國(guó)產(chǎn)葡萄酒：行走在親民和新渠道的平衡木上

　　日前，商務(wù)部終止了對(duì)原產(chǎn)于歐盟進(jìn)口葡萄酒的反傾銷(xiāo)和反補(bǔ)貼（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“雙反”）調(diào)查，業(yè)界擔(dān)心隨著進(jìn)口葡萄酒的大舉進(jìn)入，國(guó)產(chǎn)葡萄酒的發(fā)展將受到?jīng)_擊。事實(shí)上，受政策性因素和宏觀大環(huán)境的影響，張?jiān)?、長(zhǎng)城、通葡等國(guó)產(chǎn)葡萄酒已經(jīng)進(jìn)入全面的調(diào)整期。

　　近日，張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰靖笨偨?jīng)理孫健接受記者采訪時(shí)表示，為了迎合大環(huán)境的變化，公司在產(chǎn)品、品牌、組織架構(gòu)等方面做了很大的調(diào)整。通葡股份副總經(jīng)理金偉也表示，公司的調(diào)整主要集中在產(chǎn)品、品牌和渠道上。而長(zhǎng)城葡萄酒的人事、品牌等調(diào)整一直都在進(jìn)行中。

　　轉(zhuǎn)向大眾

　　金偉認(rèn)為，停止“雙反”調(diào)查后國(guó)產(chǎn)葡萄酒受到?jīng)_擊是必然的，加上宏觀政策的影響，國(guó)產(chǎn)葡萄酒進(jìn)入全面調(diào)整期，包括產(chǎn)品、品牌、渠道、價(jià)格等各方面的調(diào)整。目前就通葡股份來(lái)說(shuō)，在產(chǎn)品方面主要的變化是對(duì)接新生代，生產(chǎn)專(zhuān)門(mén)針對(duì)80后、90后消費(fèi)者的產(chǎn)品，推出單支價(jià)格不超過(guò)百元的“十二星座”系列產(chǎn)品。

　　長(zhǎng)城葡萄酒有關(guān)人士告訴記者，目前長(zhǎng)城葡萄酒已從政務(wù)商務(wù)場(chǎng)合更多地走向大眾消費(fèi)市場(chǎng)，包括調(diào)整品牌結(jié)構(gòu)，從關(guān)注高檔餐飲領(lǐng)域，轉(zhuǎn)向日常性消費(fèi)，推出價(jià)格優(yōu)惠的百元以下產(chǎn)品。

　　孫健表示，企業(yè)產(chǎn)品上要迎合目前這種消費(fèi)趨勢(shì)，往更親民的價(jià)格和更高的性?xún)r(jià)比方向發(fā)展。過(guò)去，張?jiān)Ｔ谥懈叨俗隽撕艹浞值牟季?，但中低端布局不足，因此此次調(diào)整推出了十三個(gè)品牌的中低端酒。

　　事實(shí)上，除了產(chǎn)品越來(lái)越親民化外，進(jìn)口葡萄酒的大舉進(jìn)入也讓國(guó)產(chǎn)葡萄酒在價(jià)格上進(jìn)行調(diào)整。金偉認(rèn)為，葡萄酒進(jìn)口多了，價(jià)格就開(kāi)始發(fā)生變化。目前葡萄酒的價(jià)格越來(lái)越透明，消費(fèi)者的消費(fèi)越來(lái)越趨于理性，他們可以通過(guò)各個(gè)渠道了解葡萄酒的產(chǎn)地、價(jià)格、品質(zhì)，加個(gè)金色包裝賣(mài)得“死貴”的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了。從銷(xiāo)售體系來(lái)講，經(jīng)銷(xiāo)商都知道葡萄酒的底價(jià)，高價(jià)賣(mài)給他們根本行不通。

　　金偉告訴記者，在國(guó)外每瓶葡萄酒在2~3歐元特別普遍，而國(guó)內(nèi)葡萄酒售價(jià)畸高的現(xiàn)象并不利于葡萄酒的發(fā)展。隨著政策的變化，國(guó)產(chǎn)葡萄酒轉(zhuǎn)向更親民的大眾消費(fèi)者是未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)。

　　孫健表示，進(jìn)口葡萄酒在價(jià)格上與國(guó)產(chǎn)葡萄酒在高、中、低檔已經(jīng)全面接觸，競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，這就要求國(guó)產(chǎn)葡萄酒的性?xún)r(jià)比要高過(guò)進(jìn)口葡萄酒，而考慮進(jìn)口酒關(guān)稅等問(wèn)題，國(guó)產(chǎn)葡萄酒在性?xún)r(jià)比方面還是存在優(yōu)勢(shì)。

