魚(yú)油納入保健食品備案制管理 市場(chǎng)迎來(lái)新的發(fā)展契機(jī)

　　從今年3月開(kāi)始，魚(yú)油進(jìn)入保健食品的備案制管理。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前，已批準(zhǔn)以魚(yú)油作為原料的保健食品共有216個(gè)，市場(chǎng)規(guī)模相對(duì)較小。有業(yè)內(nèi)人士表示，隨著魚(yú)油原料備案制和消費(fèi)教育的逐步推進(jìn)，魚(yú)油市場(chǎng)將呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

　　魚(yú)油納入保健食品備案制管理

　　中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院、北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院副研究員吳崇明介紹，20世紀(jì)80年代，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃魚(yú)的愛(ài)斯基摩人很少得心臟病、類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡等疾病。此后，科學(xué)家對(duì)魚(yú)油進(jìn)行了大量研究，魚(yú)油在人類(lèi)健康中的作用受到重視。

　　醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，深海魚(yú)中提取的魚(yú)油富含ω-3脂肪酸，主要成分為二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）。這些人體無(wú)法自身合成的氨基酸，是維持人體發(fā)育、生長(zhǎng)和正常生理功能的必需氨基酸。

　　1979年，上海魚(yú)品廠投產(chǎn)了含9%EPA、13%DHA的魚(yú)脂酸丸，這是我國(guó)最早的魚(yú)油類(lèi)產(chǎn)品。隨后大量國(guó)外的魚(yú)油制品進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)。迄今為止，魚(yú)油已成為人們最熟知且常用的保健食品之一。

　　從今年3月開(kāi)始，在我國(guó)，魚(yú)油進(jìn)入保健食品的備案制管理。按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局制定的《輔酶Q10等五種保健食品原料備案產(chǎn)品劑型及技術(shù)要求》，以魚(yú)油為單一原料備案保健食品可選擇的產(chǎn)品劑型為軟膠囊，標(biāo)志性成分至少包括DHA、EPA和DHA+EPA三個(gè)指標(biāo)，指標(biāo)值設(shè)定時(shí)應(yīng)符合保健食品原料目錄的每日用量、原料技術(shù)要求等規(guī)定。

　　吳崇明表示，魚(yú)油的適用范圍較為廣泛，包括保健食品、醫(yī)藥、飼料工業(yè)等領(lǐng)域。西方一些發(fā)達(dá)國(guó)家將魚(yú)油作為食品添加劑廣泛加以使用。日本將富含DHA的魚(yú)油確定為21世紀(jì)的智能食品加以開(kāi)發(fā)利用。按照魚(yú)油用于保健食品備案制的相關(guān)規(guī)定，用于生產(chǎn)保健食品的魚(yú)油原料有三種基本形式，即甘油三酯型魚(yú)油、乙酯型魚(yú)油、高濃度甘油三酯型。少年兒童、孕婦、乳母、出血傾向者和出血性疾病患者、肝功能不全者、對(duì)海產(chǎn)品過(guò)敏者等特殊人群均不宜食用魚(yú)油。

　　魚(yú)油產(chǎn)品品牌逾 400 個(gè)

　　在全球范圍中，北美、西歐、日本等地區(qū)的魚(yú)油產(chǎn)業(yè)起步較早，在基礎(chǔ)研究與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等方面走在前面，技術(shù)含量與高附加值的魚(yú)油保健食品產(chǎn)品種類(lèi)較多，消費(fèi)規(guī)模不斷擴(kuò)大。

　　通過(guò)走訪(fǎng)北京部分藥店發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)出售的魚(yú)油保健食品的功能聲稱(chēng)大多是輔助降血脂，適宜人群為血脂偏高者。北京白塔寺藥店值班經(jīng)理王麗果介紹，在保健食品中，魚(yú)油的銷(xiāo)售量?jī)H次于維生素C、維生素B、鈣片，大多數(shù)消費(fèi)者更喜歡購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口產(chǎn)品，消費(fèi)人群以中老年人為主。

　　目前，市場(chǎng)銷(xiāo)售的魚(yú)油類(lèi)產(chǎn)品品牌規(guī)格超過(guò)400個(gè)，大多數(shù)為境外產(chǎn)品，單價(jià)大多在100元—300元之間，每瓶大多為60?！?00粒，每天攝入魚(yú)油的EPA+DHA推薦使用量范圍為0.5克—2.3克。

　　據(jù)中國(guó)保健協(xié)會(huì)保健咨詢(xún)服務(wù)工作委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王鶴松介紹，2020年，魚(yú)油全渠道銷(xiāo)售額達(dá)29.7億元，同比增長(zhǎng)1%。其中，阿里、京東、考拉海購(gòu)三大電商平臺(tái)銷(xiāo)售額達(dá)7.4億元，同比增長(zhǎng)32%；藥店渠道銷(xiāo)售額達(dá)10.1億元，與去年基本持平。

　　吳崇明表示，近幾年，全球消費(fèi)者食用的魚(yú)油產(chǎn)量每年在30萬(wàn)噸左右，我國(guó)每年魚(yú)油產(chǎn)量約為3萬(wàn)噸。

