城市微觀下的鍋圈：“國(guó)民火鍋”徹底火了

　　放眼全國(guó)4000多家鍋圈食匯的門店加盟商，他們大多是半路出家，并且來(lái)自各行各業(yè)，賣服裝、做建筑、搞美容......但要問(wèn)他們?yōu)槭裁催x擇“鍋圈食匯”，他們大概率是先從一名顧客“路轉(zhuǎn)粉”的：先購(gòu)買鍋圈的食材，逐漸認(rèn)可它的品質(zhì)，然后考察這個(gè)項(xiàng)目，分析市場(chǎng)前景，最終決定投身這份事業(yè)。

　　火鍋食材屬于餐飲行業(yè)的細(xì)分領(lǐng)域，鍋圈究竟有什么魔力能驅(qū)使一波又一波人投奔于此?答案很簡(jiǎn)單：一是鍋圈的食材好;二是社區(qū)的市場(chǎng)廣;三是加盟的無(wú)壓力。誠(chéng)然，鍋圈食匯長(zhǎng)城康橋花園店美女老板娘張娜就是獨(dú)具慧眼的其中一員。

　　確認(rèn)過(guò)眼神，鍋圈就是她要找的項(xiàng)目

　　此前，張娜兩口子從事的是采暖行業(yè)，手里經(jīng)營(yíng)著一家門店，盡管面臨著不小的競(jìng)爭(zhēng)壓力，但數(shù)年來(lái)生意總體平穩(wěn)。彼時(shí)要讓張娜割舍這份堅(jiān)守多年的事業(yè)，轉(zhuǎn)戰(zhàn)火鍋食材領(lǐng)域，那她決然不會(huì)。

　　但世事無(wú)絕對(duì)，萬(wàn)事講究一個(gè)“緣分”。偶然的機(jī)會(huì)，兩口子發(fā)現(xiàn)附近新開了家“鍋圈食匯”的火鍋燒烤食材超市。偌大的門面，每天顧客熙熙攘攘，出于好奇張娜夫婦也忍不住前去打卡。

　　抬眼望去，充滿家庭主題的門店氛圍撲面而來(lái)，貨架上琳瑯滿目的火鍋食材映入眼簾，更令人驚艷的是標(biāo)簽上的美麗價(jià)格。如此出圈的經(jīng)營(yíng)模式，張娜頓時(shí)萌生了新想法。在品嘗完食材之后，她對(duì)鍋圈的鐘意程度達(dá)到了最高級(jí)。確認(rèn)過(guò)眼神，鍋圈就是她要找的項(xiàng)目，她終于決定開一家鍋圈食匯門店。

　　向來(lái)雷厲風(fēng)行的張娜，第二天便前往鍋圈食匯總部商談加盟事宜?？偛繌捻?xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)、門店運(yùn)營(yíng)、項(xiàng)目前景等方面悉心講解，她當(dāng)場(chǎng)簽下了加盟合同。

　　2018年國(guó)慶期間，張娜的鍋圈食匯長(zhǎng)城康橋花園店正式開業(yè)。半年后，第二家門店也順利開業(yè)，門店?duì)I業(yè)額也是水漲船高，這步棋算是走對(duì)了!

　　線下玩出新高度，用戶體驗(yàn)和粘性是關(guān)鍵

　　1、設(shè)立體驗(yàn)區(qū)，打造“沉浸式”購(gòu)物新風(fēng)潮

　　鍋圈食匯那么多線下門店，業(yè)績(jī)做得好的大有人在，每個(gè)加盟商都有自己的經(jīng)營(yíng)特色，但能把門店玩出新高度的，張娜的兩家門店很有發(fā)言權(quán)。

