(chǎn)在800斤左右，售價為1.1元/斤，除去成本一畝地的收益僅有600多元。這不僅遠低于制種玉米每畝地3000元的收益，也低于種植小麥的收益。

　　據(jù)甘肅省農(nóng)科院啤酒原料研究所教授潘永東介紹，大麥價格受國際市場影響比較大，上世紀末大麥行情最好的時候一斤售價1.5元，而當時小麥的價格在0.7元/斤。目前，小麥的價格已經(jīng)翻了一番，而大麥的價格反而下跌了0.4元，和小麥、玉米相比，大麥種植沒有經(jīng)濟上的優(yōu)勢。

　　甘肅省永昌縣地處河西走廊中部，豐富的祁連山雪水為發(fā)展農(nóng)業(yè)提供了得天獨厚的自然條件，這里是甘肅省大麥的重要產(chǎn)區(qū)。但由于近兩年大麥價格的低迷，種植面積已經(jīng)由30萬畝萎縮到不足20萬畝。

　　甘肅永昌縣大麥種植面積萎縮只是中國大麥種植現(xiàn)狀的一個縮影。據(jù)中國啤酒原料協(xié)會的統(tǒng)計，相比于2008年，2013年中國大麥種植面積減少了近50%，產(chǎn)量從317萬噸銳減到72.5萬噸，中國進口大麥的數(shù)量則從107.6萬噸猛增到233.5萬噸。

　　“作為食品工業(yè)，能不能健康發(fā)展，重要條件之一就是原料供應?！敝袊称钒l(fā)酵工業(yè)研究院副院長張五九說，中國國產(chǎn)大麥和進口大麥相比明顯處于劣勢。

　　據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會秘書長何勇介紹，和國外農(nóng)場大規(guī)模種植，統(tǒng)一田間管理相比，中國大麥生產(chǎn)基本上都是散戶種植，品質(zhì)均一性比較差，這使國產(chǎn)大麥在釀造性能和品質(zhì)上劣于進口大麥?！爸袊∑贩N農(nóng)作物往往有著共性問題，小農(nóng)經(jīng)濟，價格波動幅度大，往往是‘三年孫子，三年爺爺’”。

　　百威英博公司從2010年開始在中國推行訂單農(nóng)業(yè)，希望能以此來穩(wěn)定大麥價格，推廣大麥種植。據(jù)百威英博亞太區(qū)采購副總裁張牧介紹，百威英博全球年采購大麥的60%來自于訂單農(nóng)業(yè)，大概有300萬噸，其中中國只占到6萬多噸。

　　“通過訂單農(nóng)業(yè)的模式，可以降低企業(yè)的供應鏈和市場風險，同時，企業(yè)的‘優(yōu)質(zhì)優(yōu)價’策略，也將在一定程度上幫助提升大麥生產(chǎn)的經(jīng)濟效益。”張牧說。

　　有業(yè)內(nèi)人士表示，在中國農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)，基礎(chǔ)原料匱乏和品質(zhì)差是共性問題，并不局限于啤酒行業(yè)。要解決目前大麥產(chǎn)業(yè)面臨的困境，一方面要通過改良品種和規(guī)范生產(chǎn)，提高國產(chǎn)大麥品質(zhì)；另一方面，也需要國家加大對大麥種植的扶持力度。

　　“從經(jīng)濟效益上講，大麥種植可能不如玉米雜交制種，但是啤酒大麥的資源消耗遠低于玉米，在水資源比較缺乏的西部地區(qū)，種植大麥有自己的優(yōu)勢?！敝袊r(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司糧油處處長萬富世說。

來源：中華工商時報 張新新 陳斌

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