中國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展壁壘分析

　　進(jìn)入白酒行業(yè)的主要障礙

1、根據(jù)國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的要求,白酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)在現(xiàn)有生產(chǎn)能力范圍內(nèi)采取升級(jí)改造措施,以滿(mǎn)足產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)勝劣汰、分類(lèi)指導(dǎo)的要求。

　　
　　2、根據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于發(fā)布實(shí)施<促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整暫行規(guī)定>的決定》 ,各級(jí)政府投資主管部門(mén)不予審批新建白酒生產(chǎn)線項(xiàng)目。

　　
　　3、白酒生產(chǎn)許可證制度明確規(guī)定了白酒生產(chǎn)企業(yè)必須滿(mǎn)足生產(chǎn)場(chǎng)所、生產(chǎn)設(shè)備、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)設(shè)備等多方面條件。規(guī)模以上即年?duì)I業(yè)收入在 500 萬(wàn)元以上白酒生產(chǎn)企業(yè)由省級(jí)質(zhì)檢局審查發(fā)放該許可證。
　　

　　4、優(yōu)質(zhì)白酒行業(yè)特有的進(jìn)入障礙

1品牌的塑造傳統(tǒng)品牌包含著歷史、人文底蘊(yùn),同時(shí)代表了歷經(jīng)久遠(yuǎn)的質(zhì)量和香型,消費(fèi)者往往偏好傳統(tǒng)品牌的優(yōu)質(zhì)白酒。因此,對(duì)于以?xún)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品為目標(biāo)市場(chǎng)的白酒生產(chǎn)企業(yè)而言,品牌是最重要的因素。傳統(tǒng)品牌對(duì)于優(yōu)質(zhì)白酒的重要性促使行業(yè)外資本進(jìn)入白酒行業(yè)的方式主要是介入原有傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)企業(yè)或買(mǎi)斷其部分產(chǎn)品。 行業(yè)新進(jìn)入者要想創(chuàng)造新的白酒品牌并且能夠持續(xù)做大, 得到消費(fèi)者的認(rèn)可是非常艱難的。

　　
　　2成熟的工藝技術(shù)及人才培養(yǎng)體系白酒行業(yè)各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)實(shí)踐性強(qiáng)、操作經(jīng)驗(yàn)相當(dāng)重要,對(duì)工人的技能素質(zhì)要求高。新工人的培養(yǎng)需要老師傅的言傳身教,包括制曲、釀酒、存儲(chǔ)、勾調(diào)在內(nèi)的優(yōu)質(zhì)白酒部分生產(chǎn)環(huán)節(jié)中至今仍然沿用傳統(tǒng)工藝, 手工和半機(jī)械化作業(yè)的超過(guò)半數(shù),特別是制曲、出池、接酒、分級(jí)儲(chǔ)存、勾調(diào),很大程度上依賴(lài)操作人員的個(gè)人判斷和感官認(rèn)知。
　　

　　因此,成熟的工藝技術(shù)、完善的生產(chǎn)釀造體系以及熟練的操作員工是新進(jìn)入者短期內(nèi)無(wú)法逾越的壁壘。

　　
　　3適宜的自然環(huán)境資源白酒生產(chǎn)采用自然開(kāi)放式發(fā)酵,其中制曲、釀酒、儲(chǔ)存老熟等環(huán)節(jié)需要適宜的氣候、土壤和水資源條件,這就要求白酒生產(chǎn)企業(yè)處于良好的地理位置。隨著人類(lèi)社會(huì)活動(dòng)帶來(lái)的環(huán)境保護(hù)壓力加大, 尋找適應(yīng)的釀酒環(huán)境和釀酒資源越來(lái)越成為行業(yè)新進(jìn)入者的主要制約因素。

來(lái)源：中商情報(bào)網(wǎng)

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來(lái)源“中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