人民日?qǐng)?bào)稱(chēng)不會(huì)出現(xiàn)奶荒，奶價(jià)上漲因成本上升

　 最近一段時(shí)間，各大乳制品企業(yè)紛紛宣布將于近期提高產(chǎn)品價(jià)格，涉及鮮奶、酸奶和常溫奶產(chǎn)品等。奶價(jià)上漲的原因是什么？市場(chǎng)上真的鬧“奶荒”嗎？乳制品行業(yè)如何健康發(fā)展？

　　生產(chǎn)成本持續(xù)上漲

　　北京三元食品15日發(fā)布公告，宣布自12月起上調(diào)部分產(chǎn)品的價(jià)格，加權(quán)平均漲價(jià)幅度為8%。北京三元食品有限公司副總經(jīng)理呂淑琴表示，今年以來(lái)，原料奶收購(gòu)價(jià)格同比增長(zhǎng)幅度已經(jīng)逼近50%，收奶量卻同比下降20%。同時(shí)其他原輔材料行情 專(zhuān)區(qū)如包裝費(fèi)、人工成本等都在持續(xù)上漲，企業(yè)無(wú)法通過(guò)采取精細(xì)化管理、高效生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)等措施消化全部的上升成本，只能調(diào)高部分產(chǎn)品價(jià)格。

　　中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)谷繼承分析說(shuō)，近期乳制品價(jià)格上漲原因是多方面的，主因是原料奶等生產(chǎn)成本持續(xù)上漲。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2013年第三季度奶類(lèi)生產(chǎn)價(jià)格指數(shù)達(dá)到111.2，比第二季度高出3.1個(gè)點(diǎn)。奶類(lèi)生產(chǎn)價(jià)格指數(shù)走高，緣于原料奶收購(gòu)成本、用人成本等上漲。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)，2013年內(nèi)蒙古、黑龍江等10個(gè)主產(chǎn)省份生鮮乳月平均價(jià)格3.81元/公斤，同比上漲15.1%。

　　北京市順義區(qū)的養(yǎng)殖大戶(hù)孫燕俠告訴記者，今年以來(lái)飼料成本上漲迅速。青貯玉米從去年的330元/噸漲至410元/噸；豆粕從去年的3600元/噸漲至4400元/噸；棉籽從2200元/噸漲至3100元/噸；其他飼料如棉粕、甜菜顆粒等也都有較大漲幅。“我算了一筆賬，去年一頭牛一天的喂養(yǎng)成本大約是50元左右，今年的喂養(yǎng)成本就漲到了69.2元?！睂O燕俠說(shuō)，自己的牛場(chǎng)養(yǎng)了400多頭奶牛，平常還需要飼養(yǎng)員、擠奶員、獸醫(yī)等照料，十幾個(gè)人的工資也是筆不小的支出。

　　冬季奶牛進(jìn)入產(chǎn)奶淡季

　　對(duì)于“奶荒”的說(shuō)法，谷繼承表示，目前市場(chǎng)上乳制品供應(yīng)充足，并沒(méi)有出現(xiàn)“奶荒”的情況。但據(jù)多方面反饋，近期生鮮乳供應(yīng)有所趨緊，這也從另一方面導(dǎo)致了原料奶價(jià)格高漲。

　　專(zhuān)家分析，近年來(lái)我國(guó)乳品消費(fèi)需求旺盛，拉動(dòng)乳品加工對(duì)奶源需求增加。呂淑琴說(shuō)，我國(guó)乳制品的消費(fèi)需求每年增長(zhǎng)很快，但原奶產(chǎn)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上。根據(jù)中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，2012年全國(guó)奶牛存欄預(yù)計(jì)為1440萬(wàn)頭，與2011年持平；牛奶產(chǎn)量3744萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)僅2.3%。隨著國(guó)內(nèi)乳制品消費(fèi)不斷快速增長(zhǎng)，未來(lái)奶源供應(yīng)和銷(xiāo)量之間的矛盾，會(huì)更加明顯。

　　另一個(gè)重要原因則是由于奶牛養(yǎng)殖效益較低，家庭散養(yǎng)加快退出，奶牛數(shù)量有所減少。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2012年有的地方年產(chǎn)5噸的奶牛利潤(rùn)平均僅有1600元，以家庭勞動(dòng)力每人飼養(yǎng)5頭產(chǎn)奶牛計(jì)，年收入僅8000元，約是同期外出打工收入的1/4。

　　“這兩年牛肉價(jià)格持續(xù)上漲，不少養(yǎng)殖戶(hù)干脆把奶牛當(dāng)作肉牛賣(mài)，規(guī)模奶牛場(chǎng)淘汰力度加大，也導(dǎo)致了奶牛的總存欄數(shù)下降?！惫壤^承說(shuō)。

　　呂淑琴表示，最近一段時(shí)間國(guó)際乳品企業(yè)相繼出現(xiàn)問(wèn)題，使一些以進(jìn)口原料為主的乳制品企業(yè)轉(zhuǎn)向搶購(gòu)國(guó)產(chǎn)奶源，無(wú)形中也加劇了生鮮乳供應(yīng)偏緊的局面。此外，生鮮乳供應(yīng)偏緊的原因還有季節(jié)性影響，冬季奶牛總體進(jìn)入產(chǎn)奶淡季，而消費(fèi)卻進(jìn)入旺季，供需矛盾加劇。

　　應(yīng)改變“重生產(chǎn)、輕奶源”

　　養(yǎng)了十幾年奶牛的孫燕俠告訴記者，這些年飼料成本、人員成本等“蹭蹭”往上漲，可原料奶的價(jià)格卻上漲空間有限。

　　孫燕俠逐一細(xì)數(shù)：“10年前，一斤飼料0.32元，現(xiàn)在每斤1.2元；牧草250元—300元/噸，現(xiàn)在1200元/噸。飼養(yǎng)員10年前的工資是300元/月，現(xiàn)在2800元/月，擠奶工的工資達(dá)到3500—4000元/月；獸醫(yī)10年前月工資500元，現(xiàn)在請(qǐng)個(gè)技術(shù)好的要8000元?！?/p>

　　那原料奶的價(jià)格呢？孫燕俠說(shuō)，10年前的收購(gòu)價(jià)為1.8元—2元/公斤，去年的價(jià)格為3.6元—3.8元/公斤，今年8月份起，每公斤原奶的收購(gòu)價(jià)才漲到了4元—5元/公斤?！鞍凑杖ツ甑膬r(jià)格，養(yǎng)奶牛真的不賺錢(qián)，好幾次我都堅(jiān)持不下去了，想退出?！?/p>

　　呂淑琴建議，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，應(yīng)著眼于發(fā)展“一體化奶業(yè)”，鼓勵(lì)乳企自建奶源基地、養(yǎng)殖企業(yè)自建乳品加工廠(chǎng)，改變長(zhǎng)期“重生產(chǎn)、輕奶源”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展失衡局面。

　　谷繼承說(shuō)，增加奶牛存欄、提升單產(chǎn)水平，都將有助于緩解生鮮乳供應(yīng)趨緊的狀況。重點(diǎn)是進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖的扶持力度，通過(guò)科技應(yīng)用和改善飼養(yǎng)管理，努力提升奶牛單產(chǎn)水平。

來(lái)源：人民網(wǎng)

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來(lái)源“中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀(guān)點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