　　區(qū)別于其他門店，張娜的店增設(shè)了一個(gè)10張臺(tái)的堂食體驗(yàn)區(qū)。前面是門店食材陳列區(qū)，后邊是體驗(yàn)區(qū)。平面設(shè)計(jì)專業(yè)出身的張娜親自設(shè)計(jì)堂食體驗(yàn)區(qū)，流行的動(dòng)漫風(fēng)配上前衛(wèi)的宣傳文案，瞬間就能吸引食客的眼球。

　　從陳列區(qū)買好鍋底及食材，在后邊體驗(yàn)區(qū)即可食用。體驗(yàn)區(qū)下鍋底用的是農(nóng)夫山泉純凈水，每張臺(tái)收費(fèi)35元。在體驗(yàn)區(qū)用餐，整體算下來(lái)，要比去火鍋店消費(fèi)劃算得多。

　　2、深度超鏈接，形成接地氣的“老板娘文化”

　　為什么鍋圈食匯長(zhǎng)城康橋花園店做得如此好，還有一個(gè)很重要的因素，那就是張娜為自己量身打造的“老板娘文化”功不可沒(méi)?？腿诵彰⒓彝プ≈?、食材喜好，她都了如指掌。

　　因此，許多客人正是沖著這位老板娘來(lái)打卡消費(fèi)的。用張娜的話來(lái)說(shuō)：你真心實(shí)意對(duì)待客人，客人是能感受的到，忠實(shí)的顧客應(yīng)該是一個(gè)門店最重要的資產(chǎn)。

　　線上打通社區(qū)“最后一公里”，食材精準(zhǔn)匹配國(guó)民餐桌

　　如果說(shuō)線下門店的輻射范圍是社區(qū)周圍三公里，那么線上營(yíng)銷就是打通社區(qū)輻射范圍的“最后一公里“。如何更精準(zhǔn)地將優(yōu)質(zhì)的火鍋食材送到國(guó)民餐桌，張娜早已了然于胸。

　　據(jù)她介紹，諸如拼團(tuán)、秒殺、代金券等線上活動(dòng)，做的一直很不錯(cuò)，線上的營(yíng)業(yè)額能占到門店?duì)I業(yè)額3~4成。

　　至于社群營(yíng)銷，曾經(jīng)兼職社區(qū)拼團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)和微商的張娜更不在話下。門店開業(yè)之初她就與社區(qū)水果拼團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)達(dá)成合作，時(shí)不時(shí)的也能在社群中發(fā)些鍋圈食匯的產(chǎn)品及活動(dòng)信息。之后門店更是成為社區(qū)水果團(tuán)的提貨點(diǎn)，慢慢的還有人讓直接把快遞放到店代收，這些人取貨時(shí)順便帶包食材回家不說(shuō)，還都被張娜發(fā)展成為自己社群的會(huì)員?，F(xiàn)在一個(gè)群已經(jīng)達(dá)到上限，另一個(gè)社群也在陸續(xù)籌建中。每天群里的都會(huì)有一款食材免費(fèi)秒殺，拼團(tuán)、砍價(jià)等也都能玩得轉(zhuǎn)，社群活躍度極高。

　　至于在食材銷售上，張娜也是玩出新花樣，就單拿店里的冰粉來(lái)說(shuō)，店里的冰粉不但有紅糖，而且還配上花生碎、山楂片、葡萄干等。自己做的“每日一菜”也是天天發(fā)，效果也是立竿見影，好多顧客每天都要“種草”她朋友圈里的食材。

　　像張娜這樣開著不止一家鍋圈門店的加盟商不在少數(shù)，鍋圈是值得投資的。如今的鍋圈，早已名聲在外，越來(lái)越有“國(guó)民火鍋”的味道，正吸引著一批又一批加盟商。而鍋圈承諾的“零加盟”徹底打消了那些潛在加盟商們的顧慮，總部從選址、經(jīng)營(yíng)、配送等環(huán)節(jié)可謂面面俱到，一股全民開火鍋食材超市的新熱潮已悄然來(lái)臨!

　　轉(zhuǎn)自：北國(guó)網(wǎng)

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