2014乳業(yè)翻身“關(guān)鍵年”：乳品機(jī)械與時(shí)俱進(jìn)

　　2014年，中國(guó)乳業(yè)可謂“鑼鼓喧天，好戲連臺(tái)”。先是國(guó)內(nèi)乳業(yè)巨頭們紛紛引進(jìn)“外援”，隨后，新版《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則》實(shí)施后的首批乳粉生產(chǎn)許可證正式向乳企發(fā)放。至于籌備許久的乳業(yè)兼并重組細(xì)則雖仍未正式出臺(tái)，但絲毫不影響行業(yè)內(nèi)的并購(gòu)“戰(zhàn)火”。不僅如此，隨著國(guó)家放開“單獨(dú)二胎”，多地已宣布試行該政策，這無疑將給國(guó)內(nèi)奶粉市場(chǎng)帶來利好。

　　隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展和自動(dòng)化程度的不斷提高，我國(guó)乳制品加工機(jī)械行業(yè)也將發(fā)生新的變化，并獲得新的發(fā)展。乳制品加工機(jī)械產(chǎn)品的高科技化，必將成為日后乳制品加工機(jī)械科技與產(chǎn)業(yè)的發(fā)展主流。

　　應(yīng)用新技術(shù)、新設(shè)備，不斷開發(fā)新產(chǎn)品。我國(guó)應(yīng)借鑒國(guó)外先進(jìn)技術(shù)開發(fā)新產(chǎn)品，如膜分離技術(shù)、超高壓殺菌技術(shù)，有利于保持乳品的風(fēng)味、品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。目前國(guó)外膜技術(shù)在乳品工業(yè)中的應(yīng)用主要有：乳品滅菌及濃縮、乳品的標(biāo)準(zhǔn)化、乳蛋白濃縮、乳清的回收與加工利用等。再如冷凍干燥技術(shù)能有效地防止熱敏感物質(zhì)的氧化變質(zhì)，防止產(chǎn)品表面硬化，增強(qiáng)復(fù)水性，最大限度地保持食品的原有品質(zhì)，免疫乳及其制品應(yīng)采用此種加工技術(shù)。

　　我國(guó)乳品機(jī)械也要適應(yīng)乳品生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整進(jìn)行調(diào)整和更新，增加設(shè)備品種，開發(fā)多效蒸發(fā)器，降低能耗，開發(fā)高溫短時(shí)殺菌和超高溫瞬時(shí)殺菌設(shè)備，提高分離機(jī)械技術(shù)水平，提高消毒乳、低脂奶、風(fēng)味奶、酸奶、奶油、干酪的成套設(shè)備水平。

　　專家預(yù)計(jì)，實(shí)施“單獨(dú)二胎”政策之后，近幾年我國(guó)的新出生人口將提高到2000年前后的水平，即每年新生1780-1950萬嬰兒，比2012年的1635萬的水平提高9%—19%左右。2013年中國(guó)乳制品進(jìn)口總量同比增長(zhǎng)超過25%，但還是無法滿足中國(guó)市場(chǎng)的需要。因此，全球乳制品供應(yīng)格局和價(jià)格趨勢(shì)都在很大程度上受到中國(guó)市場(chǎng)的影響。2014年，我國(guó)乳制品市場(chǎng)總體趨勢(shì)穩(wěn)而有升。

來源：中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)

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