• 酒類變革火熱 萄酒產(chǎn)品細(xì)分有待考驗

    隨著葡萄酒市場的發(fā)展，越來越多的酒商認(rèn)識到釀酒葡萄同質(zhì)化、釀造工藝同質(zhì)化、葡萄酒種類同質(zhì)化的市場已經(jīng)滿足不了多元化的消費者需求。當(dāng)白酒市場標(biāo)榜文藝路線的江小白、太子奶創(chuàng)始人李途純涉足私人定制酒和“小酒...
     2014-04-11

  • 行業(yè)深度調(diào)整白酒市場洗牌加劇

    “禁酒令只是開啟白酒業(yè)調(diào)整期的導(dǎo)火索”，中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會常務(wù)副會長兼秘書長馬勇在中國糖酒食品業(yè)年度峰會主題論壇上說：“政策和質(zhì)量問題只是白酒業(yè)陷入寒冬的導(dǎo)火索，真正使白酒陷入嚴(yán)冬的是行業(yè)...
     2014-04-11

  • 白酒行業(yè)危機中不缺少“逆勢增長”

    近兩年來，我們在白酒企業(yè)中少見不提“環(huán)境”的企業(yè)家言論，也少見不以“環(huán)境”為前提的企業(yè)策略。就在最近，我們還看到了貴州省委書記趙克志與茅臺董事長袁仁國關(guān)于“反腐政策與白酒產(chǎn)業(yè)”關(guān)系的言論。
     2014-04-11

  • 談“添”色變有必要嗎添加劑到底安不安全

    食品添加劑是在現(xiàn)代食品工業(yè)中，為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要，加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。“比如很多食品的天然色澤并不好看、味道并不可口，加一點食品添加劑會刺激人的食欲...
     2014-04-10

  • 國外資源能否拯救中國“奶荒”

    目前中國每年奶牛的單產(chǎn)僅是荷蘭一半左右。在荷蘭,牧場殺蟲、排泄物處理、疫情控制,從細(xì)微之處入手,連運奶的司機都需要專門的執(zhí)照,只有具備這種環(huán)環(huán)相扣的管控經(jīng)驗,才能保證質(zhì)量和產(chǎn)量上的穩(wěn)定。
     2014-04-10

  • 實現(xiàn)食品機械“百年品牌”細(xì)節(jié)須牢牢把控

    餃子好不好吃，面皮和餡料的口感都很重要，為了提高餃子面皮的口感，一些面食生產(chǎn)企業(yè)在面皮和餡料的設(shè)備上不斷改進(jìn)，最新研發(fā)的冰溫水系統(tǒng)通過智能化配置，能夠保證無論外界溫度多少，在原始水溫不恒定的情況下，和...
     2014-04-10

  • 部分兒童奶被曝含十多種添加劑用于增甜增香

    添加劑的影響要看是什么種類，如果是營養(yǎng)素類添加劑，對健康沒有害處。而增稠劑和乳化劑相對安全一些，如蔗糖脂肪酸脂是乳化劑，讓口感更柔滑，但在奶里并不是必需的。
     2014-04-10

  • 白酒行業(yè)復(fù)興不能只靠經(jīng)銷商

    渠道基本功能本身是集結(jié)產(chǎn)品，然后再分銷到終端或消費者的。雖然原來有所謂的產(chǎn)品流、資金流、信息流、管理流的“四流”說法，但是起始端是從企業(yè)開始的，所以，成熟的行業(yè)，渠道商更應(yīng)該承擔(dān)產(chǎn)品流、資金流的功能，...
     2014-04-10

  • 細(xì)化添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)刻不容緩

    目前，偶氮甲酰胺作為面粉處理劑，允許被作為食品添加劑使用。在國內(nèi)最新修訂版的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中，標(biāo)注“偶氮甲酰胺”的功能是面粉處理劑，允許作為食品添加劑在中國使用，使用范圍是小麥粉，最大使用量為...
     2014-04-10

  • 2014年1-2月中國乳制品進(jìn)口情況及趨勢分析

    國內(nèi)乳品消費市場持續(xù)旺盛，刺激乳制品進(jìn)口量大幅增長。隨著全民收入的增長、城市化進(jìn)程持續(xù)加速、老齡化不斷加劇、健康養(yǎng)生備受關(guān)注等因素，我國乳制品總的消費量呈現(xiàn)穩(wěn)定增長的態(tài)勢。
     2014-04-10

  • 白酒質(zhì)量安全成關(guān)注焦點：國標(biāo)難出臺

    中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)表聲明稱，我國白酒產(chǎn)品塑化劑含量限定標(biāo)準(zhǔn)正在研究之中，目前只有容器、包裝方面有塑化劑標(biāo)準(zhǔn)，因此不存在白酒本身塑化劑“超標(biāo)”一說。而且，我國規(guī)模以上企業(yè)的白酒產(chǎn)品中，塑化劑含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國外...
     2014-04-10

  • 白酒塑化劑到底有沒有“國標(biāo)”？

    對于白酒中的塑化劑含量，過去是根本沒有檢測標(biāo)準(zhǔn)。“酒鬼事件”之后，有關(guān)部門“抱佛腳”，炮制出了一個“臨時標(biāo)準(zhǔn)”。2013年4月，中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會常務(wù)副會長兼秘書長馬勇透露，由國內(nèi)外近十家...
     2014-04-09

  • 2014白酒“私人定制”成市場“利器”

    白酒的定制之風(fēng)并非今年才吹起，但此前定制業(yè)務(wù)的目標(biāo)客戶多為企業(yè)。近來，酒企大推“私人定制”業(yè)務(wù)，從總體來看，這與白酒行業(yè)打造“民酒”、“回歸大眾”的理念不謀而合。
     2014-04-09

  • 我國乳品檢測系統(tǒng)將與歐盟同步

    隨著經(jīng)濟的發(fā)展和居民生活水平的提高，居民的食品結(jié)構(gòu)不斷在變化，對奶制品的需求也逐年提高。相對于大量的消費者，中國的乳制品是不夠的。增加生奶產(chǎn)量，在一定程度上可以滿足中國乳制品消費的需求。
     2014-04-09
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