　　縮短渠道

　　與產(chǎn)品定位中低端的調(diào)整相比，國(guó)產(chǎn)葡萄酒在渠道上的變化可謂是大刀闊斧。金偉認(rèn)為，渠道最大的變化就是從過(guò)去餐飲、商超、夜場(chǎng)三大傳統(tǒng)渠道轉(zhuǎn)向電商、俱樂(lè)部、會(huì)員的個(gè)人消費(fèi)渠道。未來(lái)將以高端產(chǎn)品走俱樂(lè)部O2O路線；低端產(chǎn)品走社區(qū)便利店微終O2O路線，控索不同層圈運(yùn)作的商業(yè)模式，目前正在進(jìn)行中。

　　孫健表示，張?jiān)Ｔ谇郎现饕兓褪强s短渠道，盡量減少中間環(huán)節(jié)，強(qiáng)調(diào)對(duì)消費(fèi)者的觸動(dòng)，做那些離消費(fèi)者更近的渠道，如電商，取消所有的中間環(huán)節(jié)，而大客戶(hù)的直供也只是多了一個(gè)環(huán)節(jié)。

　　“在新一輪沖擊中，廠家越來(lái)越注重與企業(yè)共同成長(zhǎng)的經(jīng)銷(xiāo)商關(guān)系，尤其是那些共患難的經(jīng)銷(xiāo)商，因此廠家也在研究與經(jīng)銷(xiāo)商的利益鏈條。過(guò)去一個(gè)城市發(fā)展兩三個(gè)代理商無(wú)所謂，但現(xiàn)在更加謹(jǐn)慎，尤其是對(duì)于那些不管逆境還是順境中跟著企業(yè)走的經(jīng)銷(xiāo)商，企業(yè)會(huì)給他們劃出相對(duì)固定的地盤(pán)，更好地保護(hù)雙方的利益?！睂O健說(shuō)。

　　他表示，為了避免線上與線下渠道的沖突，張?jiān)㈦娚毯徒?jīng)銷(xiāo)商區(qū)分，然后把品類(lèi)與品牌區(qū)分。掛在網(wǎng)上銷(xiāo)售的產(chǎn)品，如果在傳統(tǒng)渠道銷(xiāo)售，堅(jiān)決按照常規(guī)渠道的價(jià)格執(zhí)行，不允許有任何違規(guī)的情況出現(xiàn)。而電商自有的品牌，在網(wǎng)上做各種各樣的買(mǎi)贈(zèng)、秒殺，對(duì)其他沒(méi)有造成傷害不做區(qū)分。同時(shí)針對(duì)電商專(zhuān)門(mén)開(kāi)發(fā)一些新產(chǎn)品，讓線上與線下和諧共存。

　　孫健告訴記者，兩年前張?jiān)缀跞莻鹘y(tǒng)的經(jīng)銷(xiāo)商業(yè)務(wù)模式，后來(lái)推出了新業(yè)務(wù)模式，就是廠家直供。最初希望銷(xiāo)售貢獻(xiàn)比在一成左右，現(xiàn)在看來(lái)有望達(dá)到三成。

　　張?jiān)５闹惫┲饕菍?duì)商超大賣(mài)場(chǎng)，過(guò)去全部是由經(jīng)銷(xiāo)商供貨，張?jiān)９局回?fù)責(zé)促銷(xiāo)，不與商超直接發(fā)生賬面上的業(yè)務(wù)往來(lái)。這種模式的缺點(diǎn)是造成經(jīng)銷(xiāo)商不能及時(shí)進(jìn)貨回款問(wèn)題，廠家淡旺季明顯，淡季回款乏力，而通過(guò)新業(yè)務(wù)模式來(lái)改善這一問(wèn)題。

　　孫健表示，在經(jīng)銷(xiāo)商模式下，經(jīng)銷(xiāo)商跟張?jiān)Ｊ遣少?gòu)關(guān)系，從廠家買(mǎi)了產(chǎn)品之后，需要付出現(xiàn)金才能拿到貨，然后分銷(xiāo)到大商場(chǎng)。從經(jīng)銷(xiāo)商送進(jìn)去到商超接收需要近一個(gè)月的時(shí)間，這個(gè)時(shí)間段涉及清點(diǎn)，破損產(chǎn)品要不要退貨問(wèn)題，然后再有一個(gè)45~60天的賬期，經(jīng)銷(xiāo)商才能拿到錢(qián)，從而完成整個(gè)采購(gòu)到回款的全過(guò)程，這就導(dǎo)致經(jīng)銷(xiāo)商的資金占用壓力比較大，廠家也處于被動(dòng)狀態(tài)。