　　據(jù)王鶴松介紹，我國(guó)生產(chǎn)魚(yú)油的主要原料鳀魚(yú)資源大量減少，導(dǎo)致魚(yú)油原料不能滿(mǎn)足生產(chǎn)保健食品的需求，進(jìn)口量大幅增長(zhǎng)。從進(jìn)出口情況看，魚(yú)油產(chǎn)品已經(jīng)在國(guó)內(nèi)具有一定的市場(chǎng)規(guī)模。

　　國(guó)內(nèi)魚(yú)油市場(chǎng)仍處于發(fā)展階段

　　近年來(lái)，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)保健食品的需求不斷增加。王鶴松指出，我國(guó)已形成食用魚(yú)油習(xí)慣的消費(fèi)者數(shù)量還不多。目前，我國(guó)居民每人每天DHA+EPA的攝入量只有37毫克，與我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)界推薦的每人每天250毫克的攝取量存在很大差距。

　　從目前來(lái)看，魚(yú)油保健食品越來(lái)越受市場(chǎng)重視，消費(fèi)需求不斷增長(zhǎng)。由于我國(guó)魚(yú)油保健食品產(chǎn)量小、品種單一、知名品牌較少，市場(chǎng)主要被進(jìn)口魚(yú)油品牌所占據(jù)。

　　和國(guó)外魚(yú)油產(chǎn)業(yè)相比，我國(guó)的魚(yú)油產(chǎn)業(yè)發(fā)展并不充分。國(guó)內(nèi)魚(yú)油保健食品市場(chǎng)長(zhǎng)期被國(guó)外魚(yú)油品牌所占領(lǐng)，尤其在國(guó)內(nèi)的高檔魚(yú)油市場(chǎng)，基本被少數(shù)幾個(gè)國(guó)外品牌所壟斷，國(guó)內(nèi)魚(yú)油品牌難以涉足其中。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，我國(guó)魚(yú)油行業(yè)起步較晚，現(xiàn)階段仍處于發(fā)展初期階段，在下游各個(gè)應(yīng)用領(lǐng)域中均有較大發(fā)展?jié)摿?，特別是在附加值較高的保健食品領(lǐng)域，未來(lái)市場(chǎng)前景廣闊。但同時(shí)也要看到，我國(guó)魚(yú)油產(chǎn)品類(lèi)型較為單一，生產(chǎn)企業(yè)主要集中在附加值較低的飼料領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)，擁有較高知名度、產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)硬的保健食品魚(yú)油品牌較少，行業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，未來(lái)還需持續(xù)調(diào)整升級(jí)。

　　雖然，我國(guó)目前魚(yú)油生產(chǎn)企業(yè)的數(shù)量眾多，但規(guī)模普遍較小，產(chǎn)品缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。業(yè)內(nèi)人士表示，魚(yú)油市場(chǎng)將迎來(lái)新一輪的快速增長(zhǎng)期。在此形勢(shì)下，我國(guó)魚(yú)油行業(yè)亟待抓住機(jī)遇，加快行業(yè)整合和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。

　　專(zhuān)家提醒不宜過(guò)量服用魚(yú)油

　　吳崇明介紹，近年來(lái)，一些經(jīng)銷(xiāo)商為了牟取暴利，在魚(yú)油原料中摻雜色拉油和腥味素，不僅魚(yú)油含量較低，還易氧化變質(zhì)。

　　目前，魚(yú)油品種單一，絕大多數(shù)產(chǎn)品的EPA+DHA含量低于30%，包裝只有軟膠囊一種形式，微膠囊和制劑類(lèi)產(chǎn)品幾乎沒(méi)有。而膠囊分為藥用膠囊和食用膠囊，一些黑心企業(yè)使用工業(yè)用膠囊、廢棄皮具制作膠囊殼，消費(fèi)者服用后會(huì)對(duì)健康造成嚴(yán)重危害。

　　吳崇明提醒消費(fèi)者，目前，魚(yú)油市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，正宗魚(yú)油EPA、DHA含量較高，生產(chǎn)工藝先進(jìn)，而水貨魚(yú)油EPA、DHA含量極低，甚至是假冒產(chǎn)品。消費(fèi)者應(yīng)到有信譽(yù)的藥店、超市購(gòu)買(mǎi)魚(yú)油，認(rèn)準(zhǔn)保健食品的標(biāo)識(shí)，選擇DHA、EPA含量較高的產(chǎn)品。

　　“由于老年人血管硬化，魚(yú)油適合老年人服用?！眳浅缑鞅硎?，魚(yú)油中富含的不飽和脂肪酸可以有效降低高血脂，改善動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)心血管健康。同時(shí)，魚(yú)油可以有效地增加大腦中的DHA含量，改善大腦神經(jīng)功能。

　　魚(yú)油中含有一定的維生素A，可以改善視網(wǎng)膜的視力，對(duì)于用眼過(guò)度、夜盲癥等有一定的緩解作用，有利于保護(hù)視力健康。此外，適當(dāng)補(bǔ)充魚(yú)油，能夠促進(jìn)人體骨骼健康，因?yàn)轸~(yú)油中含有一定的維生素D，能夠促進(jìn)鈣的吸收，緩解骨質(zhì)疏松。但他也提醒，長(zhǎng)期過(guò)量服用魚(yú)油，可能會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不利影響。 （朱美喬  綜合整理）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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