研究稱(chēng)桔子抗氧化效果遠(yuǎn)超維生素

　　桔子富含維生素C，但與服用維生素C藥片相比，哪種方法更好呢？據(jù)國(guó)外媒體最新報(bào)道，美國(guó)《食品科學(xué)雜志》（Journal of Food Science）刊登一項(xiàng)最新研究稱(chēng)，食品科學(xué)家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)“吃桔子比簡(jiǎn)單服用維生素C和其它藥片更好”的理由。

　　完成新研究的美國(guó)楊百翰大學(xué)研究人員表示，桔子中各種抗氧化劑的特殊組合比各種抗氧化劑“單打獨(dú)斗”效果更好?？寡趸瘎┚哂芯徑饧?xì)胞衰老過(guò)程，防止各種癌癥發(fā)生，并有助于防止心臟病等功效。

　　新研究由營(yíng)養(yǎng)學(xué)、飲食學(xué)和食品科學(xué)教授托里·帕克博士主持完成。他表示，桔子中的某些物質(zhì)比服用維生素C膠囊或藥片更好，這些物質(zhì)正是科學(xué)家力圖尋找的目標(biāo)?？茖W(xué)家認(rèn)為，吃桔子比單獨(dú)補(bǔ)充維生素C等藥片效果更好的原因在于，桔子中各種抗氧化劑形成一種特殊的“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”。

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，桔子中的具有抗氧化和抗菌屬性的生化物質(zhì)“苯酚復(fù)合物”具有“協(xié)同增效作用”。這些物質(zhì)是植物用于自我保護(hù)防止腐爛和生物攻擊的“利器”。

　　帕克教授表示，水果食用方便，除了維生素之外，還可以補(bǔ)充其它營(yíng)養(yǎng)成分。新研究結(jié)果表明，吃水果補(bǔ)充維生素的效果絕對(duì)比單獨(dú)服用某些維生素藥片強(qiáng)得多。

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