　　由于商場(chǎng)的旺季都是在春節(jié)前，經(jīng)銷(xiāo)商每年春節(jié)前才大量進(jìn)貨，而五六月份對(duì)于做商場(chǎng)的經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)，大量的進(jìn)貨回款給張?jiān)２惶赡堋Ｄ敲从蓮堅(jiān)Ｗ约褐惫┐笊坛?，直接把貨送到，也?jīng)過(guò)了45~60天賬期，在淡季能回收很多資金。原來(lái)五六月份是淡季，但通過(guò)直供，把淡季給攤薄，這種新的業(yè)務(wù)模式調(diào)整給企業(yè)帶來(lái)了新變化。

　　那么，張?jiān)５倪@種渠道調(diào)整怎么才能不觸動(dòng)經(jīng)銷(xiāo)商的利益呢？孫健表示，有一些經(jīng)銷(xiāo)商做商場(chǎng)做得很好，廠家是不觸動(dòng)他們的利益。觸動(dòng)往往是那些做得不怎么好，本身并沒(méi)有賺到多少錢(qián)的經(jīng)銷(xiāo)商，一般不用簡(jiǎn)單的“趕盡殺絕”方式，而是讓他們?nèi)プ鰟e的渠道。這部分大商超一般由廠家來(lái)直供，利用集采和全系統(tǒng)合作的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)全國(guó)統(tǒng)一配送，而經(jīng)銷(xiāo)商根本沒(méi)有全國(guó)配送的能力。

　　過(guò)去一個(gè)全國(guó)性的大賣(mài)場(chǎng)，僅張?jiān)５墓?yīng)商就有八九十家，管理比較混亂。而隨著大商超自身的發(fā)展，這些門(mén)店也希望減少中間環(huán)節(jié)，縮短渠道，集中采購(gòu)由廠家直接供貨。到目前為止，張?jiān)Ｔ谌珖?guó)3000多家大商超中已經(jīng)有2600多家直接發(fā)生業(yè)務(wù)往來(lái)（包括經(jīng)銷(xiāo)商供貨）。

　　孫健也認(rèn)為，直供也涉及很多細(xì)節(jié)，有些商超只要求有一個(gè)供應(yīng)商，要么張?jiān)S家供應(yīng)，要么經(jīng)銷(xiāo)商供應(yīng)，雙方協(xié)商解決；有的可以是兩三個(gè)供應(yīng)商，這時(shí)廠家和經(jīng)銷(xiāo)商都會(huì)供應(yīng)；有的在供應(yīng)上按條碼劃分，張?jiān)Ｒ话銜?huì)供應(yīng)三四個(gè)條碼的產(chǎn)品，而經(jīng)銷(xiāo)商則供應(yīng)三四十個(gè)條碼，從而解決廠家與經(jīng)銷(xiāo)商之間的供貨矛盾。

　　事實(shí)上，業(yè)界專(zhuān)家認(rèn)為，除了產(chǎn)品價(jià)位和渠道模式的調(diào)整之外，國(guó)產(chǎn)葡萄酒在與進(jìn)口葡萄酒形成正面沖突的時(shí)候，需要突出中國(guó)產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)。

　　金偉認(rèn)為，不管是進(jìn)口酒還是國(guó)產(chǎn)酒，產(chǎn)區(qū)特色是立足之本，如今的國(guó)產(chǎn)酒產(chǎn)區(qū)風(fēng)格卻極不鮮明，大家一窩蜂地選擇赤霞珠，其他葡萄品種可謂鳳毛麟角。中國(guó)的產(chǎn)區(qū)跟產(chǎn)區(qū)之間，中國(guó)產(chǎn)區(qū)跟國(guó)外的產(chǎn)區(qū)之間都有所區(qū)別，很多人認(rèn)為赤霞珠很好，但在中國(guó)很多產(chǎn)區(qū)，反而是很多香型所表現(xiàn)出的典型特征，可能還比赤霞珠更明顯。比如在中國(guó)的東北產(chǎn)區(qū)，盛產(chǎn)山葡萄，是東亞品系的獨(dú)有品種，在中國(guó)其他產(chǎn)區(qū)和國(guó)外產(chǎn)區(qū)都是沒(méi)有。國(guó)產(chǎn)酒若要增加核心競(jìng)爭(zhēng)力，甚至取勝進(jìn)口酒，各個(gè)產(chǎn)區(qū)就必須找到自己的風(fēng)格。國(guó)產(chǎn)葡萄酒應(yīng)該選擇合適自身產(chǎn)區(qū)的葡萄品種進(jìn)行種植，并讓合適的品種充分表現(xiàn)出自身的典型性，從而形成不同風(fēng)格的差異。

來(lái)源：糖酒快訊

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